五花肉醃製最簡單方法
本文已影響9.35K人
本文已影響9.35K人
五花肉醃製最簡單方法,五花肉一般在做之前都是需要醃製的,醃的方法其實也是非常簡單的,加上一些所需要的調料,然後和五花肉揉在一起,醃過之後的五花肉會更加鮮嫩,下面就來看看五花肉醃製最簡單方法。
1、先把五花肉洗乾淨。因爲買回來的五花肉可能帶有一些砧板上的木屑之類的髒東西。
2、再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根據個人的喜好。
3、根據自己的喜好,依次加入鹽,生抽,味極鮮,雞精,白糖,薑片,花椒,蒜末,桂皮、蠔油,想吃辣椒的可以加點辣椒,也可以用普通的老乾媽辣醬代替。多少隨意即可。
4、把這些材料依次和好,並且均勻地塗抹在肉片上。
如果肉厚的話,醃製時間稍長一些,如果肉片薄的話,可以醃製的時間短一些。大約半小時到一個半小時左右。時間長入味濃一些,口味重的可以稍長一些。
五花肉的吃法有哪些
1、直接烤
將醃製好的五花肉直接放到錫紙上,放到空氣炸鍋中,200度炸十分鐘後再翻過來,重新再炸十分鐘。如果想要脆一些可以再延時五六分鐘。
2、拌澱粉油炸
將醃製好的五花肉,拌上少許澱粉,然後直致接放到熱油裏炸金黃,也特別好吃。
3、直接燒烤
將醃製好的五花肉直接串成串,用燒烤爐燒烤。還可以準備一把剪刀剪好,捲到單餅中,還可以加入一點生菜,再加些雞蛋或者火腿之類的,就更好吃了……
4、燉湯
醃製好的五花肉還可以用來燉湯。在用五花肉燉湯的'過程中,可以將五花肉的油脂燉在湯裏,營養並且湯汁鮮美。當我們用五花肉燉湯的時候,還可以加入一些青菜,比如菠菜,小油菜,或是蘿蔔片、蘿蔔絲,都可以。有的人如果平時喜歡吃粉絲之類的,還可以在湯中加入一些粉絲,還可以加入適量綠豆芽,黃豆芽等都特別好吃!
五花肉如何醃製現在大家都知道了嗎?其實醃製很簡單的,建議醃製一下哦,醃製出來的五花肉做出來比較好吃,如果你要去醃製的話那麼就趕快行動起來吧。五花肉的吃法也很多,大家可以根據自己的愛好選擇烹飪。
怎麼挑選五花肉
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來纔會不油不澀,口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細緻,不會過幹或過油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理
五花肉的營養食譜
1、扣肉
製作方法:把豬肉的肉皮刮洗乾淨,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用淨布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油;鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7釐米長、2釐米厚的大片,不要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內,肉上放梅乾菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤於裏。
2、東坡肉
製作方法:將豬五花肋肉刮洗乾淨,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。取大砂鍋一隻,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最後加入蔥結,蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開後加蓋密封,用微火燜酥後,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中,加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
一般來說,五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因爲在醃製過程中所加的材料的不同。
首先是要將五花肉充分洗淨,如果肉沾上了污物雜質,可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下,再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗,這樣就可以充分的洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的`方法。洗淨後要充分的晾乾。
接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說,韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上,我們也可以自己的口味適當的做出調整。
做好調料後,則應將五花肉放入容器中,同時反覆撥動,使五花肉可以充分吸收調料味道,從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處,每天早晚翻面,使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用,一般來說 一週後即可。
烤五花肉的營養價值
肉類含蛋白質豐富,一般在10—20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10—30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機鹽,瘦肉中較多,特別是臟器內含量很豐官。如100克豬肝中含鐵爲25毫克,牛肝含5毫克。
肉類中含糖量較低,平均只有1—5%。按照中醫的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補腎氣虛弱。
肉類經烹調後,可製成多種多樣的美味佳餚,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
自制美白最簡單的方法
大蒜的醃製方法
製作醃菜的方法
醃蘿蔔條的醃製方法:泡椒醃製(簡單易做)
生醃包菜的醃製方法竅門
醃製甜青梅的正確醃製方法
乾花的製作方法簡單嗎
在家做烤肉怎麼醃製方法
正宗糖蒜的醃製方法:簡單這樣醃不蔫不壞還超脆
五花肉的做法大全 五花肉的家常做法圖 五花肉怎麼做好吃又簡單
挑選豬肉最簡單的方法
醃製臘肉的方法 醃製臘肉的簡單方法
臘肉一般醃製多長時間 臘肉的醃製和保存方法
五花肉怎麼醃製最好吃又簡單 如何醃製五花肉
醋蒜的醃製方法
最簡單的醃製菜怎麼做
最簡單的醃青椒怎麼醃
茶樹菇燒五花肉的製作方法
自制豆芽最簡單的方法
牛肉乾的製作方法家常簡單
醃菜的製作方法
醃製辣椒的方法
自制烤肉醃料的做法
多肉最簡單的配土方法
醃青菜的醃製方法竅門
最簡單的自制補水方法
生醃包菜的醃製方法
醃製什麼菜簡單又好吃
正宗醃包菜的醃製方法
醃製臘肉要蓋蓋子嗎 醃製臘肉正確做法
自制脣膏最簡單的方法
酸豆角醃製方法
自制薰魚的醃製方法