鱼汤和大骨汤的功效

鱼汤和大骨汤的功效，日常生活中，为了健康的生活，我们会经常买一些水果或蔬菜鱼肉等来补充一些维生素，促进身体消化成长，让身体更加健康等。下文分享鱼汤和大骨汤的功效。

鱼汤和大骨汤的功效1

鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。

鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。

大骨汤是以猪骨熬制的汤，具有以下作用：

第一种，骨汤中含有一定量的胶原蛋白，对于女性而言，可以起到补充胶原蛋白的作用，能起到美容养颜功效。

第二种，骨头汤中含有一定量的钙元素，可以补充体内的微量元素，能有效预防骨质疏松。对于儿童而言，还可以起到促进骨骼发育的作用。

鸡汤鱼汤，骨头汤的营养价值肯定是比较高的，相对而言它里面含有丰富的蛋白质，还有丰富的钙，还有丰富的`营养成分。所以相对而言吃这些东西的话。可以提高机体的营养，提高机体的免疫力。

鲫鱼骨头汤的功效主要是能够补虚，对于脾胃虚弱或者气血亏虚的人起到滋补作用，因为骨头中含有大量的磷酸钙、蛋白质、维生素，其中也含有脂肪，但是大骨头中所含的胶原蛋白，能够增强人体造血干细胞的功能。

所以对贫血、气血亏虚的人，能够起到很好的滋补作用，而鲫鱼含有维生素A、维生素B、烟酸、钙、磷、铁等营养成分也能够补虚，补中益气。

对于脾胃虚弱的人，能够起到食疗的作用。鲫鱼骨头汤对于增强骨骼的生长，也有一定的效果，因为含有钙微量元素，能够促进骨骼的发育。对于鲫鱼骨头汤有一定的热性，所以对于感冒、发热或者急性肠炎的患者建议少食或者不食。

鱼汤和大骨汤的功效2

黄骨鱼，刚听到这个名字的时候可能很多人一下子反应不过来这是一种怎样的鱼。其实啊，它就是四川人口中的黄辣丁。当你刚认识这种鱼的时候，你一定以为它和普通的鱼是一样的。

这样你就打错特错了。黄骨鱼和普通的鱼还是有一些差别的，它的肉质比较鲜美，性味平和，具有健脾开胃、补肾益气和调节脾胃的功效。基于它这样的功效，用它来煲汤其实是最上乘的选择。

但是，由于很多人不了解黄辣丁的功效，而且，黄辣丁看起来有非常的瘦小。所以第一印象上，大家就觉得它身上其实是没有多少营养价值的。

也正是由于这样错误的认知，一般人在煲汤的时候，其实是不会选择去用黄辣丁的。因此，关于黄骨鱼汤如何做得鲜美，很多人都表示不太了解。

【原料】黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒

【制作步骤】

1、黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦，直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的黄色东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用

2、取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。

3、锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。

4、爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。

5、向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。

6、然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。

7、将火调至成中火，开始炖鱼。炖几分钟之后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。

8、大约炖半个小时左右，等到鱼汤编程奶白色的时候，向锅中加入几个枸杞，然后再放入适量的盐进行调味。

9、再炖上个几分钟之后，撒上一把葱花，装入碗中。一道美味的黄骨鱼汤就制作完成了。

【小贴士】

1、黄骨鱼买回来之后一定要用刀将鱼身上的黄色东西给清理干净，这样炖出来的鱼汤才更加好喝。

2、盐一定要在鱼肉炖好之后，起锅之前再加入。

3、中火炖汤才是最好的选择，这样炖出来的鱼汤才更加鲜美浓郁。

4、黄骨鱼含有很高的蛋白质，它的营养价值除了前边所讲的之外，还可以消除水肿，维持身体内的钾平衡。所以身材消瘦、记忆力建议、免疫力差的人可以经常吃一些黄骨鱼汤，对自己的健康其实是有很大作用的。

鱼汤和大骨汤的功效3

喝鱼汤好还是骨头汤好啊？

1、鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。鲫鱼汤所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

2、、排骨汤有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

骨头汤能起到抗衰老的作用。由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

只有适合身体养分的需要的才是最好的。