普洱熟茶如何沖泡好喝
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普洱熟茶如何沖泡好喝,飯後沖泡茶水來喝是很平常的一件事,既可以消脂解膩,也能解渴, 普洱熟茶是經過渥堆工藝發酵過的茶,下面分享普洱熟茶如何沖泡好喝。
1.準備器具:普洱茶餅、泡壺、公道杯、過濾器、熱水壺、茶船、茶巾、茶杯等。
2.洗茶:用沸水先衝一次茶,倒掉茶湯,再倒入沸水,浸泡10秒鐘左右再倒掉茶湯。
3.泡茶:將茶葉放入泡壺,加入沸水,浸泡約30秒鐘,倒入公道杯過濾。
4.沖泡:將過濾後的'茶湯倒回茶壺,繼續加入沸水,浸泡2-3分鐘,再倒入公道杯過濾。直到茶湯變爲深褐色,濃郁香氣纔可飲用。
5.品茶:將茶湯倒入茶杯,品味滋味,通常普洱熟茶具有柔和、香甜的口感,適口易入。
6.喝茶:將茶湯慢慢品嚐,可以嘗試不同的茶泡法和泡茶時間,以調整茶湯口感。注意不要喝過量,一般來說,每天喝普洱熟茶不宜超過3杯。
準備一隻蓋碗或紫砂壺,取出5g普洱茶(茶水比例爲1:20),先用開水將蓋碗以及茶具清潔一遍,然後將5g普洱茶投入蓋碗中,注入開水快速出湯,第一泡爲洗茶不飲用,再次定點注水後,蓋上碗蓋子,等待7s左右的時間,將茶湯濾入公道杯,最後分倒至茶杯即可品飲。
普洱茶怎麼泡
1、準備
用茶刀或茶針撬開普洱茶,一般沖泡普洱茶的茶水比例爲1:20左右,即5g普洱茶110ml左右的水(蓋碗的大小也在110ml 左右),當然投茶量也額可以根據自己的喜歡添加或者減少。同時將水燒至全沸,用開水清洗一遍茶具,然後將潔具之水倒乾淨。
2、投茶
將準備好的5g普洱茶投入到蓋碗中,將開水從碗邊緩緩注入,注水7 分左右,注水後即可將茶湯倒出即可,此爲洗茶,沖泡普洱茶第一泡很好的洗茶,有利於後續茶湯飽滿性,而洗茶水是不需要引用的,直接倒掉即可(洗茶水要倒乾淨哦)。
另外,沖泡普洱茶必須使用開水才能揮發其茶性,也就是100℃的水溫,如果是新茶則可以適當降低溫度。
3、沖泡
洗茶之後,再次注懸壺注水,採用定點注水的方式,注水時落水點可選在碗的中間或者碗的杯沿,然後緩慢平穩注滿蓋碗之水,注水後可以選擇蓋上蓋碗蓋子,悶泡7s左右。
4、出湯
悶泡之後,即可出湯了,衝出的茶湯偏淡黃色,香氣濃郁,顏色透亮;將茶湯濾入公道杯,蓋碗裏的茶湯也是要濾幹濾淨的,然後將公道杯裏的水分別倒入茶杯飲用。
所謂熟普洱茶,指的是採用雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經渥堆、發酵、乾燥等工藝製成的特種茶品,根據製作形式的不同,分爲散茶、緊壓茶兩種,成品熟茶色澤呈紅褐色,條索緊實飽滿,且金毫顯露,泡之,湯色紅濃明亮,滋味醇厚飽滿,甜滑細膩,香氣馥郁,韻味十足。
普洱熟茶的特點
1、茶葉的顏色
熟普洱茶,茶葉的'顏色比較深,多爲紅褐色或者深黑色,熟茶茶葉的質地較硬易碎,而生茶的茶葉比較完整。
2、茶葉的味道
熟普洱茶,有一定程度的渥堆味,發酵輕的有桂圓味、棗香味,也有說樟香味。對於老茶甚至還有陳香、藥香、參香等。
3、茶水的顏色
熟普洱茶,茶色棕紅色或紅褐色,看起來紅濃通透。
4、茶水的口感
熟普洱茶,苦澀味很淡,或者喝不出來,口感醇和綿軟,細膩滑順,自然回甜生津。
以上熟普洱茶的介紹,相對於生茶來說,熟茶更加溫和,適合大多數人飲用。
因此,我們可以根據自己的需求去選擇。
外觀:優質普洱熟茶條索緊結、金毫顯露,而劣質茶色澤暗黑,條索冗雜。
湯色:普洱熟茶紅濃明亮,色澤自然,而混濁不清爲次。
香氣:香氣舒適,樟香、藥香明顯,反之爲次。
滋味:優質普洱熟茶濃醇、甜爽,滋味平淡,較雜者爲次。
熟普洱茶的好壞怎麼辨別
1、外觀
好的熟普,它的幹茶條索應該是勻整的。即便是壓制成餅也應該是清晰的,整體色澤要明朗,毫芽要靚麗,條索緊結、重實,色澤褐紅、潤澤。若是色澤發黑或較雜且有青張、枯暗的現象,說明工藝差或者保存不善,一般是不好的熟茶。
在緊壓熟茶中,以餅茶爲例,主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、鬆緊適度、條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐、褐紅色爲正常。若表面有黴花,黴點的普洱熟茶爲劣質品。
2、湯色
普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮,深紅色爲正常。
黃、橙黃或深暗,混濁不清的湯色均爲劣質茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發酵”工藝掌握不好,發酵不好或發酵過度造成的。
3、香氣
普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎的香氣;“渥堆味”是由於普洱熟茶採用渥堆發酵的技術而產生的,這是不可避免的。
但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,且在兩三年的轉化後,渥堆味就會褪去。優質的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等,好的原料和工藝使得普洱熟茶產生的香味令人愉悅。
4、滋味
優質的普洱熟茶,其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇;反之,質量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至會產生“澀麻”感在品飲時口腔明顯感覺到不適。
結語
好的普洱茶離不開優質的古樹純料,嚴格把控漫長的發酵製作。只有用心才能製作出一杯滋味純正、香飄四溢、韻味悠長的原生態古樹普洱茶。
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