湯圓的做法和配方
本文已影響1.24W人
本文已影響1.24W人
湯圓的做法和配方,元宵節吃元宵,南方“包”湯圓,北方“滾”元宵,寓意着一家人在新的一年裏團團圓圓,這也是我國非常傳統的民間習俗。很多人喜歡吃但是不會做湯圓,以下分享湯圓的做法和配方
湯圓的做法和配方1
黑芝麻花生湯圓
材料:糯米粉150g、黑芝麻花生餡80g、溫水125g
黑芝麻花生湯圓的做法
1、準備好所有食材:糯米粉(最好選用水磨粉)和餡料
2、將糯米粉用溫水和成團後密封放置20分鐘
3、將麪糰分成大小合適的劑子
4、捏成小碗狀
5、放入餡料
6、搓成圓形,湯圓的生坯便完成了
7、盤上放一層紗布,再將包好的湯圓放在上面,這樣在拿取的時候一點都不會粘底
8、鍋中倒入較多的清水,水開後放入湯圓,湯圓下鍋後最好輕輕晃動一下鍋子,讓每個湯圓都能動起來,這樣可以避免粘鍋,蓋上蓋子中火煮制
9、當湯圓都浮出水面時,用中小火再煮1-2分鐘即可關火,盛出便可享用啦!
美食小貼士
1、和麪時要分多次加水,要視米粉的吸水量來加減水量
2、麪糰不能和得太乾或太軟,太乾的麪糰在包的時候容易散裂,太軟的麪糰包出來的不成形
3、在包的時候,麪糰裏的水分很容易揮發,會變得比較幹,如果這樣,可以用手沾點水在麪糰上揉勻,直到軟硬合適便可
果醬湯圓
材料:糯米粉 400克、果醬 適量、溫開水 250克、白糖 少許
做法:
1、材料準備好,糯米粉和溫開水混合,揉成光滑的麪糰,靜置30分鐘;
2、隨後再搓成小球,壓成湯圓皮,放入果醬,小心的`慢慢包裹並揉搓成湯圓坯;
3、鍋裏燒開水,放入湯圓坯,煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加)。
鮮肉湯圓
原料:糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克
餡料:豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克
1、鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右,喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右);
2、用電動攪拌機攪拌成粘狀,也可以用手不停的摔打;
3、然後分成8克左右的小肉團備用;
4、 糯米粉加入60-70克左右的水和成麪糰,澄粉加入10克的開水攪拌成糊,倒入糯米粉團中揉成麪糰,分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗 狀(如果沒有澄粉,100克糯米麪加水60-70克左右揉成麪糰,然後取20克麪糰放水中煮開,再放回原麪糰中揉均勻);
5、放入肉餡,把湯圓包好;
6、鍋中水開後,倒入湯圓;
7、因爲肉是生的,所以要蓋蓋煮,當湯圓浮起後,再過1分鐘就好了。
湯圓的做法和配方2
1、黑芝麻炒香
2、加白糖料理機磨碎,越細越好
3、加少許食用油拌勻
4、取少許用力攢成團
5、糯米粉,澄粉開水和成團
6、取小劑子搓圓
7、右手拇指摁住中間,邊旋轉邊用其他四個手指捏薄邊緣
8、放入芝麻團
9、左手旋轉湯圓劑子,用右手虎口慢慢捏攏開口
10、用手指沾水,把湯圓劑子搓圓搓光滑
11、依次把湯圓做好,速度要快,以防粉團變幹
12、水開,下湯圓,大火煮開,小火煮至湯圓浮起即可
湯圓的做法和配方3
吃湯圓有滋補禦寒的好處
湯圓的原料是糯米。中醫認爲,糯米味甘、性溫,能補養人體正氣,起滋補禦寒的作用,因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
吃湯圓有補脾益氣的好處
《本草綱目》中指出,湯圓的主要原料糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃。目前天氣乍暖還寒,吃湯圓能滋補虧損的胃氣。
吃湯圓有補足氣血的好處
湯圓由糯米精製而成,糯米能幫助人體補中益氣,人吃了後會周身發熱,吃湯圓有補足氣血的好處。湯圓由糯米制作而成,吃湯圓有利於緩解妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
吃湯圓有防氣虛乏力的作用
專家介紹,多吃糯米能預防氣虛、乏力。糯米制成酒後,有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效,很多地方流行產婦吃糯米酒就是這個道理。
滷菜的滷湯如何配置 滷湯的配料及製作方法
炸湯圓的做法-炸湯圓的文化內涵
芋圓紅豆湯的做法
湯圓和元宵一樣嗎 湯圓和元宵有什麼區別
煮湯圓的做法步驟
滾元宵的做法竅門 元宵和湯圓哪個可以炸
湯圓的做法紅豆沙
元宵和湯圓的區別南北方
湯圓是用什麼粉做的 湯圓是用糯米粉嗎
湯圓的做法大全 湯圓的家常做法圖 湯圓怎麼做好吃又簡單
有關紅豆沙湯圓的做法
湯圓怎麼煮好吃 湯圓可以和什麼一起煮
自制小湯圓的家常做法
家庭自制湯圓的做法
水果餡湯圓怎麼做 水果湯圓好吃嗎
糯米粉怎樣和麪做湯圓
湯圓和什麼搭配好吃
水果湯圓的做法步驟
烏雞湯怎麼做功效和配方
家常湯圓的簡單做法
綠豆湯圓的簡單做法
湯圓怎麼煮方法
湯圓的做法和配方 湯圓的做法做法介紹
湯圓和雞蛋能一起吃嗎 湯圓和雞蛋怎麼煮好吃
湯圓的做法是怎麼樣的
健康吃湯圓的方法
正宗桂圓大棗紅豆湯做法:桂圓大棗紅豆湯好吃又簡單
湯圓的做法步驟文字
黑芝麻糊湯圓餡的做法
湯圓的做法大全家常
家庭版湯圓的做法
湯圓用什麼粉做的 湯圓皮的做法和配方
湯圓和什麼一起搭配