哪種不粘鍋比較安全
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哪種不粘鍋比較安全,現在大部分使用的不粘鍋都是鋁合金的,隨着不粘鍋的廣泛普及,它已經走進了千家萬戶。但是有很多的老一輩,卻仍然十分抗拒不粘鍋。下面看看哪種不粘鍋比較安全。
不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等四種。
1、鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵製品較薄,熱容較小。兩者都存在易生鏽和易被酸鹼腐蝕的缺點,故壽命較短。
2、鋁製品優點是質輕、導熱快,缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用,而縮短使用壽命。
3、不鏽鋼製品具有抗酸鹼、不鏽蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點,但價格較貴。
4、合金製品一般也具有不鏽鋼的性能,但價格較高。
不粘性能的檢驗
鑑別不粘鍋合格與否,可做最簡單的不粘性試驗:將不粘鍋加熱,將鮮雞蛋打入鍋內,不放油,燒至凝固將鍋翻轉,雞蛋能自由落下的,則爲合格品;否則,即爲不合格不粘鍋。
外觀質量
標準要求鍋內不粘塗層應光滑,顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致,無氣泡,不脫落,塗層應完全熱熔,無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。
基體材料厚度
產品基體材料應選用能滿足產品使用性能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別爲2、0mm和2、5mm;煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別爲1、6mm和1、8mm。規定基體材料厚度有兩方面考慮:一是考慮產品有一定強度;
二是保護不粘塗層。一隻不粘鍋在燃氣竈上使用,如果基體材料較薄,會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少,造成熱分佈不均勻,從而出現熱點。這些熱點如果超過塗層承受程度,會對不粘塗層造成永久性損傷,減短不粘鍋的使用壽命。
不粘塗層厚度
標準要求煎鍋、炒鍋的平均厚度爲大於或等於25微米;煮鍋、奶鍋的平均厚度爲大於或等於20微米。這是不粘鍋的一項重要指標,會影響到不粘鍋的使用壽命和性能。
經上述標準檢驗通過的不粘鍋即爲安全耐用的鍋具,PUNTEC不粘鍋,日本原裝進口;採用大金專利塗層,厚度爲50微米,超國標一倍,200萬次耐磨,超國標130倍,使用年限遠遠超過普通鍋;符合日本食物接觸用材料的嚴苛法規要求,用得放心。87年潛心研究製造,是日本鍋具設計的先行者。
一、不粘鍋的材料原理
不粘鍋分爲兩種,一種是特氟龍,另一種是陶瓷塗層, 陶瓷日常生活最常見了,而特氟龍,就是聚四氟乙烯,就是不粘塗層。總的來說,具有抗酸抗鹼抗各種有機溶劑的優點。
二、不粘鍋選購指南
1、家用不粘鍋一般選多大尺寸比較合適呢?一般我們家裏最常用的,就是32cm的,適合三四口之家。如果家裏人多,可以選擇34cm或者36cm。
2、也可根據不粘鍋的器型及工藝來選購,一般傳統不粘鍋都是爲簡單的平底+面。而且最新奇的不粘鍋是菱形不粘鍋的設計,比較高端的.還有熱聚功能更適合電磁爐使用。可根據自己的需要購買。
不粘鍋推薦
1、網易嚴選-中華爆炒鍋
採用無塗層高純精鐵,非常健康安全,是由臺灣出產高純度精鐵爲原料經拉伸、旋壓、切口、修邊、氧化等,經過50多道工序匠心製作,讓您的菜餚更加美味。此外,它獨特的旋紋鍛壓工藝,它的鍋身厚底薄壁,能減輕鍋體重量,讓薄壁導熱迅速,厚底不易糊鍋導熱均勻少油煙,爆炒更省心
2、愛樂仕316-24369061516
它採用了食品級316不鏽鋼,鍋底精雕微刻,更高效的吸收熱能,快速傳遞熱量,導熱均勻,長期使用鍋底受熱不變形,不怕刮蹭。還採用耐刮耐磨抗酸鹼不怕鋼鏟,無懼鋼絲球,耐刮耐磨,無需擔心塗層脫落,炒菜更安全放心,而且它還是多層複合體壓鑄更耐用一體壓鑄複合鋼,鍋底平整厚實,耐凸不跑油
3、德國KBOKA-71843493495
德國KBOKA-71843493495採用雙面紋理全覆蓋,雙面紋理全覆蓋,全面不粘。更是採用316L不鏽鋼,成本加倍的同時,健康也加倍,全新帶來的高聚能鍋底,鍋底採用高精微刻技術,導熱迅速均勻,長期使用鍋底不變形,不易發黃發黑。
4、愛樂仕-50532022201
愛樂仕-50532022201升級雙面全覆蓋,用實力說話,不做表面功夫,雙面全屏更耐用,採用316L不鏽鋼,而且還不懼鋼鏟持久耐用,能煎會炒不挑菜,讓家人享受烹飪樂趣,其聚能鍋底,鍋外紋理全覆蓋受熱均勻,聚能省時
5、網易嚴選-麥飯石炒鍋
網易嚴選-麥飯石炒鍋重量達到僅1、 1kg輕便鍋身,約2瓶礦泉水(550ml)的重量,女神也可單手顛炒。此外,它採用雙面無油不粘—瑞士易寶龍白金麥飯石塗層三層水性塗料,附着性強長效耐磨不粘,您完全可以安全放心接觸食物,煎炒長久不粘。
它正反兩面均採用不粘塗層,沖洗輕鬆不易糊底還解決刷鍋難的問題,且它還上18cm加寬鍋底,直接增大受熱面積,快速升溫省時高效適用各類廚具竈臺尺寸。而且,它的平整鍋底更聚油。獨特的非拉伸鍋體,底部加厚平整,不易變形凸起炒菜更聚油。
不粘鍋用哪種好?
1、九陽股份有限公司(以下簡稱九陽或公司),前身爲山東九陽小家電有限公司。九陽公司在健康飲食電器領域不斷拓展,新產品層出不窮,主要產品涵蓋了豆漿機、電壓力煲、電磁爐、電水壺、料理機、榨汁機、鍋煲類、新廚電等八大系列兩百多個型號。
2、Peter·Henckels(彼得·亨克斯先生)以雙子座作爲最初的構想,在德國美麗的萊茵河畔小鎮索林根創立了雙立人品牌。同時也揭開了這一人類現存最古老商標之一不老傳說的序幕。
他的後代約翰·阿布雷漢姆·亨克斯將公司名稱改成ZwillingJ.A.Henckel.US。雙立人擁有超過2000種的不鏽鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品,開創了摩登廚房理念,讓烹飪成爲一種享受,帶給人們看得見的完美品質和生活情趣。
不粘鍋的塗層是否安全?
1、不粘鍋使用的特氟龍遇熱會釋放有毒物質,很多主婦反映,不粘鍋很好用,用來煎魚煎蛋一般都金黃鮮嫩,賣相誘人。但與色香味相比,人們更關心的是健康問題。
有傳言說,不粘鍋之所以不粘,是因爲塗了一層特氟龍,此物質在烹調加熱過程中會釋放有毒物質。在常溫至260℃的溫度範圍內,特氟龍不會發生變化,果殼達人、無機非金屬材料工程學士易川棟稱,不粘鍋爲烹調帶來了許多方便,但對於特氟龍塗層的安全性很多人卻總是放心不下。特氟龍高性能特種塗料是以聚四氟乙烯爲基體樹脂的氟塗料,英文名稱爲Teflon.
2、聚四氟乙烯在常溫及常態下具有非常穩定的理化性質,但考慮到炊具都是在高溫環境下使用,因此其高溫下的安全性纔是我們所關注的焦點。根據杜邦公司資料顯示,使用特氟龍不粘塗層的炊具在常溫至260℃(550°F)的溫度範圍內都不會發生任何變化,但是當溫度超過260℃時,塗層逐漸向不穩定狀態轉變,當溫度超過350℃(660°F)時會發生分解。
3、在日常的烹飪方式中,溫度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的溫度,即使採用油炸的方式,油溫一般也不會超過250℃,因此在正常的烹調中,不必擔心塗層分解釋放有害物質。而且,常見食用油的煙點多在200℃~250℃之間,如果真把鍋燒到足以讓塗層分解的溫度,首先需要考慮的恐怕是油脂分解產生有害物質了,這樣的飲食習慣自然也不健康。
關於不粘鍋用哪種好我們在文章裏已經看到了幾個品牌,九陽這個品牌相信大家在電視上都聽說過,這是一個幾乎所有人都知道它,既然它能做的這麼大,那麼在質量方面也不會有差錯,所以,可以放心選購這種的使用,除此之外,還告訴了你們不粘鍋的塗層是否安全。
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