洋蔥炒雞蛋怎麼做
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洋蔥炒雞蛋怎麼做,洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於浙菜系,特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病,那麼下面我們來具體看看洋蔥炒雞蛋怎麼做。
洋蔥炒雞蛋的製作方法
準備食材:洋蔥、雞蛋、食用油、鹽。
1、洋蔥撕去表皮洗淨切條,雞蛋打入碗內加鹽攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱後加入蛋液炒至凝固,再關火盛出雞蛋備用。
3、往鍋內倒入少量油,倒入洋蔥大火爆炒1~2分鐘,直至洋蔥顏色稍變。
4、最後將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒均勻,美味的洋蔥炒蛋就做好了。
功效與作用
降血壓、發汗、健腦
洋蔥炒雞蛋是人們日常生活中所熟知的食品,烹飪簡單,味道可口。洋蔥中含有蒜素,能發出香味和辛辣味,可促進食慾,而雞蛋含有人體必需的.氨基酸、豐富的卵磷脂,是較好的健腦食品。因此,食用洋蔥炒雞蛋具有降血壓、發汗、健腦等作用。
1、降血壓:洋蔥中含有的前列腺素A1可直接作用於血管,使血壓下降,因此洋蔥炒雞蛋具有降血壓的作用。
2、發汗:洋蔥中含有蔥蒜辣素,有辛辣味,能催人流淚,食用後經呼吸道、泌尿道、汗腺排泄時,能輕微刺激管道壁的分泌,故洋蔥炒雞蛋有祛痰、利尿、發汗及防止感冒的作用。
3、健腦:洋蔥炒雞蛋中的雞蛋含有豐富的卵磷脂,對增進神經系統的功能大有裨益,同時有補腦的作用。
注意事項
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
熱病患者、雞蛋和洋蔥過敏者
洋蔥怎麼做
洋蔥是我們經常使用的食材之一,有茶色的外皮和多層結構的構造,肉質鮮甜而富含營養。洋蔥可以用於製作各種美食,如沙拉、燉菜、醃製菜等。想要做好美食,處理洋蔥的方法很重要。
首先,選擇好的洋蔥。
你選擇的洋蔥應該沒有裂口、破損或腐爛的部分。外皮應該是乾燥而堅硬的。外皮的顏色不影響洋蔥的質量,紅色、白色、棕色以及金黃色的洋蔥質量一樣好。此外,選擇的洋蔥大小應適中,過大的洋蔥可能在烤箱內無法加熱均勻。
其次,剝離洋蔥的外層。
取一把鋒利的刀和一個切菜板。用鋒利的刀的一端在洋蔥的根部切掉一小塊,再將洋蔥的頂部切去。將洋蔥放在切菜板上,用手輕輕地握住根部,將外皮揭去。如果外層的皮太難剝了,可以先用手或刀削掉一小部分外層。貼着外層緩慢地切一圈,將它直接拉掉,這樣做比較方便。
接下來,切洋蔥。
將洋蔥平放在切菜板上,削平底部,然後將它對半切開。接着,依據需要將洋蔥切成所需的形狀和大小:切成碎片、圓形的`薄片、縱向切片(切成短條狀)等等。請注意,請選擇適當的形狀和大小,這樣有助於獲得產品的最佳口感。如果有以下幾個技巧,可以讓你的洋蔥更容易、更均勻地切。第一,在剁切前,將洋蔥切成兩半,然後用刀切成2到3段,這樣有助於將洋蔥均勻地切成大小相同的塊。第二,如果將洋蔥放進冰箱冷藏30分鐘,可以將其總體堅硬起來,易於切割。
最後,烹調適當。
準備好你要用來烹製洋蔥的菜譜,最好根據菜譜的要求來加熱和烹調洋蔥。如果準備炒洋蔥,可以在炒鍋中加入足夠的油並預熱到適當的溫度。當油溫達到165℃之後,將洋蔥加入油中,並根據菜譜烹調直到洋蔥輕金色。撒上備用的調料,出鍋即可。
木耳洋蔥的好吃做法。
一、涼拌洋蔥木耳製作步驟
1、食材:木耳、洋蔥、甜椒、蔥、姜、蒜、香菜、小米辣、鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉、麻油、辣椒油、香油
2、把木耳用涼水浸泡一下,把木耳充分的浸泡開,洋蔥剝去外皮洗乾淨,切成細絲,甜椒去蒂去籽洗乾淨切絲,小米辣洗乾淨切斷,香菜洗乾淨切斷。
3、木耳浸泡好之後,摘乾淨撕成小塊洗乾淨,起鍋燒水,鍋里加入水,放點鹽,水開把木耳放進去焯水,焯好後撈出來過涼水,把甜椒放進去焯水,焯好後也過涼水。
4、把洋蔥放盆裏,加一點鹽,攪拌均勻,醃製一下,接下來調料汁,姜蔥蒜洗乾淨,姜蒜切末、蔥切蔥花放碗裏,把香菜小米辣段也放碗裏。
5、加入鹽、生抽、蠔油、白糖、五香粉、辣椒油、麻油、香油攪拌均勻,料汁就調好了,洋蔥醃製好之後,把多餘的水分倒掉。
6、把木耳、甜椒絲瀝乾水分和洋蔥放在一起,澆入調好的料汁,攪拌均勻裝盤就可以吃了,麻辣鮮香,口感脆嫩,開胃下飯。
二、涼拌木耳洋蔥小技巧
1、木耳要選擇優質的木耳,口感更好也更好吃,新鮮木耳直接摘乾淨,幹木耳的話,要用涼水提前浸泡,用涼水泡出來的木耳口感更脆嫩,用熱水雖然可以節省時間,但是會把木耳泡爛掉,影響口感。
2、把洋蔥用鹽醃製一下,可以很好的去除洋蔥的辛辣味,吃起來也會更入味口感更好,木耳焯水的時候要焯熟,不過也不能焯水時間太長,會影響口感,焯好的木耳要過一下涼水,這樣吃起來口感更脆爽。
3、做涼拌木耳洋蔥,可以根據自己的口味來調料汁,加入香油味道很更好,涼拌菜攪拌好以後,放冰箱裏冷藏半個小時,這樣會更入味更好吃。
麻辣鮮香、口感脆爽、開胃下飯的涼拌木耳洋蔥就做好了,做法非常的簡單又好吃,特別是不想吃飯的時候,來上一盤,開胃好吃,是一道美味好吃的家常菜,根據自己的.喜好口感來做就好,喜歡吃涼拌菜的都試試吧!
木耳拌洋蔥堪稱國民涼拌菜,深受男女老少喜愛。洋蔥能增強新陳代謝能力,抗衰老,還能擴張血管,降低血液粘稠度,木耳可以幫助人體疏通腸胃,潤滑腸道,洋蔥的辛辣搭配木耳的爽口,很適合夏天食用的一道美味涼拌菜。
其實這道菜做起來很簡單,不過建議選用同樣能夠排毒,具有保護心腦血管功效的亞麻籽油,主料就是洋蔥,木耳,配料需要準備乾紅辣椒,生抽,白醋,鹽,亞麻籽油和少量食用油。
下面我們看看具體怎麼做這道涼拌菜吧。幹辣椒剪成小段,洋蔥切絲,泡發的木耳撕成小片,鍋中燒水,加兩勺鹽,焯水三分鐘撈出,控幹水分備用。鍋裏倒入食用油,燒熱後放入幹辣椒小火慢炸,炸出香味,撈出放涼放入碗中備用。
切好的洋蔥絲裏先倒入少許亞麻籽油,攪拌均勻,在放入木耳,在加入生抽,鹽和少許亞麻籽油,攪拌均勻,最後倒入幹辣椒一起拌勻即可。鮮香爽口的木耳拌洋蔥就做好了。
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