醬油吃多了會怎樣 醬油吃多了有什麼壞處
本文已影響3.27K人
本文已影響3.27K人
【導讀】:醬油味道鮮鹹,是很好的調味用品,但醬油吃太多了也不好。醬油吃多了會怎麼樣?醬油吃多了有什麼壞處?醬油吃多少比較合適?
曾經有人報導人胃癌發病率是由於人愛吃醬油的原因。後來美國威斯康星大學的研究報告就否定了這一說法。科研職員給老鼠喂致癌物亞硝酸鹽,同時又喂醬油,結果發現醬油吃得越多的老鼠,患胃癌的概率越低。
亞洲國家婦女的乳腺癌發病率較低,而這類惡性腫瘤在美國則多見。專家分析,可能與亞洲婦女食用醬油量較歐美國家婦女出30-50倍,吸取了較多的黃酮有關。惡性腫瘤的生長鬚要依靠新血管輸送養分,異黃酮能防止新的血管天生,從而使癌腫的生長受阻。
美國研究職員所作的研究指出,醬油的主要原料大豆中含有植物雌激素,植物雌激素能夠有效地抑制人體內雌激素的產生,而一旦人體的雌激素水平過高就會引起乳腺癌的發生。
研究還發現,大豆中含有豐富的卵磷脂,卵磷脂具有進步人體代謝能力和免疫能力等作用,關於防治癌症,特別是對防治乳腺癌有一定作用。
另外,醬油中所含的異黃酮可降低人體10%膽固醇,減少患心血管疾病的危急,還可以減緩甚至制止腫瘤的生長。
新加坡科研職員發現,醬油中能產生一種自然的抗氧化成分,有助於減少自由基對人體的損害,其功能比常見的維生素C和E等抗氧化劑大十幾倍。自由基是導致細胞變異的代謝產物。
根據研究結果表示,一品脫醬油所達到的抑制自由基的效果,與一杯紅葡萄酒相當。特別令人驚訝的是,醬油能不斷地消滅自由基,不像維生素C和E在消滅一定份量的自由基後就停滯了。
醬油不但不是致癌物,而且還有抗癌作用。當然,科學家研究都是以釀造醬油作爲研究對象的。釀造的醬油不但營養豐富而且具備防癌抗癌的效果。一些私人勾兌的劣等醬油是千萬不能吃的。
醬油裏並不含什麼玄色素或增進人體玄色素生長的成分,而且它是經過消化道的,不是直截作用在皮膚上的,所以當然不會變黑。吃白糖不會變白,那食用醬油當然也不會變黑。但是有報導說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。
服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。
嬰兒的各種器官發育不全,胃分泌極弱,各種腺體分泌功能也差,而醬油是發酵食品,含有很多微生物,有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。
醬油食前要驗明正身。消費者在市場上購買醬油時,特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質量指標,看顏色;好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去,也可貼着瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嚐起來味道鮮美,而劣質醬油搖動只有少量泡沫,並且容易散去,嚐起來則有些苦澀。
先看標籤。從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆,是小麥還是麩皮。看清標籤上標註的是釀造還是配製醬油。如果是釀造醬油應看清標註的是採用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油,還是採用低鹽固態發酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態氮的含量可區別其等級,克/100毫升含量越高,品質越好(氨基酸態氮含量≥0.8克/100毫升爲特級,≥0.4克/100毫升爲三級,兩者之間爲一級或二級)。
看清用途。醬油上應標註供佐餐用或供烹調用,兩者的衛生指標是不同的,所含菌落指數也不同。供佐餐用的可直接入口,衛生指標較好,如果是供烹調用的則千萬別用於拌涼菜。聞香氣。傳統工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣,香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。
看顏色。正常的醬油色應爲紅褐色,品質好的顏色會稍深一些,但如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了焦糖色,香氣、滋味相比會差一些,這類醬油僅僅適合紅燒用。慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業用醋精勾兌成的,這種產品帶有刺激性氣味,並含有重金屬等對人體有害的物質。
醬油可以治療燙傷嗎?燙傷了用醬油有用嗎
櫻桃能多吃嗎 櫻桃吃多了有什麼壞處
竹筍能多吃嗎 竹筍吃多了有什麼壞處
毛豆吃多了好嗎 毛豆吃多了有什麼壞處
衣服上沾了醬油怎麼洗掉 怎麼去除衣服上的醬油
豆腐吃多了有什麼壞處 豆腐吃多了會胖嗎
冷飲吃多了有什麼壞處
花甲吃多了好嗎 花甲吃多了有什麼壞處
牛油果吃多了會胖嗎 牛油果怎麼吃減肥餐
吃鹽多了有什麼害處 吃鹽多會掉頭髮嗎
吃黃金奈李有什麼好處 黃金奈李一次吃多少合適吃多了會怎樣
滷菜吃多了有什麼壞處 滷菜吃了會胖嗎
醬油會使皮膚變黑嗎 常吃醬油皮膚會黑嗎
芭樂吃了有什麼好處 芭樂吃多了會怎樣
醬油過期了還能吃嗎
醬油吃多了會怎麼樣 醬油吃多了能怎麼樣
鐵強化醬油是什麼 含鐵醬油的功效與作用
吃醬油的壞處有哪些?
荔枝蘸醬油好吃嗎 荔枝蘸醬油是哪裏的吃法
醬油吃多了會怎麼樣?醬油吃多了有什麼壞處?
不吃油不吃鹽會瘦嗎 健身的人不吃油鹽嗎健身的爲什麼不吃油鹽減肥吃什麼油減肥每天怎麼吃鹽
長期吃豬油會發胖嗎 吃豬油的好處和壞處
香榧子能多吃嗎 香榧子吃多了有什麼好處和壞處