文蛤和花蛤的區別
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文蛤和花蛤的區別主要體現在外觀、口感和價格上。
其實文蛤和花蛤的本質都是一種生活在水中的貝類。如果你不熟悉它們,你第一眼就會覺得它們很特別類似,這裏我們來說說具體的區別。首先,文蛤的營養價值非常高,肉質鮮美。對於文蛤來說,花蛤的大小相對較小,是長橢圓形,然後看它的背殼頂部有一些突起,背部向前方略微彎曲,殼頂部有放射狀條紋。
如果只從肉的新鮮度和鮮味上看,文蛤比花蛤高一個檔次,因爲文蛤比較大,而且生活在海水中,它的肉品質更鮮美,營養價值高於花蛤。花蛤的體型比較小,所以肉質比較少,新鮮度也比較欠缺。這就是兩者在口感上的差異。 如果要選擇優質的海鮮吃,可以選擇文蛤,而花蛤一般都是小海鮮。
文蛤是埋藏貝類,多分佈於較平坦的河口附近的內灣潮間帶,以及淺海區的細沙泥灘。花蛤是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市特有的海產品。 煙臺叫蛤,蛤蜊的中文名稱爲雜色蜆,棲息於潮間帶中下部以下的'泥沙灘底部,在幹潮線以下產量最多。
文蛤可以做成湯或鐵板燒,然後可以油炸食用,有多種吃法,只要你有很多技巧,你就可以把它們做成美味的。花蛤也可以是辣炒或者鐵板燒,但是會有一點海鮮的腥味,可以加點辣椒,去腥味會更入味,而且花蛤比較小,平時放湯很多,主要是喝它的湯,不吃肉,文蛤還好,它的肉還是好吃的。
其實不管是花蛤還是文蛤,這兩種食物都是非常好的海產品,我們在生活中經常的吃的話是有好處的,這篇文章最主要的就是要告訴大家,他們的具體區別,希望我們以後在吃海鮮的時候,會對他們有一個清晰的判斷,以免搞錯混淆,造成不必要的尷尬。
1、外觀不同。文蛤的個頭般要比花蛤大, 且其貝殼隆起,.更圓潤, 更有弧度。貝殼表面比較光滑,生長紋路比較清晰,顏色偏深,一般爲褐色, 花紋呈現爲環狀或是波紋狀。而花蛤顏色稍淡,一般爲淡褐色或是灰色,花紋豐富多樣,貝殼表面有凹凸感,整體更扁平一些。
2、口感不同。文蛤的肉質細膩,味道鮮美,有“東海第一鮮的稱號。而花蛤的口感稍遜色,在肉質和鮮味上都不及文蛤。
3、價格不同。文蛤整體的營養價值更高,且味道鮮美,口感好,廣受人們喜愛,它的價格也會比花蛤更高。
文蛤和花蛤的外形區別
其實,文蛤和花蛤的本質就是在水裏面生活的一種貝類食物,如果你並不熟悉他們,看他們的第一眼,你會覺得他們非常的相似,我們來說,一下具體區別吧,首先來說一下,文蛤的營養價值非常的高,而且它的肉質很鮮美
對於花蛤呢花蛤的體型就比較小了,他的整個身體的形狀是,長卵圓形,然後再看他的背殼的頂部有一些突出,然後她的背部往前面的方向稍微有一點點的彎曲,然後她的貝殼的上面有放射狀的條紋。
文蛤和花蛤的'營養價值區別
如果單單的從他們的新鮮程度和肉質的鮮美程度上來講,文蛤是要比花蛤高一個檔次的,因爲文革的體型比較大,而且生活在海水裏面,所以它的肉質比較鮮美,營養價值也比花格要高一些,而花格呢?他的體型相對來說較小
所以肉質相對來說就少一點新鮮程度上面也欠缺一點,這就是這兩者的營養價值區別,如果你想選擇比較質量高的海鮮去吃,你可以選擇文蛤而格,那一般都是一些小海鮮等等。
花蛤和油蛤有區別嗎?
花蛤和油蛤在本質上沒有太大的區別,都是屬於海底貝類蛤蜊的一種。舉個簡單的例子,花蛤和油蛤如同油桃和紅桃一樣,同屬於一種大類中的不同品種而已!既然說是沒有太大區別,也就是有一些區別的,下面我就給大家一下。
區別一:外觀略有不同
花蛤從外觀上看,質地比較粗糙,有各種花紋,顏色也不單一,體型更加的圓潤,通常殼比較薄。
油蛤從外觀上看,質地光滑油亮,花紋比較單一,貝殼更加的厚實。
區別二:價格不同
花蛤的數量要遠遠的大於油蛤,油蛤產量比較低,有時候有錢也不一定可以買得到,所以油蛤價格比花蛤貴不少。
區別三:口感略有不同
花蛤和油蛤肉質都比較緊實,吃起來都非常有嚼勁,但是油蛤比花蛤吃起來味道更好,更加的鮮美!
不管花蛤還是油蛤都是同宗堂兄弟關係,都屬於鮮美無比的蛤蜊貝類,蛤蜊在很早的時候又被大家冠以“天下第一鮮”的稱號,所以不管花蛤還是油蛤都是非常好吃的。
花蛤和油蛤一類蛤蜊購買的時候如何挑選
很多人不會挑選海鮮,今天我就送給大家幾個方法,教大家如何挑選新鮮的蛤蜊,我們可以從“望、聞、問、切”四個方面入手。
【望】: 就是我們觀察花蛤的外表,顏色鮮豔並且半開貝殼吐者舌頭的花蛤證明都是活的,我們可以放心挑選。
【聞】: 我們可以拿起花蛤用鼻子聞一下,如果是有一種海香味而沒有腥臭味,說明這時候的花蛤也是新鮮的我們可以放心購買。
【問】: 詢問商家所購買的.花蛤是否是當日新鮮的花蛤,這個就需要運氣了,也許商家會說謊話!
【切】: 給花蛤把把脈,就知道花蛤是否是鮮活新鮮的了,方法是拿起兩個花蛤,互相敲一下,如果聲音清脆說明花蛤是新鮮的。
花蛤和油蛤在烹飪之前需要哪些處理
需要注意的是,剛買回的新鮮花蛤是不可以直接烹飪的,因爲花蛤體內有很多的沙子,所以我們需要處理下花蛤讓它把沙子吐乾淨,下面就分享花蛤吐沙的方法。
鹽水浸泡吐沙法
盆中放適量清水,放入適量鹽,將花蛤倒入浸泡三個小時以上,花蛤內的沙子差不多就可以全部吐乾淨了,如果花蛤吐出的沙子比較多,中間可以適當換一次水,此方法比較簡單,但是比較耗時,需要提前浸泡。
溫水吐沙法
盆中放適量40度左右溫水,用手摸一下不燙人即可,將花蛤泡入溫水中,滴幾滴香油,大約十分鐘左右,撈出沖洗即可。此方法我從來不用,只能說是應急的時候才用,好處就是用時比較短。
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