怎麼挑選榴蓮好吃
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怎麼挑選榴蓮好吃,營養價值是不容忽視的,一個榴蓮是否美味,關鍵就看我們怎麼挑選了,其實對於榴蓮的挑選可能很多的人都不知道要怎麼挑,以下來了解怎麼挑選榴蓮好吃。
怎麼挑選榴蓮好吃1
1、看柄
新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄,如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那麼就是過熟,氣味會很濃烈,很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節之間的關節還很完好,說明太生,太生的榴蓮吃起來象生地瓜;只有關節剛剛要脫落的纔是剛好可以當天吃的。
2、捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣,通過一個“小動作”就能知曉。
這個胖胖的“狼牙棒”上面,佈滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
3、看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
4、看果體
數一數它突出的瓣,越多越好,越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿,買起來最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的,榴蓮以外形多丘陵狀的爲上選,因爲每個丘陵狀裏面會棱一顆核,有果核必有果肉,丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。小山越多肉越多.殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
5、看裂口
很多人認爲,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因爲如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家後儘快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
6、聞氣味
購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
7、看外觀
會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當然就是果肉越多啦!
通過“狼牙棒”的尖刺,也可以瞭解果肉的多少,如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多爲又尖又細的形狀,就證明果實不太成熟。看外觀時,還有一點需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營養充足,且品質新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標”。
8、搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的`榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
榴蓮食用禁忌:
1、榴蓮不可與酒一起食用:因爲酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現,不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。
3、中醫認爲:榴蓮性質溫熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現溼毒的症狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。
5、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人,宜少食。
怎麼挑選榴蓮好吃2
“薄皮大餡”的榴蓮挑選法。
1、看形狀
雖然說榴蓮的形狀基本上都是一樣的,而且榴蓮外邊有非常多的刺,但是挑榴蓮的時候還是需要看一下它的形狀的。怎麼挑選榴蓮呢?首先注意有的榴蓮奇形怪狀而特別的不均勻,而且有的榴蓮是一邊大一邊小的或者是頭尾不一樣大,這就很可能會導致裏邊的果肉不均勻,或者是果肉比較少的現象,那麼要想挑到果肉比較多的榴蓮,就應該買比較圓潤一點兒,形狀比較正常的榴蓮。這樣的榴蓮不僅果肉多,而且成熟的也很飽滿。
2、聞香味
好多人都非常不喜歡榴蓮的那種臭味,其實榴蓮真正成熟好了是有一股香味兒的,那麼通過味道怎麼挑選榴蓮呢?大家在挑選榴蓮的時候可以從榴蓮裂開的口子處聞一下,如果香味越濃郁,並且還能夠帶着一種甜甜的味道,那麼說明這個榴蓮成熟的比較好,而且裏邊的果肉會比較多一些。如果裏邊的果肉比較少的話,聞起來也沒有這麼像。
3、捏刺
榴蓮令大家非常頭疼的一件事就是他的外表全是刺,所以說在好多人都非常討厭剝榴蓮,因爲一不小心就會被扎到手,但也是怎麼挑選榴蓮一種方法,如果榴蓮的刺非常多又硬,那麼說明這種榴蓮果肉比較少,如果榴蓮捏起來是軟的,刺也少一點,那麼這裏面的果肉就會比較多,而且這種榴蓮成熟的也比較飽滿一些。
學會“薄皮大餡”榴蓮挑選法,再買的時候就能輕易剔除不成熟的榴蓮了,是不是既經濟又簡單,花同樣的錢吃最棒的榴蓮,要買榴蓮的朋友不妨嘗試以上方法。
怎麼挑選榴蓮好吃3
挑榴蓮的竅門 挑榴蓮的技巧
1、挑榴蓮可以看大小
大家購買挑選榴蓮時可以看看它的大小,越大的榴蓮質量越好,成熟度也越高,另外也可以看看榴蓮外觀的顏色,成熟度好的榴蓮多爲黃色,而外表多爲青綠色的榴蓮則是沒有完全熟透的生榴蓮,買回家也不能當時食用。
2、挑榴蓮可以看它的裂口
在很多人眼中榴蓮自然開口,就是好的榴蓮,其實這種認爲有誤區,大家挑選帶有裂口的榴蓮時,必須看看它的開口的程度,裂口不能過大,而且裂口的新鮮,這樣才能購買,如果裂口過大或者裂開時間過長,那麼它露出來的果肉就已經受了污染,再食用對身體也沒有好處。
3、挑選榴蓮可以憑手感
大家挑選榴蓮時可以按手感選擇,大家可以把榴蓮拿在後中,然後輕輕的搖晃幾下,如果在搖晃的過程中,感覺裏面有物質來回碰撞,就說明這個榴蓮的果肉已經和果殼脫離了,是自然成熟,並且熟透的榴蓮,可以放心購買,食用時它的味道肯定會特別甜。
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