新鮮海蔘可以凍多久
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像幹海蔘冷凍保存的話,一般能保存2-3年左右。
一、海蔘冷凍能放多久
1、幹海蔘:幹海蔘是新鮮海蔘經過加工後製成的產品,其體內水分較少,冷凍保存時間在2-3年左右。
2、即食海蔘:即食海蔘是已經煮熟了的海蔘,其體內含有大量水分和營養成分,在保存過程中極易出現變質與腐爛現象,保存時間比干海蔘要短,冷凍保存時間一般在1-2年左右。
二、海蔘冷凍時間長了還能吃嗎
主要看具體情況,海蔘冷凍時間過長能不能吃主要與其是否變質有關,若海蔘解凍後,沒有明顯異味或變質現象,則可以食用,若解凍後其表面有明顯的黴點、異味等情況,這時就不宜食用,此時海蔘體內已滋生大量細菌等有毒物質,食用後極易造成中毒。
三、發好的海蔘可以冷凍多久
1、一般能保存一個月左右,對於已經發好的海蔘,還可再次進行冷凍保存,只是海蔘保存的時間會有所縮短,且口感與營養價值上也會有所下降。
2、可將發好的海蔘放在冷水中,加入適量冰塊,之後用保鮮膜包裹好,保存在冰箱冷凍層即可。
四、幹海蔘冷藏還還是冷凍好
幹海蔘在保存時,冷藏和冷凍都是可以的,它們都能在一定程度上抑制細菌等微生物的.滋生,但是冷藏適用於短時間保存,長時間保存還是會滋生細菌等,而冷凍適合長時間保存,但口感與營養價值上會有所下降。
五、幹海蔘要泡多久
一般需要泡2-3天左右,因爲幹海蔘是新鮮海蔘經過乾燥脫水處理後的產品,其質地乾燥堅硬,不易泡發,至少需要2-3天左右才能泡發,而且泡發途中還需要經常換水,同時幹海蔘的泡發時間與其乾燥程度相關,對於比較乾燥的海蔘則需更長的泡發時間。
鮮海蔘:24小時鮮。海蔘原本活在海里,其身體中有一種自溶酶,如果離開海里後,會自動溶解化成水,一般用保溫箱裝着,然後放入適量冰袋低溫存儲,可以保存鮮海蔘24小時。
幹海蔘:2-3年。幹海蔘是鮮海蔘的乾製品,其含有水分較少,通常將幹海蔘密封裝好,放在陰涼乾燥通風處,避免潮溼,可以放2-3年,期間注意避免返潮和黴變現象。
拉缸鹽海蔘:根據存放環境決定拉缸鹽海蔘被稱爲是半乾海蔘,其體內含有一定的水分,因此保存時間沒有幹海蔘長
而且這種海蔘是不能在常溫條件下儲存的,需要放入冰箱內低溫儲存,短期10內儲存可以放入冷藏室,長期6個月儲存則要將海蔘包好放入冷凍層。
即食海蔘:90天。即食海蔘是加工好的海蔘食品,一般將包裝食品存放在0-4℃的環境下可儲藏90天,如果超過90天的話,可進行冷凍儲藏,可儲藏12個月,但會影響其口感,營養價值不變,如開袋後不食用需冷凍儲藏。
海蔘簡介:
海蔘,屬海蔘綱是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,又名刺蔘、沙哩等,平常所說的'海蔘,是海蔘類的通稱。海蔘是海產八珍之首, 因其營養豐富,是歷代宮廷御宴不可缺少的名貴海珍之一。
海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球約有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。
海蔘泡發和保存的方法:
1、把海蔘泡之後放入冰塊。海蔘泡發後能開展冰塊存儲,儲存時需將冰塊放到保溫泡沫板上,然後將浮冰放到冰塊上,並可以將其放入冰塊中,每天都可以開展冰塊存儲,並非易事造成發黴。
2、海蔘可泡開後放進冰箱儲存。海蔘泡發時可以用手用礦泉水開展儲存,但應用此方法海參的儲存時間很短,最多不得超過三天,且需要將淡水魚用礦泉水”開展貯藏,每天都要用水瓶座魚缸換水,並且得用小水泡,天天都要用生活用水來儲存,而且用小水泡的時候一定要用手來儲存,得用飲用水來儲存。
3、海蔘泡發後放入保鮮袋中。海蔘泡發後能用保鮮袋存儲,很最簡單的方法就是把每一個鰻魚獨立用保鮮袋包裹,放入冰箱冷凍室內,開展保鮮袋儲存,可將保鮮袋存放冰箱冷凍室裏,在保鮮袋裏放入保鮮袋,保存更方便,並且冷藏實際效果也會更加差。
海鮮的`具體保鮮方法:
1、淡幹海蔘
淡幹海蔘是經過了去內臟、清洗、煮沸、縮水、曬乾製成的海蔘品,淡幹海蔘不要放在冰箱或者陰暗的儲物櫃內,一定不要密封,淡幹海蔘最怕就是吸收水分回潮,滋生細菌容易導致變質。真正的淡幹海蔘只需要放在乾燥通風的環境下即可。
淡幹海蔘如果泡發以後沒吃完的,可以繼續泡在0-5度冷水中,12小時換一次水可以保存三天,如果剩餘較多,可以將泡發好的海蔘放在保鮮膜或者小單子內,單個獨立保存,放入冰箱冷凍室保存,這樣保存時間可以長達3個月,一般建議2周內吃完,這樣不會喪失掉鮮度。
2、即食海蔘
即食的海蔘一般是鮮海蔘,密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右,開袋後沒吃完的需要冷凍儲藏,儲藏時間可達12個月。
3、凍幹海蔘
凍幹海蔘是真空環境下加工得到的幹海蔘,最大限度的保留了海鮮原有的味道,海蔘營養更易於人體充分吸收利用,完整保留海蔘營養成分,水分含量極低,營養成分含量達到最高。凍幹海蔘不需要放置於冰箱,密封放置於乾燥處即可,常溫下保存可達2-3年。
凍幹海蔘除非是劣質的,或者是糖幹海蔘,有些商家會提示放入冰箱內,糖幹海蔘因爲怕高溫,所以必須放入冰箱內保存,但口感和價值遠不如凍幹海蔘,這一點要注意!
4、半乾鹽漬海蔘
鹽漬海蔘加工的時候是用鹽進行脫水處理,這樣的方法便於運輸儲藏,價格也便宜,但是保質期不長,而且買來後泡發容易造成營養流失,所以半乾鹽漬海蔘必須放在冰箱中貯存。
5、鮮活海蔘
海蔘是生活在深水區中,對於光線和高溫都是非常敏感的,還有海水的鹽度也是保障海蔘生活的因素,如果長時間暴露在陽光和高溫下
海蔘會慢慢融化成一灘水。鮮活海蔘買回來要迅速進行處理,先用開水焯熟,海鮮遇熱水能迅速熟掉,然後放入水中冷凍保存,儘快食用完。
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