海天黃豆醬怎麼吃好吃 海天黃豆醬怎麼做炸醬麪
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【導讀】:海天黃豆醬怎麼吃好吃?海天黃豆醬怎麼做炸醬麪?海天黃豆醬能直接吃嗎?針對這些問題,下面小編就一一來爲大家介紹一下吧!
海天黃豆醬的用法非常廣泛,隨着海天黃豆醬的暢銷,在各地都流行着不同的吃法,例如山東、東北地區流行開蓋即食,如蘸黃瓜,蘸生菜、蘸洋蔥、捲餅、拌麪,在潮汕地區流行炒通菜,煮湯等等,在佛山地區比較流行燜排骨,蒸魚,你可以參考下菜譜,在網上有很多菜譜,你就選那些有用到海天黃豆醬的菜譜來做下菜,你覺得好吃就用,不好吃就做別的菜,我個人覺得海天黃豆醬還行。
炸醬:五花肉、海天黃豆醬、甜麪醬、老乾媽豆豉辣醬、蔥薑末
1、五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用
2、海天黃豆醬、甜麪醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
3、炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
4、倒入調好的醬料翻炒,此謂炸醬,略炒後加少許水繼續翻炒
5、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6、出鍋前可適當調入少許白糖,因各種醬料已足夠鹹,不需要再加任何調味
炸醬可提前製作,讓肉沫吸足醬料的味道,一次食用不完的炸醬,可密封冷藏一週左右,使用前加熱即可
炸醬做好後,用大鍋煮沸足量的水,將麪條煮好(自制切面的配方點這裏)撈出,碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等),澆上炸醬,拌好就可以開吃了。
可以直接吃,但是建議最好別直接食用,把黃豆醬放在小碗裏面,提前加糖芝麻醬生抽一點兒和蠔油,加點兒水調稀一點兒,鐵鍋裏面放點兒油,燒熱以後,把調好的醬汁倒入熱油鍋小火炒到冒泡,千萬不要大火,多熬一會兒關火,用火的餘熱繼續翻炒,不要停止翻炒,直到鍋涼下來,這樣味道好多了,糖可以去掉豆腥味,芝麻醬和蠔油使豆醬更加香。然後加入老乾媽辣椒。
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