植物營養素的作用

植物營養素的作用，植物營養素在各國越來越受重視，因爲衆多研究表明，天然植物營養素能有效消除疲勞、清除自由基、保護我們生命密碼DNA作用。那麼植物營養素的作用是什麼呢?

植物營養素的作用1

植物營養素的保健功能

植物營養素對健康的主要作用有：抗氧化，調節免疫，降低慢性疾病風險（保護心血管），抗炎、抗微生物，調節血脂血糖以及保護視力等。

抗氧化

氧化損傷是人體健康的最大威脅之一。人在身體代謝和環境應激條件下會產生一種叫做自由基的物質，它的過多積聚是人體氧化損傷的主要原因。

比如污染、運動、身體代謝會產生超氧化物自由基；吸菸、輻射、身體代謝會產生羥基自由基；吸菸、污染、衰老等會產生過氧化氫自由基；紫外線照射、身體代謝、衰老會產生單氧自由基；烹調、輻射、衰老等會產生過氧化物。

自由基如果在人體內數量過多，就會破壞健康的細胞，造成細胞衰老，加速機體的衰老進程。

目前，清除自由基最好的方法就是抗氧化。通過提高人體抗氧化能力能降低體內自由基的積蓄，減緩細胞衰老速度，延緩人體衰老進程。而部分植物營養素具有淬滅自由基能力，如下表中可以看到不同的類胡蘿蔔素淬滅自由基的能力。這樣，人體的抗氧化水平大大提高，有效阻滯細胞衰老，從而延緩衰老。

降低慢性病風險

植物營養素的第二大作用是：降低慢性病風險。

這裏以植物營養素可以有效降低心腦血管疾病的機理爲例，進而說明植物營養素可以降低慢性病風險。低密度膽固醇受到自由基的氧化，會產生脂質過氧化物，脂質過氧化物能夠損傷血管內皮細胞並破壞心肌細胞，最終導致心腦血管疾病。

植物營養素有哪些

1、歐芹提取物：

歐芹中的芹菜苷、迷迭香酸、毛地黃黃酮、芹菜糖、葡萄糖苷等物質有抗氧化作用，可在減輕DNA的氧化損傷，保護身體健康；含有植物營養素的營養補充品有：

2、紫花苜蓿：

紫花苜蓿中的苜蓿素有抗組胺活性、抗氧化和抗糖蛋白活性的作用，雞豆黃素和染料木素等異黃酮類物質嶧Y身線和過氧化所導致的DNA細胞斷裂損傷有非常明顯的防護效果。含有此植物營養素的營養保健品有：

3、胡蘿蔔素：

富含類胡蘿蔔素的物質，具有良好的抗氧化性，可以有效清除自由基，保護DHA。

4、西洋菜提取物：

西洋菜中的7-甲硫異氰酸脂和8-甲硫異氰脂等物質有抗腫瘤作用、槲皮素3-槐糖-7-葡萄苷等物質有抗氧化、減輕DNA損傷作用。

植物營養素的作用2

什麼是植物營養素

植物營養素是植物中所含的非營養素類生物活性物質，學術界也稱之爲植物化學物質。植物營養素是最近幾年科學的新發現，但對於植物營養素的探索和研究卻始於上個世紀30年代。當時，紐崔萊創始人卡爾·宏邦先生受到中醫藥理念的影響，堅信天然植物的濃縮提取物中蘊含人類所需的營養，他稱之爲植物營養素。

目前科學家發現，植物營養素大約有一萬二千種的不同形態，分別存在於大豆、蔬菜、水果、胡桃、大蒜、小麥胚芽及茶等植物中。如紫花苜蓿中含有類黃酮素、類胡蘿蔔素和酚型酸，菠菜中含有類黃酮素和芸香素。與化學合成品相比，植物營養素以其來源天然、安全併兼具某種或某些生理功能而日漸得到人們的重視與青睞，被譽爲“植物給予人類的禮物”，含有植物營養素的功能性保健食品已成爲當今保健食品的發展趨勢與方向。有專家認爲，植物營養素的重要意義可與抗生素和維生素相媲美。

植物營養素功效

科學家們認爲，植物營養素是人類新的健康寶庫，可能成爲許多疑難病症的剋星。研究證實，植物營養素如類黃酮、酚類物質、類胡蘿蔔素等，具有顯著的防癌抑癌、預防各種慢性疾病，如冠心病、高血壓、白內障等作用。

◆增強抗氧化能力

近來科學研究證明，自由基和人類多種疾病均有着密切的關係。一些科學家認爲自由基是引起衰老的主要原因。而抗氧化劑能夠幫助人體清除體內多餘的自由基。

植物營養素是膳食抗氧化物的重要組成部分，可直接清除自由基，或者減少自由基的.生成，或者消除其前體。植物營養素中的多酚類無論在數量還是在強度上抗氧化作用都是最高的，類黃酮是其中的代表；類胡蘿蔔素能有效抑制單線態氧和自由基的活性，保護細胞免受損害，從而避免細胞發生突變。

◆調節人體免疫力

免疫力是人體對抗各種外界病毒和有害細菌入侵的關鍵防線，如果免疫力低下，人就容易受感染並得病。植物營養素中的多糖一直被認爲是一種廣泛的免疫調節劑。此外，多項實驗證明，類胡蘿蔔素對免疫功能有調節作用，能提高免疫細胞活性，增加免疫細胞數目，刺激調節免疫系統功能。

◆預防心血管疾病

心血管疾病是威脅人類健康與生命的頭號殺手。衆多的研究顯示，植物營養素中的類黃酮等多酚類物質具有強大的抗氧化功能，有助於預防動脈粥樣硬化，從而對各種心腦血管疾病均有好處；此外，皁苷和植物甾醇同時具有降膽固醇和調節血壓的功效。

◆防癌抗癌新明星

癌症是讓人聞之色變的一種疾病。目前許多植物科學研究顯示，類黃酮、異黃酮、類胡蘿蔔素、有機硫化物及多糖等許多植物營養素可以在癌症形成的各階段中產生遏阻作用，從而起到防癌抗癌的作用。如異硫氰酸鹽具有抑制腫瘤生長的能力，對婦女具有抗乳腺癌的作用，對男性則可抑制前列腺癌的發生。

◆降低骨質疏鬆率

骨質疏鬆症是嚴重威脅中老年人健康、特別是中老年女性健康的隱形殺手。植物營養素中的異黃酮由於其結構與雌激素相似，可減少骨質流失，促進機體對鈣的利用和吸收，有效降低骨質疏鬆症的發生率，而且沒有雌激素的副作用。

植物營養素的作用3

蔬菜水果對健康的重要性

人們普遍認爲，多吃水果和蔬菜有益身體健康。據世界衛生組織（WHO）最新的《世界衛生報告》估計，如果增加水果和蔬菜攝入量，每年可挽回多達270萬人的生命。科學表明，增加植物性食物的食用，有益於我們的心臟、骨骼、大腦、肌肉關節、新陳代謝、眼睛、內臟以及免疫系統等等。

以預防癌症爲例，從下圖可以看到增加蔬菜和水果的攝入可以降低幾乎所有類型的癌症患病風險！

爲什麼多吃水果和蔬菜對健康有這麼多益處呢？

這是因爲，蔬菜和水果除了是維生素、礦物質和膳食纖維這些在人體內發揮至關重要作用物質的來源外，還是植物營養素的重要來源。接下來讓我們來了解植物營養素是如何保衛我們身體健康的！

植物營養素的保健功能

植物營養素對健康的主要作用有：抗氧化，調節免疫，降低慢性疾病風險（保護心血管），抗炎、抗微生物，調節血脂血糖以及保護視力等。