湯圓的做法和材料
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湯圓的做法和材料。相信大家對湯圓並不陌生,這是我們國家的傳統食物,很多人都喜歡自己製作一些湯圓來吃,湯圓是非常美味的。下面一起來看看湯圓的做法和材料及相關內容。
湯圓的`做法和材料1
準備材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。
1、將花生仁回和核桃仁放到鍋裏面答大火炒兩分鐘,將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋裏放入白芝麻幹炒,炒熟。
4、加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微溼一點,不要太乾。
5、炒好之後放碗中備用,這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水,一點一點加入,將糯米粉揉成乾溼合適的麪糰。
7、取大小合適的湯圓麪糰搓圓,然後挖空,裝入餡料,不要裝太滿。
8、然後將餡包起來,用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裏面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
湯圓的做法和材料2
主料:糯米粉250g、黑芝麻100g、豬板油100g、開水適量、糖粉50g。
輔料:紅棗4顆、白砂糖適量。
做法步驟:
1、將黑芝麻洗淨炒熟之後,用料理機打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入(白砂糖按照1/2黑芝麻的分量,可以根據自己的口感放)。
3、選擇優質的豬板油,洗淨之後去掉筋膜,切成小丁加入,通過捶打的方式,使芝麻吸足油分,產生粘性(這是比較傳統的製作方式,豬板油一定要買厚板乾淨的,而且要去除表面的筋膜,用量約等同於芝麻,分量多,流沙效果好,分量少,流沙效果差,沒有的小夥伴可以用熬製豬油或者黃油代替)。
4、然後分成8g小圓餡(用熬製豬油或者黃油的小夥伴,需要先放進冰箱稍微凍硬再拿出來團圓,但也別凍成硬塊,掰不開)。
5、糯米粉加入開水,揉成光滑麪糰(這裏的水需要燒開,可以沸騰後稍微放一下,但需要是熱水,才能將糯米粉燙出粘性,用量自己掌握,邊加邊揉)。
6、然後分成12g小劑子,包上餡,團圓即可,包好後放入冰箱冷凍(冷凍後的湯圓比包好直接放鍋裏煮的湯圓,糯米皮吃起來會更有韌勁)。
7、煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水,開中火,再加入紅棗,糖等煮至沸騰,放入湯圓,煮至湯圓浮起後,調至中小火,再煮2分鐘即可。
8、成品。
湯圓的做法和材料3
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,
調料:白砂糖150克
1、黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致爲2:1:2;
2、適量糯米粉加水和成團;
3、以軟硬適中、不粘手爲好,揉搓成長條,用刀成小塊;
4、將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5、用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6、包好後有如山楂大小;
7、燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
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