大暑喝羊湯有什麼說法 大暑喝羊湯的好處
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【導讀】:大暑爲什麼喝羊湯?大暑喝羊湯有什麼說法?羊肉湯有很好的養生保健功效,那麼大暑喝羊湯有什麼好處呢?下面來了解一下大暑喝羊湯的功效和作用。
羊肉在伏天吃,營養程度最高。大暑正值三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因爲山上的青草剛剛抽綠,羊吃完抽綠的青草時,體內殘存了不少毒素。
炎炎酷暑,喝點羊肉湯能開胃護胃,增進食慾,特別是婦女產後食之,更能起到補體作用。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱,羊肉湯溫補,體虛的人喝羊肉湯對身體很有益處。
羊肉湯中華傳統經典名吃,在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋裏熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裏一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麪、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
羊肉1000克,正蜜糖200克,乾地黃、歸身、川斷各200克,懷牛膝100克,上北芪50克。
⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗淨切成片或絲
⑵將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋,加水上火同煲約10小時,取濃汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麥芽糖樣,即可食用。
聞氣味
新鮮肉有正常氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。
摸肉質
新鮮肉有彈性,新鮮肉表面微幹或微溼潤,不粘手,表面溼潤且富有彈性。
看顏色
購買羊肉時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪爲白色或奶油色。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓後凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊肉已經不新鮮,不宜選購。
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