哪種不粘鍋最安全可靠又健康
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哪種不粘鍋最安全可靠又健康,對於我們的裝修材料和各類家居的選擇方面,其實是我們大部分的人都會重點關注的,爲了有更好的生活環境,做出最佳選擇,以下哪種不粘鍋最安全可靠又健康。
蘇泊爾、九陽、炊大皇、美的、愛仕達、美廚、宜家、樂扣樂扣、悅味、三禾、卡羅特CaROTE
測試指標
總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬溶出(以鉛計)、不粘性、耐磨性
測試結果
1、炊大皇、卡羅特、美的的綜合測評表現較好,CCR指數領先;
2、美廚總遷移量超出國標5倍多,屬於不達標產品,不推薦購買及使用;
3、除炊大皇外,10款不粘鍋均溶出一定量有機物,溶出量在國家規定範圍內,正常使用不會造成危害;
4、卡羅特、宜家不粘性較好,美廚、悅味稍遜;
5、11款不粘鍋塗層刮花後均有總遷移量析出,且超過國家安全標準,建議消費者及時更換被刮花的不粘鍋!
美廚總遷移量超標5倍多
不粘鍋雖然使用方便,但與鐵鍋、不鏽鋼鍋等相比更爲嬌氣。
消費者對不粘鍋安全性的擔憂多來自於它的塗層。如剝落的塗層隨食物入口是否有毒?刮花的鍋還能繼續使用嗎?
總遷移量是不粘塗層的質量安全的關鍵指標,表示在水、酸性、油性等不同食物條件下,不粘鍋塗層或基材是否會有物質遷移析出。這些物質被吃進去對健康無利,還會直接影響你精心製作的美食的色、香、味。
目前,國標要求食品接觸用塗料及塗層總遷移量應≤10 mg/dm。
消道長此次總遷移量測試的食物模擬物爲4%乙酸,這種測試條件可以對應日常生活中烹飪酸性食物的場景。
此外,消道長還在相同的測試環境下,將所有不粘鍋鍋底刮花進行測試,模擬消費者使用過一段時間後,塗層出現磨損的情況。
不粘鍋塗層有毒嗎
答案是不粘鍋塗層是對人體是不會造成危害的。
不粘鍋塗層主要材料爲特氟龍,化學名稱叫聚四氟乙烯,這種材料比較穩定,具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優點,具有非常好的穩定性,所以被廣泛應用於各行各業。
特氟龍可耐200攝氏度以上的高溫。在200攝氏度以下,這種材料是非常穩定的。在家中烹飪最高溫度不會超過180攝氏度,因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的。在塗層完好無損的情況下,不粘鍋沒有毒性,可以放心使用。
從食物安全的角度來分析,正確使用不粘鍋是不會對身體產生危害的。
一般家庭炒菜的溫度都在100攝氏度以下,而不粘鍋的塗層耐高溫200攝氏度以上,所以不會造成化學塗層分解。除了避免‘乾燒’鍋以外,也要注意不要破壞不粘鍋的塗層,避免讓毒性融入食物,給身體健康帶來危害。
綜上,“不粘鍋塗層對身體健康有害的說法”是錯誤的`。專家建議消費者儘量選擇知名品牌的不粘鍋,並掌握正確的操作方法,不使塗層受到破壞,這樣不粘鍋塗層是不會對身體產生危害的。
不粘鍋塗層掉了怎麼辦
有機不粘塗層的性能雖然強大,但它們確實不那麼耐磨。隨着不粘炊具使用時間的延長,塗層多多少少都會受損,甚至出現剝落的情況。
當你正常使用的時候,無須擔心塗層剝落帶來健康風險。常溫下聚四氟乙烯的性質非常穩定,即使吃進了少量塗層微粒也不會影響身體健康。不過塗層一旦剝落,不粘的效果就會大打折扣,清潔起來也會變得麻煩,因此還是小心地使用這些不粘炊具吧。
基本上,只要做到以下幾點,就能很大程度上延長不粘鍋的使用壽命:
不在非正常情況下過度加熱不粘炊具;
在使用完不粘炊具後不要立即用冷水沖洗;
洗涮不粘炊具的時候儘量使用軟布條擦拭,避免使用硬度較大的鋼絲球去刷洗炊具內壁,同樣在炒菜時儘量使用木製或合成材料的鍋鏟,避免刮傷內膽。
目前看來,只要適當控制烹調溫度,不粘鍋的特富龍塗層就可以安全地使用。與其擔心特富龍是否會危害人體健康,還不如花更多的精力在改進烹飪方法與飲食習慣、飲食結構上,這樣對改善健康也更有幫助。
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