蒸全雞的做法
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蒸全雞的做法,一整隻雞不剁碎直接蒸的吃也是相當好吃的,蒸的時間差不多20分鐘就好,蒸時間久蒸老了就不好吃了,蒸全雞是很多廣東人喜歡吃的美食,以下分享蒸全雞的做法
蒸全雞的做法1
美味的雞,可以去大超市進行選購。可以買一隻,如果可以也可以買半隻,在價格方面,也是比較優惠的,而且還可以買一些雞腿,雞翅等等,都是可以的。超市的食物一般都通過了處理與加工,然後使用冰凍。如果是去市場,那麼可能就可以買到生雞了。
選擇方式,也就要看網友是在習慣在哪裏進行選購物品了。不同的人可能會有不同的生活方式,而且都會給自己帶來一些便捷了可能了。無論是怎麼進行選擇,那麼最終我們都要把雞洗乾淨,之後的就可以進行下面的步驟了。
如果是一隻雞樣的進行燉,也就是我們上面所說的清蒸。煲裏放入適量的水,之後如果有上面的一些配料,如果有更多的配料,那麼可以直接放入,鹽與油是一定要放入的,如果還有其它的一些補品,可以放入雞的體內。
當然如果直接放入水裏,也是可以。燉與清蒸的方式,還是有所不同的,因爲可能使用的工具不同,也就是爲什麼說可以放入體內的原因所在了。因爲放入雞的體內,清蒸起來味道纔會更好,如果是使用燉的方式,那麼一般是放入水裏的`原因所在了。
清蒸是使用汽的方式,而燉是使用水的方式,還有一種方式就是烤,都是可以的,最終決定使用的方式,也是要看網友家裏有什麼樣的工具了,如果什麼都沒有,還是可以炒着吃的。炒出來的辣仔雞的味道也是不錯的。
蒸全雞的做法2
1、全雞洗淨備用
2、香菇洗淨備用
3、依次準備好食材,食用油,油刷,薑絲!香菇泡水洗淨切絲,胡椒壓成粉備用,
4、雞腳剁掉!用牙籤在雞的全身扎孔
5、再往肚子塞香菇薑絲!香菇裏放點鹽再塞!雞肚子裏也摸上鹽!再灑上胡椒粉。
6、雞身摸上適量鹽再刷油,灑上胡椒粉淋點生抽就可以開蒸了。
7、放上蒸鍋蓋上蓋開蒸,大概蒸上一個小時左右,到時筷子要是很輕鬆的插入雞肉內差不多就可以起鍋了!
8、紅辣椒切條裝飾裝盤
9、再來一張
蒸全雞的做法3
清蒸整雞的做法:
1、首先把整隻雞用黃酒抹遍裏外,再用鹽抹一下內腔,最後用切碎的蔥姜擦一下,醃半小時備用
2、蒸鍋燒開後,把蔥姜取走,把雞放盤中放鍋裏大火蒸,如果是超市的小公雞,整隻蒸大約需要二十分鐘左右就差不多熟了,如果是半隻蒸,十五分鐘足夠,再蒸就老了,尤其是雞胸。
3、姜切末放碗中,再放3克鹽,用適量熱油澆一下就成姜油汁
4、豆豉剁細,和少許薑末一起放碗中。
5、還是用熱油澆一下
6、等豆豉香味出來,倒生抽,放一些蒸雞的原汁,放白糖,等汁涼了後放少許香蔥末就可以了。
成品圖:
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