健康的不粘鍋選哪種
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健康的不粘鍋選哪種,我們平時都是開鍋做飯的,鍋具是我們常見的一種廚房用具了,現在很多人都會選擇不粘鍋,不粘鍋清洗非常簡便,下面爲大家分享健康的不粘鍋選哪種。
1、聚四氟乙烯材質的不粘鍋是目前市面上最常見的,最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋乾燒超過260度以上影響塗層使用壽命,且有可能釋放對人體有害的物質。不過只要注意使用方法,日常使用沒有任何問題。
2、陶瓷不粘鍋,陶瓷不粘鍋的鍋身一般是鋁加陶瓷塗層,相對來說更輕便,而且更耐高溫,即使溫度達到450度,塗層也不會釋放對人體有害的物質。
是使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙,達到不粘的效果。缺點是不適合長期刮擦,無易脫落塗層不粘鍋的主要原理是通過技術將不粘材質(鈦、鑽石等)滲透到整個鍋體或製成較厚塗層,更耐磨、耐造,一般情況下都不會出現塗層脫落現象。缺點是售價相對上面兩種來說稍微高一些。同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。
不粘鍋品牌推薦
1、鑽技
創立於2006年的國產廚電品牌,推薦購買有不鏽鋼網的不粘鍋,最大的優點是耐磨,可以使用鋼鏟和鋼絲球清洗,日常售價400元左右。
2、韓庫
性價比高的韓國品牌韓庫是擁有60多年曆史的韓國廚具品牌,將材質完全滲透到整個鍋體,不會有塗層脫落的現象,配合好使用保養方法,更長久耐用。韓庫最知名的藍寶石系列的防粘鍋原理同樣是使用聚四氟乙烯材質,採用滲透層技術,日常售價200-300元左右。
3、蘇泊爾
蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術,當鍋體溫度達到180度左右時,火紅點圖案將變成一個實心紅點,此時下菜能有效預防油煙產生。並且鍋品豐富,選擇比較多。
4、巴拉利尼
巴拉利尼是始於1889年的意大利百年品牌,專注不粘鍋研究,201 5年成爲雙立人旗下品牌。巴拉利尼的不粘鍋都是在意大利生產的,鍋身採用98%的高純度鋁製,相對普通合金鍋來說更輕。
5、雙立人
雙立人是一個擁有280多年曆史的德國廚具品牌。雙立人的陶瓷塗層不粘鍋雖然有點貴,但確實有很多優點,其中相對好買的plus系列導熱能力強,家常炒菜只需要開中小火即可,省時省力還節能,適用於包括電磁爐在內的.所有類型的炊具,還適用於烤箱。
一、不粘鍋的材料原理
不粘鍋分爲兩種,一種是特氟龍,另一種是陶瓷塗層, 陶瓷日常生活最常見了,而特氟龍,就是聚四氟乙烯,就是不粘塗層。總的來說,具有抗酸抗鹼抗各種有機溶劑的優點。
二、不粘鍋選購指南
1、家用不粘鍋一般選多大尺寸比較合適呢?一般我們家裏最常用的,就是32cm的,適合三四口之家。如果家裏人多,可以選擇34cm或者36cm。
2、也可根據不粘鍋的器型及工藝來選購,一般傳統不粘鍋都是爲簡單的平底+面。而且最新奇的不粘鍋是菱形不粘鍋的設計,比較高端的還有熱聚功能更適合電磁爐使用。可根據自己的需要購買。
不粘鍋推薦
1、網易嚴選-中華爆炒鍋
採用無塗層高純精鐵,非常健康安全,是由臺灣出產高純度精鐵爲原料經拉伸、旋壓、切口、修邊、氧化等,經過50多道工序匠心製作,讓您的菜餚更加美味。此外,它獨特的旋紋鍛壓工藝,它的鍋身厚底薄壁,能減輕鍋體重量,讓薄壁導熱迅速,厚底不易糊鍋導熱均勻少油煙,爆炒更省心
2、愛樂仕316-24369061516
它採用了食品級316不鏽鋼,鍋底精雕微刻,更高效的吸收熱能,快速傳遞熱量,導熱均勻,長期使用鍋底受熱不變形,不怕刮蹭。還採用耐刮耐磨抗酸鹼不怕鋼鏟,無懼鋼絲球,耐刮耐磨,無需擔心塗層脫落,炒菜更安全放心,而且它還是多層複合體壓鑄更耐用一體壓鑄複合鋼,鍋底平整厚實,耐凸不跑油
3、德國KBOKA-71843493495
德國KBOKA-71843493495採用雙面紋理全覆蓋,雙面紋理全覆蓋,全面不粘。更是採用316L不鏽鋼,成本加倍的同時,健康也加倍,全新帶來的高聚能鍋底,鍋底採用高精微刻技術,導熱迅速均勻,長期使用鍋底不變形,不易發黃發黑。
4、愛樂仕-50532022201
愛樂仕-50532022201升級雙面全覆蓋,用實力說話,不做表面功夫,雙面全屏更耐用,採用316L不鏽鋼,而且還不懼鋼鏟持久耐用,能煎會炒不挑菜,讓家人享受烹飪樂趣,其聚能鍋底,鍋外紋理全覆蓋受熱均勻,聚能省時
5、網易嚴選-麥飯石炒鍋
網易嚴選-麥飯石炒鍋重量達到僅1、 1kg輕便鍋身,約2瓶礦泉水(550ml)的重量,女神也可單手顛炒。此外,它採用雙面無油不粘—瑞士易寶龍白金麥飯石塗層三層水性塗料,附着性強長效耐磨不粘,您完全可以安全放心接觸食物,煎炒長久不粘。
它正反兩面均採用不粘塗層,沖洗輕鬆不易糊底還解決刷鍋難的問題,且它還上18cm加寬鍋底,直接增大受熱面積,快速升溫省時高效適用各類廚具竈臺尺寸。而且,它的平整鍋底更聚油。獨特的非拉伸鍋體,底部加厚平整,不易變形凸起炒菜更聚油。
不粘鍋什麼牌子好用又健康
蘇泊爾、九陽、炊大皇、美的、愛仕達、美廚、宜家、樂扣樂扣、悅味、三禾、卡羅特CaROTE
測試指標
總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬溶出(以鉛計)、不粘性、耐磨性
測試結果
1、 炊大皇、卡羅特、美的的綜合測評表現較好,CCR指數領先;
2、 美廚總遷移量超出國標5倍多,屬於不達標產品,不推薦購買及使用;
3、 除炊大皇外,10款不粘鍋均溶出一定量有機物,溶出量在國家規定範圍內,正常使用不會造成危害;
4、 卡羅特、宜家不粘性較好,美廚、悅味稍遜;
5、 11款不粘鍋塗層刮花後均有總遷移量析出,且超過國家安全標準,建議消費者及時更換被刮花的不粘鍋!
美廚總遷移量超標5倍多
不粘鍋雖然使用方便,但與鐵鍋、不鏽鋼鍋等相比更爲嬌氣。
消費者對不粘鍋安全性的擔憂多來自於它的塗層。如剝落的塗層隨食物入口是否有毒?刮花的鍋還能繼續使用嗎?
總遷移量是不粘塗層的質量安全的關鍵指標,表示在水、酸性、油性等不同食物條件下,不粘鍋塗層或基材是否會有物質遷移析出。這些物質被吃進去對健康無利,還會直接影響你精心製作的美食的色、香、味。
目前,國標要求食品接觸用塗料及塗層總遷移量應≤10 mg/dm。
消道長此次總遷移量測試的食物模擬物爲4%乙酸,這種測試條件可以對應日常生活中烹飪酸性食物的場景。
此外,消道長還在相同的測試環境下,將所有不粘鍋鍋底刮花進行測試,模擬消費者使用過一段時間後,塗層出現磨損的情況。
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