微波爐蒸雞蛋糕的做法
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雞蛋糕是小孩子愛吃的一道甜食,那麼很多媽媽都想做給寶寶們吃,卻不知道從何下手,今天小編就來教教大家微波爐蒸雞蛋糕的做法,歡迎大家參考噢!
微波爐蒸雞蛋糕的做法1
材料:全蛋250公克,細砂糖100公克,鹽少許,香草精少許,低筋麪粉100公克,澄粉20公克,奶油30公克。
做法
1、將鋼盆中加水,開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。
2、再取另一鋼盆,放入材料,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。
再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細緻,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細緻均勻。
3、將材料過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。
4、取一鋼盆將奶油融化,取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻,再全部加入拌勻,即爲傳統雞蛋糕面煳。
5、將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油。
6、取適量傳統雞蛋糕面煳倒入微波爐的凹槽內(約6分滿),然後待面煳冒出孔洞,略呈固態。
7、再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿),等面煳呈形即爲底部,再用尖錐挑起作法5當蓋子,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒蒸。
8、蒸約12分鐘後再翻面烤至上色,至雞蛋糕完全離模,再用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。
微波爐蒸雞蛋糕的做法2
材料:麪粉80克,雞蛋5個,葡萄乾適量,牛奶80克,玉米澱粉20克,糖60克,油80克。
做法
1、讓雞蛋清黃分離開來。
2、蛋黃內加糖油奶攪拌均勻,篩入低粉繼續攪拌均勻。
3、 蛋清在無水無油的盆裏打到硬性發泡。
4、 分三次把蛋清混合到蛋黃液中上下翻攪防止消泡。
5、 依據個人口味放入適量的葡萄乾。
6、 把混合好的液體倒入盤中,倒好後輕摔兩下把大氣泡摔出來放入微波爐。
7、 20分鐘後出微波爐。
微波爐蒸雞蛋糕的做法3
主料:雞蛋1個,麪粉24g。
輔料:白糖20g,油16g,水16g。
步驟
1、蛋黃加入白糖6克攪拌,在依次放入水16克,油16克,麪粉24克。
2、接下來打蛋白,蛋白分次加白糖14克,打至倒扣不倒.要將蛋白打發好打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的`打成功。
3、混合1和2,自上而下攪拌。
4、放入一個微波爐容器,裏面塗油,上面撒葡萄乾。
5、不加蓋800W高火一分鐘6.從容器中取出來的成品。
小貼士:微波爐的用高火1分鐘,不同微波爐可能不一樣。
微波爐蒸雞蛋糕的做法4
材料:雞蛋(3個)、即發麪粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡爲止(大概20分鐘)。
2、加入麪粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鐘)。
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不鏽鋼碗。
4、把不鏽鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鐘,關掉微波爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙籤戳下去,如果沒有看到黏黏的麪粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
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