蒸全雞的做法步驟大全竅門
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蒸全雞的做法步驟大全竅門,蒸全雞做好了,雞肉是非常軟嫩爽滑的,而且沒有豬肉那麼膩,對一些心腦血管疾病的患者是非常好的。以下更多關於蒸全雞的做法步驟大全竅門
蒸全雞的做法步驟竅門1
原 料:
三黃雞750克。
鹽8克、蔥20克、姜20克、料酒20毫升。
特 色:
百家千宴,湖北,聞雞起舞過大年。
操 作:
1、蔥姜清洗乾淨,將蔥切成段,姜去皮切成片備用。
2、將全雞清洗乾淨,放入鍋內,裏外均勻抹上鹽和料酒,蔥段薑片塞入雞肚子裏,蓋上蓋子醃製12個小時。
3、鍋內倒入水,放入醃製好的全雞,水燒開後蒸90分鐘,取出雞肚子裏邊的蔥段和薑片後即可食用。
4、蒸全雞的做法也非常簡單,只需將雞醃製入味,再上鍋蒸熟就可以了。蒸好的全雞形態完整,軟爛鮮香,大人小孩都愛吃。真可謂“雞未動,味已遠,形未變,肉已酥”。
貼士:在歡樂祥和的年夜飯裏,有最珍貴的食材,有最精湛的廚藝,也有中國人最美好的祈願。吃餃子送舊迎新,吃圓子團團圓圓,吃鮮魚年年有餘,當然,要是來道“蒸全雞”就更完美了。雞與“吉”諧音,蒸全雞代表着吉祥年,全家福![]
營養價值:
雞肉 - 雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比... 全文 所有雞肉菜譜
蒸全雞的做法步驟竅門2
1、整雞沖洗乾淨,先用料酒搓洗去腥,之後用牙籤扎一些小孔,方便醃製的時候入味,然後把醃料全部倒在上面。
2、用手抓勻,揉搓按摩一會,儘量讓醃料進入到雞肉裏面,爲了更好的`入味,把處理好的雞密封醃製超過四個小時。
3、醃製好以後,切一些蔥段和薑片放入裏面,稍加整理後放入電壓力鍋中,醃製剩下的湯汁一起倒入鍋中。
4、按下煮蹄筋豆類鍵,剩下的就是靜等美食了,跳鍵後,自然排氣,不等開蓋香氣就飄散到整個房間了。
5、最後我們就可以裝盤上桌了,這樣的話,一道美味可口的蒸雞就做好了。
蒸全雞的做法步驟竅門3
幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。
做法一
1、凍豆腐解凍,切小塊瀝乾。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。
2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻醃15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調成汁。
3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調好的汁至湯汁稍微收干時,淋上少許油。
做法二
1、番茄切去1/3的蓋,用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費,切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯,所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然,如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱,蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水,讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去,讓湯汁滲到米飯中去,會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好,入烤箱,170度,8分鐘,即可取出來,香噴噴的吃。
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