食物咀嚼次數越多越好嗎

食物咀嚼次數越多越好嗎，從小到大我們就聽着細嚼慢嚥的唸叨長大，可是直到如今也沒學會什麼細嚼慢嚥，每次吃飯都是怎麼舒服怎麼來，你知道細嚼慢嚥對身體的影響嗎？下面和大家分享食物咀嚼次數越多越好嗎的內容。

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細心咀嚼簡略瘦身

美國的肥胖者看着鐘錶吃飯，數咀嚼次數，他們要使每頓飯的咀嚼次數都比未進行慢食減肥之前有顯著增長。細嚼慢嚥，使食品能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更輕易愉快饜飫中樞，較早涌現飽足感而停滯進食。

咀嚼次數越多，對腦的刺激越大，頭腦就變得越聰明

咀嚼能錘鍊臉部肌肉，咀嚼肌邊運動邊給大腦撥了個“熱線”，於是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，由於刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維才華和工作效率顯著提高。據美國醫學專家的研討統計，咀嚼少的兒童智商廣泛低於以耐咀嚼食品爲主的兒童。天才就這樣被懵懵懂懂的食慾謀殺了。

用餐時充分咀嚼，實際上就是在做着與開發抗癌藥物相同的工作

專家們通過試驗表明，細嚼30秒能使致癌物資的毒性下降。假如你按每咀嚼一次1秒鐘打算，一口食品咀嚼30次再嚥下往，恭喜你已經參加了高科技抗癌領域。

咀嚼時唾液的分泌能下降亞硝酸化合物對細胞的攻擊，轉變細胞突變計劃，對於化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有顯著的解除作用。唾液還能中和、排除食品中的致癌物資。以慢慢咀嚼來延永性命，這也是理智上的一大勝利。

趕跑蛀牙

進食時口腔呈酸性，這種環境很合適蛀牙菌繁殖，牙齒表面的鈣和磷也開端溶解。咀嚼後唾液大量分泌，中和了口腔裏的酸，蛀牙菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒無堅不摧，一切太平。

另外，牙齒表面和牙齦的食品殘渣，由於機械摩擦而得到排除，加快了牙齦部的血液循環，減少牙齦炎的發生。

唾液是身體的“自助藥房”

唾液是身體的“健康巡邏隊”。咀嚼並不僅僅是爲了嚥下堅硬的食品，癥結是能發生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1。1～1。5公升的唾液。唾液是設在我們體內的“自助藥房”。進食時不咀嚼，會減少唾液分泌。用餐時狼吞虎嚥，即是置身於這個“巡邏隊”的防守領域之外。

細細咀嚼爲腸胃減負

不經咀嚼過程、直接吞嚥進胃的食品，對胃腸道而言是不速之客。胃拼命地擠呀揉呀才把那些大塊的食品弄得小了一點兒，然後趕緊推給腸道，接班人也是如法炮製，大家只顧忙活，該榨取的養分不知不覺中溜走了。細細咀嚼能使食品與唾液充分結合，唾液有幫助和增進食品消化的功效，而且多次咀嚼能把食品磨碎，胃可以在一個寬鬆的環境裏邊工作邊享受。已經以爲胃部不適的人更應該細嚼慢嚥。

堅持青春歲月不留痕

隨着年紀的增長，到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開端萎縮。要知道沒有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活氣就難以堅持。而想活化它的功效，最有效、最簡便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，堅持腮腺激素的分泌。

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保護腸胃

保護腸胃是細嚼慢嚥最爲普及的功效之一，有助於消化道功能活動協調，對健康有益。細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，唾液裏的蛋白質進到胃裏以後，可以在胃裏反應，生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。所以，吃飯時細嚼慢嚥的人，一般不容易患消化道潰瘍病。

吃飯的時候，食物在反覆細嚼過程中，由於條件反射，胃、腸、胰、膽開始轉入活動狀態；待食物嚥下後胃、腸、胰、膽的分泌或蠕動便進入到活躍狀態，使消化過程順利進行，不致於產生吐酸水、膽汁逆流等病理反射。這就像游泳運動員在岸上先做準備活動一樣重要。 同理，有人吃飯過急會發生呃逆症狀，這種食道收縮痙攣的重要原因是狼吞虎嚥使食道沒有充分準備造成的。，更不用說那些整天奔忙的辦公室白領了。再加上現代食物加工得越來越細，蛋糕唯恐不鬆軟、蔬菜水果都可以“喝”，食物一精就變得細膩、柔軟、口感好，便於咀嚼和吞嚥。然而，專門吃柔軟的食物對大腦並無好處。有位營養學家將一隻小猴的左邊牙齒全部拔掉，保留右邊牙齒。半年後，小猴牙齒健在的右邊大腦發育正常，而缺了牙齒的左邊大腦卻已萎縮。這個實驗證明，大腦若不加以刺激就會退化、萎縮。

其實，咀嚼所產生的刺激能使腦進化，如果人們不再咀嚼，從嘴傳遞到腦的刺激明顯減少，大腦便不進則退。咀嚼能鍛鍊臉部肌肉，咀嚼肌邊運動邊給大腦撥了個“熱線”，於是大腦也被激活了，血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，在刺激作用下，腦的激素分泌增多，大腦的思維能力和工作效率會顯著提高。（據美國醫學專家的研究統計，咀嚼少的兒童智商普遍低於以耐咀嚼食物爲主的兒童，沒有人想過很有可能未來的天才就這樣懵懵懂懂地被“狼吞虎嚥”斷送了前程。）對於成年人和年長者來說，細嚼慢嚥還能增加大腦的活力，起到預防大腦老化和老年癡呆的'作用。當人咀嚼硬物或咀嚼速度加快時，大腦的血流量明顯增多，有牙和無牙的老年人腦血流量可以相差30%。良好的咀嚼功能可以保證大腦的供血，保持大腦的正常思維活動。

節食減肥

食物進入人體，血糖會升高到一定的水平，大腦食慾中樞就會發出停止進食的信號。然而，進食過快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物，而細嚼慢嚥，則有利於節食減肥。每口飯咀嚼30次左右最理想，這樣既有利於人體對營養的吸收，又具有防胖減肥的奇妙功效。

細嚼慢嚥的減肥效應，是因爲人的飢與飽並非完全取決於胃的空虛或充盈，而是受大腦下丘部位的食慾中樞和飽食中樞控制的。食物入胃經消化吸收進入血液，致使血糖、氨基酸、脂肪酸等濃度升高，人的飢餓感便消失，出現飽腹感的信息，大腦就會及時發出停止進食的信號。因此，吃飯過快的人，不妨把吃飯的速度放慢一些，並限制每餐進食量，這樣對預防肥胖有一定的作用。

防癌助壽

“慢食”就其字面來看似乎單指慢慢食用的意思。“想長壽嗎？慢點兒吃。”是許多國家健康及飲食專家長期以來所倡導的。科學研究表明，細嚼慢嚥後，食物對胃的刺激明顯減少了。此外，在仔細咀嚼分泌的大量唾液裏，含有15種能有效降解食物中致癌物質的酶，每口食物咀嚼20次以上，每次進餐時間在45分鐘以上，是維持健康的基礎。

醫學家們發現，唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性，當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液是人體的第一道防線。一些醫學家認爲，中老年人之所以癌症發病率較高，與他們咀嚼能力差有一定的關係，並且認爲，細嚼慢嚥有助於消除食物中致癌物。經研究證實，人體的唾液腺在分泌唾液同時還分泌一種腮腺激素，這種腮腺激素可被機體重新吸收進入血液，它具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢嚥可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同時，腮腺激素的分泌與吸收也增加，從而起到延緩身體衰老的作用。

面部美容

毫無疑問，細嚼可以促進面部肌肉活動，改善局部血液循環，因而可以提高肌膚代謝活動，從而使面部皺紋減少，面色紅潤。

咀嚼運動是一種常用的美容方法。牙齒在咀嚼東西的時候用力較大，固而使咀嚼肌劇烈收縮，面部肌肉就開始緊張地活動，這些部位的肌肉得到鍛鍊，肌纖維增粗，逐漸發達起來，於是面部就顯得飽滿。有些人愛用一側牙齒咀嚼，經常嚼東西的這一側臉顯得飽滿，而不經常嚼東西的那側臉咀嚼肌得不到鍛鍊，面肌也得不到活動，時間長了就萎縮退化，形成凹癟，結果兩側臉頰大小不一樣，十分影響美觀。

最近，美國的一些醫學博士指出，吃口香糖有益於美容。究其原因，是因爲口香糖不容易嚼爛，所以經常咀嚼口香糖能鍛鍊面部和頸部的肌肉，使其逐漸發達，面部顯得健美。咀嚼口香糖還會使臉部下垂的肌肉收緊，皮膚的皺紋消失，面容顯得年輕。

食物咀嚼次數越多越好嗎3

當你吃東西的時候，食物從你的嘴巴進入你的身體。你的舌頭在食道的幫助下把食物推進你的喉嚨。食物從這裏經過食道下方的括約肌，括約肌放鬆，讓食物安全通過。括約肌還可以防止食物回到食道。一旦食物到達你的胃，它與消化液混合，這些東西一起被送進小腸。

然後，小腸將食物與肝臟和胰腺分泌的消化液混合，同時吸收營養和水分。接下來，將廢品推入大腸，吸收水分，其餘的變成糞便。位於大腸下端的直腸會儲存糞便，直到你準備好將其通過肛門排出體外。

總有你不知道的事，消化從你吃第一口的那一刻，就已經在你的口腔中開始了。所以，通過正確咀嚼食物來幫助身體其他部位消化是非常重要的。

總的來說，長時間咀嚼食物有三個非常重要的好處。

首先，它幫助身體更好地吸收營養。人類需要不同的營養、蛋白質、維生素、碳水化合物和水來維持機能。基本上，我們的身體吸收營養的能力越好，我們就越健康。然而，並不是我們吃的所有食物都能輕易分解並吸收到我們的血液中，所以很多人都缺乏營養。

這時，長時間咀嚼食物就發揮作用了。咀嚼食物的物理過程有助於將大的食物顆粒分解成小顆粒，減少對食道的壓力。當食物被分解成非常微小的顆粒時，身體能夠更容易地吸收它。

比如說，一些生蔬菜和堅果不容易分解，必須徹底咀嚼。如果你沒有充分咀嚼就吞下它們，你的身體不僅會消耗更多的能量來分解它們，而且也會需要更長的時間來吸收它們的營養。因此，你咀嚼的越多，你分解的食物就越多，你的身體就越容易吸收營養和補充能量。

其次，他可以幫助你分解脂肪。你處理食物的時間越長，酶發揮作用的時間就越長。唾液中有幾種酶可以分解脂肪和其他物質。所以，你咀嚼食物的時間越長，這些酶與食物接觸的時間就會長，相應的分解脂肪的時間也就越長，使得食物更容易通過食道，之後也更容易處理。

最後，可能也是很多人最願意關心的一點：充分咀嚼有助於控制體重。當你慢慢地吃，有意識地多咀嚼，你就會更清楚地意識到你實際上有多餓或多飽。你也會花更長的時間來吃完碗裏的飯。這樣一來，你的大腦就能夠處理你已經吃飽的信息。

另一方面，如果你在幾分鐘內狼吞虎嚥地吃完一碗飯，因爲你吃得太快了，你的大腦就會反應遲鈍，認爲你吃得不夠，還餓，還得繼續吃。大腦發出的飽腹感信號有助於減少暴飲暴食的風險，有助於控制體重。

例如，一組研究人員用杏仁來記錄咀嚼對食慾的影響。他們發現，與只咀嚼25次或10次的人相比，咀嚼40次以上的人能夠更好地抑制飢餓感。嚼杏仁超過40次也能促進飽腹感，而只嚼25次或10次的人飽腹感較弱。

同樣，另一組科學家發現，與咀嚼較少的人相比，那些咀嚼食物最少30秒的人在午餐後兩小時吃零食的頻率要低得多。

其實，除了前面提到的三個好處之外，當你花時間慢慢地、用心地吃的時候，還能幫助你給自己足夠的時間、空間去欣賞桌上的食物，包括它們的外觀、氣味和味道。

有很多事實你不是不明白，只是懶得去作罷了。這也是爲什麼我們懂得了那麼多道理，卻依然過不好這一生。希望我們每一個人都能夠聽進去正確的道理，知道什麼是對自己真正有好處的，不要等到問題發生時，才悔不當初。