韭菜的好处和功效
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韭菜的好处和功效,韭菜是一种十分常见的蔬菜,经常吃韭菜,对于我们身体健康有着很好的保护效果,而且韭菜的营养价值很高,对人体大有益处,下面来看看韭菜的好处和功效.
韭菜的功效有很多,经常吃韭菜往往会给我们带来下面这些好处。
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效,用于脾胃虚寒,呕吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增进食欲,增强消化功能。
春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。
润肠通便
韭菜还有润肠通便的作用,这是为什么呢?
韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛,胃脘痛者,或者失血而有瘀血,或者跌打损伤,瘀血作痛,可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服,或者和面粉捣成糊状,敷患部。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的'作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
护肤明目
护肤明目也是韭菜的功效之一,让我们了解一下吧。
韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
补肾温阳
韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛,阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
韭菜的功效
1、润肠通便
韭菜含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用韭菜来改善排便困难的问题。
2、补充营养
韭菜富含多种维生素和矿物质,食用韭菜能够使人体营养成分得到补充。
3、杀菌消炎
韭菜中含有大量的硫化物,具有一定的杀菌作用,可以增强人体的抗菌功能。
4、补肾温阳
韭菜是一种温性的食物,具有补肾补阳、温中下气的功效,可以治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
5、行气活血
韭菜具有散瘀活血、行气通络的作用。可用于治疗跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症状。
韭菜不能和什么一起吃
1、韭菜不能和牛肉一起吃
韭菜不可与牛肉一起吃,因为韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效。二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃
韭菜和蜂蜜一起吃的`时候,韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时,韭菜富含膳食纤维,而蜂蜜润肠利便,大量同食的话,易引起腹泻。
3、韭菜不能和白酒一起吃
因为白酒性辛热,可促进血液循环,扩张血管,而韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人要以说是火上浇油,所以不能同食。
4、韭菜不能和米醋一起吃
韭菜和醋同食,会破坏韭菜中类胡萝卜素,造成营养的流失,所以不建议韭菜与醋类饮品同食。
5、韭菜不能和牛奶一起吃
韭菜和牛奶同食的时候,由于韭菜中含有草酸,而牛奶中有很多对人体有用的钙,草酸会影响牛奶中钙的吸收,进而造成牛奶营养的缺失。
韭菜的营养价值
经现代营养学家测定,每100克韭菜中,含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,碳水化合物3.2克,钙48毫克,磷46毫克,铁1.7毫克,胡萝卜素3.21毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,抗坏血酸39毫克。
还含有挥发性物质硫代丙烯,以及杀菌物质甲基蒜素类,其维生素及粗纤维含量也很高。
韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高,比较耐嚼,可锻炼嚼肌,能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘,这些膳食纤维,还可把消化道中的沙砾等排出体外,故又有“洗肠草”之称。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的'杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
春天最宜吃韭菜
韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道,但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。
初春时节的韭菜品质最佳,《本草纲目》中有“正月葱,二月韭”。晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
禁忌
(1)韭菜不宜多食。
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
(2)现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。
(3)口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾(结膜炎)者慎食
(4)韭菜最好现做现食,莫久放,隔夜更不宜食用。
生活常识
(1)选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!
(2)消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
(3)若不慎将石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。
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