花甲不開口是不是死了 沒開口的花甲能吃嗎
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【導讀】:花甲不開口是不是死了?沒開口的花甲能吃嗎?無論是自己購買花甲還是在外面吃花甲,都會遇到花甲不開口的情況,那麼沒開口的花甲可以吃嗎?
如果是在煮的時候開口,就代表熟了。如果是在買的時候開口,可以戳它一下,沒反應的最好就別買這一隻了。
沒開口的花甲最好不要吃
花甲怎麼洗?甲殼類死了最好不要吃,海鮮類產品最好吃新鮮的。如果是自己購買的話,吃多少買多少,外面吃海鮮大多不衛生,不少人吃完都會有拉肚子的情況,不排除海鮮不新鮮的情況。
貝類本身帶菌的含量就比較高,而且蛋白質分解的又特別快,一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
1、文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的,外形相對扁一點的。
2、可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,聲音比較堅實的,比較新鮮,有空空聲音的,則多是死蛤。
3、買回家的貝殼也可以放到水裏去漂一下,用籃子篩幾下再放到水裏漂,如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來。
4、用手觸碰外殼,能馬上緊閉的,就是新鮮的,活的。
5、此外,有怪味的肯定被污染了,不要食用了!
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