7大營養素的特點和作用
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7大營養素的特點和作用,我們身體的7大營養素構成了人體每天所需要的營養物,這7大營養素與我們身體的健康也是有一定關係的。為大家分享7大營養素的特點和作用。
7大營養素的特點和作用1
蛋白質:
蛋白質是由氨基酸組成的一種高分子化合物,是與生命及生命活動密切聯絡在一起的物質,是構成組織和細胞的重要組成部分,它的含量占人體總量的45%,由此也不難看出它在人體的所佔的比重是非常高的,它用於更新以及修補組強細胞,並且它還參與人體物質代謝的功能,還參與人體生理功的調控。它為人的身體提供熱量,人體每天所的13%左右的熱量來自於蛋白質。
脂類:
脂類是脂肪和類脂的合稱,是機體的重要組成部分,脂肪是脂肪酸及甘油的化合物,類脂主要包含磷脂、糖脂、膽固醇、和膽固醇脂。脂肪的功能主要是為人體的氧化提供熱能,還有就是促進脂溶性營養素的吸收,類脂的作用主要表現在生理功能上,它還在人體中起著激素合成的作用。
糖類:
糖類是由碳、氫、氧三種元素所構成的'物質,它看起來像碳水化合物,因此糖類稱為碳水化合物,它的作用主要是為人體提供能量,人體所需要的熱量一半以上是由糖類氧化合解供應的,它還可以與蛋白質、脂類一起形成活性成分,也就是說人體要是對糖不吸收的情況下,身體能量就供應不上。
維生素:
維生素是維持人體生命活動的必要的有機物質,也是保持人體健康的重要的活性物質,分為水溶性維生素和脂溶性維生素。維生素的種類很多,在人體中各自發揮著各自的作用,有的維生素在人體中的量是極小的,但也是不可缺乏的,如果人體不能有效吸收,同樣會患上各種疾病,它參與物質和能量代謝。
無機鹽:
無機鹽又中礦物質,人體所需要的礦物質也分為兩大類,常量元素和微量元素,礦物質是構成機體組織的重要組成部分,它具有調解體液平衡的作用,能夠維持體內的酸鹼度,它還是酶系統的活化濟。是人體不可或少的元素,雖然它的含量極小,但它的作用是不可或缺的。
水:
水是一切生命所必須的物質,在生命活動中起著重要的生理功能,我們常聽到的說法是人在沒有水的情況下可以活七天,而人在飢餓的情況下會活到不止七天,由此,也不難看出水在生命中的重要性,水約佔人體重量的50%到60%。它是營養物質的溶解劑,也是營養物質的運送載體,它還具有調解人體體溫和潤滑的組成部分。
膳食纖維:
膳食纖維主要是幫助人體消化吸收,在大腸部分工全部發酵的可食性植物成分,糖類和類似物質的總和,包括多糖、木質素以及相關的植物性物質,它具有潤腸、通便、調解控制血糖沈度、降血脂的作用。它的主要任務是改善腸道功能,調解脂類代謝,調解糖類代謝、幫助控制人體的重量。
這七大物質構成了人體的生命及生命活動,有的比重很大,而有的含量極小,但它們各司其職,各自在自已的領域裡發揮著重要的作用,並且每一種物質都有自已的作用,例如,為了調解消化道,特別是對於便泌的人可以增加膳食纖維的食用量,不僅可以調解胃腸道,還有利於減肥。要是過於肥胖,可以減少脂肪的攝入量等等,知道了人體所需的七種物質的構成以後,就能夠更好的為自已的身體服務。
7大營養素的特點和作用2
糖類,包括澱粉、麥芽糖、蔗糖、乳糖等,提供人體能量,用於代謝功能和少量的組成細胞中的多糖類,饅頭、麵包、米飯中含量較多
蛋白質,人體的組成部分,作用是組成身體的大多數部分,細胞當中含有大量蛋白,就是這麼來的,我將蛋白分解後變成氨基酸吸收,氨基酸有鮮味,主要攝入方式是肉類、牛奶、蛋白等。
脂肪,作為儲能物質出現,我們人體的肥肉就是脂肪囤積造成,直接攝入也可以分解為脂肪酸和甘油,被人體吸收後轉化為脂肪儲存能量,並可以保暖,如果在缺少糖類代謝時候,會使用脂肪作為供能物質。
水是維持生命所必需的,是人體內體液的重要成分,約佔體重的60%,具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學合成和分泌體內潤滑肌膚和器官的作用。
維生素是維持人體健康所必需的物質,需要量雖少,但由於體內不能合成或合成量不夠,必須不斷從食物中攝取。維生素分脂溶性(維生素ADEK)和水溶性(除維生素ADEK外的其他維生素)兩類。它們對維持人體正常生長髮育和調節生理功能至關重要。
礦物質是骨骼、牙齒和某些人體組織的重要成分,能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統,具有十分重要的生理機能調節作用。
纖維素:纖維素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分,是維持健康不可缺少的要素。它能軟化腸內物質,刺激胃壁蠕動,輔助排便,並能降低血液中膽固醇和葡萄糖的吸收。
7大營養素的特點和作用3
人體必需的七大營養素
碳水化合物、蛋白質、脂類、水、礦物質、維生素和膳食纖維。
人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物,從中獲得生命活動所需要的營養物質,這些營養物質在營養學上成為營養素,其能夠保證人體正常生長、發育、繁衍和維持健康生活 。目前,已知有40~45種人體必需的營養素,其中人體最主要的營養素有七大類,分別是碳水化合物、蛋白質、脂類、水、礦物質、維生素和膳食纖維。
主要分類
一、按照來源可以分為兩大類:
1、不能在體內合成,必須從食物中獲得,稱為”必需營養素”;
2、另一部分營養素可以在體內由其他食物成分轉換生成,不一定需要由食物中直接獲得,稱為”非必需營養素”。
二、按照含量可以分為兩大類:
1、碳水化合物、脂肪和蛋白質在食品中存在和攝入的量較大,稱為巨集量營養素或常量營養素;
2、維生素和礦物質在平衡膳食中僅需少量,故稱為微量營養素 。
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