空氣炸鍋怎樣炸薯條
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空氣炸鍋怎樣炸薯條,很多小朋友喜歡吃炸薯條,現在在一般的快餐店都會有賣。其實,如果在家裏自己做,也是很方便的事。下面小編爲大家分享空氣炸鍋怎樣炸薯條,一起來了解一下吧。
空氣炸鍋怎樣炸薯條1
準備一隻大土豆,用水清洗乾淨,並用削皮刀颳去外皮。
將去皮的土豆切成1釐米厚的片。
再將片縱向切成寬約1釐米的長條。
在薯條上撒少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,使其入味。
再用油刷在薯條上塗少許橄欖油。
將空氣炸鍋調至160度,預熱5分鐘,之後將時間設置爲20分鐘,將薯條倒入鍋中加熱。
時間到,將鍋體拿出看一下,顏色是否適中。最後,調至180度,繼續加熱5分鐘即可出鍋。
上桌時,配上幾片生菜葉,再酌上番茄沙司即可。
空氣炸鍋怎樣炸薯條2
自制炸薯條爲什麼不脆
1、醃製
平時自己在家中炸薯條是醃製是一個很重要的步驟,但多數媽媽都不知道具體應該怎麼醃,於是是自己,做出的炸薯條總是不脆。最正確的做法就是把土豆去皮以後切成粗條,然後加入適量食用鹽醃製,醃製半小時以後,瀝掉水分,再把土豆條放入冰箱冷凍幾個小時,取出以後直接入鍋炸,這樣炸出的薯條就會香脆可口。
2、蒸制
有時自制炸薯條,怎麼炸也不脆與雜誌時間有很大關係,平時大家在家中製作炸薯條時,應該把土豆切成條狀以後,然後入沸水焯燙,4到5分鐘,記住,一定不能讓土豆淘軟,抄好以後取出瀝掉水分降溫,然後再入冰箱冷藏,這樣處理過的薯條再入鍋炸熟以後口感就會比較脆。
3、澱粉
自制炸薯條不脆的原因還在於沒有加入適量的澱粉,平時在家中自己炸制薯條時,應該把土豆去皮切成條狀,然後放適量食用鹽,醃製一個小時左右,去掉水分以後再加入適量的澱粉,澱粉不能太多,只要讓土豆條的.表面包裹薄薄一層就可以,,然後等鍋中的油加熱以後,直接把沾有澱粉的薯條放在鍋中炸,這樣炸到表面金黃以後取出它的口感就比較脆嫩。
在家自制炸薯條的做法
1、自己在家中用,土豆炸薯條時,一定要注意土豆品種的選擇,因爲想炸出好吃的薯條,一定要選擇口感脆嫩的荷蘭豆,這種土豆的外觀呈橢圓形,而且裏面的果肉也是嫩黃色。如果購買的土豆是圓形切出的肉沒白色,它炸出的薯條口感就不好。
2、把準備好的土豆削掉外皮以後,用清水沖洗乾淨,然後再把它切成手指粗細的條狀。把切好的土豆條放在盆中,加清水浸泡,將多衝洗幾次,把它表面的澱粉全部洗掉。
3、把處理好的土豆條放到開水中煮一會,煮到土豆條變成透明狀,這時的土豆條已經有七八成熟,把它取出以後直接放到牛奶中浸泡半小時。
4、把泡好的土豆取出以後,用廚房紙把它表面的水分全部吸乾,然後在它表面沾上一層薄薄的澱粉。在鍋中放油加熱,等油溫升到七八成熱時,直接把處理好的土豆條放到油鍋中炸制。
5、等鍋中的土豆條表面泛金黃色以後,取出瀝油,加大火力讓油溫達到九成熱,再把土豆皮二次回鍋炸一分鐘,直接取出,這時香脆可口的薯條也就做好了。
6、土豆條在二次入鍋油炸時,動作一定要快,而且炸制時間不能過長,不然會把鍋中的土豆條炸焦,那樣做好的薯條就會是失敗品,做好以後的薯條可以撒上些椒鹽,也可以搭配番茄醬來吃,滋味都特別好。
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