花甲有沙怎麼辦 花甲有沙能吃嗎
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【導讀】:很多人都喜歡吃花甲,但是買回來的花甲,如果沒有處理乾淨就會有沙,花甲有沙怎麼辦?花甲有沙能吃嗎?怎麼樣快速去掉花甲裏面的沙?
花甲怎麼洗?花蛤肉質細嫩,味道鮮美,但裏面卻有很多的沙子,所以在家做花甲清洗是個很重要環節,一般清洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水裏加鹽、加油、加醋、加鐵器,但無論哪種方法,用水泡花甲的時候,水都不能太多,一般剛好過花甲就可以了,因爲花甲的觸角也要呼吸,只有讓花甲呼吸才能把肚子裏面的沙子給吐出來。
花甲是生活在淺海的海牀,生活環境周圍覆蓋着挺多沙子。當花甲吃東西呼吸或者打開貝殼都有可能進入沙子。有沙子的花甲不能吃,在做花甲之前,要清除乾淨沙子才行。
加熱沖洗法
將花甲倒入熱水鍋中煮,這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下,等花甲殼全部打開,將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾,然後用手一個一個將花甲內殼和花甲肉,放在自來水下衝洗乾淨。這種方法100%可去除花甲的沙子,方法最有效,強烈推薦使用。
溫鹽水浸泡清洗法
首先,將花蛤放入一盆溫水中,並在溫水中加入鹽巴和油,用量根據盆裏的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠將水與空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。
然後,靜置兩到三個小時以後,我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,我們可以用手來回攪動盆內的水,並且反覆換水,這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
溫鹽水浸泡清洗法
首先,將花蛤放入一盆溫水中,並在溫水中加入鹽巴和油,用量根據盆裏的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠將水與空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。
然後,靜置兩到三個小時以後,我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,我們可以用手來回攪動盆內的水,並且反覆換水,這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
用醋洗花甲
在清水裏加小半碗醋,然後把花甲放裏面泡養2小時左右,這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。
清洗冷凍法
先將花甲洗乾淨,然後用篩子盛起,放在冰箱裏1小時,這樣花甲不但不會死,而且還全部張口吐出沙泥了。
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