烤排骨的做法烤箱視頻步驟
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烤排骨的做法烤箱視頻步驟,其實如果自己製作排骨,一般需要醃製兩小時以上,然後烤爐熱了之後,第一次進烤爐的時間應該長一點,大約1個小時,以下了解更多烤排骨的做法烤箱視頻步驟
烤排骨的做法烤箱視頻步驟1
食材
排骨 350克
奧爾良烤翅粉 適量
熟白芝麻 適量
小香蔥 適量
辣椒粉 適量
鹽 1小勺
蠔油 2湯匙
生抽 1.5湯匙
方法/步驟
我只用了肋排部分,旁邊脊骨那些大骨頭拿去煮湯了。用水浸泡2小時左右,中間換幾次水。
加入一小勺鹽(大概3-4克的樣子),2湯匙蠔油,一湯匙半的生抽,適量新奧爾良烤翅粉。
將調味料抓勻,放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味,最少也要2小時,中間最好翻幾次,讓每塊排骨都浸在汁裏。
第二天要烤的時候,烤盤鋪好錫紙,將排骨一一碼好。
將錫紙蓋上。送入烤箱中層,200度左右烤25-30分鐘。
將錫紙打開,撒上適量白芝麻和辣椒粉,再送回烤箱烤5分鐘。
取出烤盤,倒出汁水,將排骨翻個面,再撒一些白芝麻和辣椒粉,再次烤5分鐘。
最後撒蔥花,送回烤箱燜兩三分鐘。
烤箱烤排骨成品圖
烤排骨的做法烤箱視頻步驟2
做法一
材料:排骨,配菜隨意選擇,醬油,料酒,白砂糖,鹽,黑胡椒粉,五香粉,蜂蜜(蜂蜜可用烤肉醬代替)
做法:
1、排骨洗淨並剁開,將醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉、(如果用燒烤醬的話,這時也加入燒烤醬)一起拌成調味汁,並將調味汁均勻的刷在排骨上,醃製入味,醃製的時間最好是一個晚上,或者幾個小時也可以,實在沒時間一個小時也可以了。
2、烤盤上鋪錫紙,將醃製好的排骨整齊的碼放在錫紙上,然後用錫紙包裹住,烤箱預熱到250度,如果你的.烤箱溫度偏高,預熱到200度就可以了,放入排骨烤20分鐘。
3、然後取出,打開錫紙,在每塊排骨上刷一層蜂蜜,如果你用燒烤醬的話,那就刷一層燒烤醬,再次放入烤箱,烤10分鐘就可以了,最後的10分鐘不用包裹錫紙。
做法二
材料:排骨2條,蒜頭8顆,姜1小段,蔥頭3顆,黑椒粉半小勺,蠔油2勺,醬油2勺,白糖1勺,鹽1勺,酒2勺
做法:
1、排骨洗淨,斬等同長度的小段,清水浸泡去血水。
2、撈起洗淨瀝乾水分,放入料酒抓勻。
3、蔥蒜洗淨切碎,薑切片,放入排骨中。
4、加入蠔油、醬油、鹽、糖和黑胡椒粉,拌勻。
5、拌好的排骨放入冰箱醃製10小時(這樣很入味)
6、烤盤上鋪好錫紙,取出醃好的排骨,碼入烤盤。
7、烤箱預熱後放入排骨,200度烤30分鐘,取出翻面再烤10分鐘即可。
做法三
材料:豬肋排500公克,檸檬汁1大匙,蒜頭4顆,南姜1小塊,鹽1/4匙,糖1/2茶匙,黑胡椒粉1/4匙,洋蔥1/6顆,料理酒1大匙,水1大匙
做法:
1、在豬肋排表面用刀劃深約1公分網狀刀痕備用。
2、將所有調味料一起放入果汁機中打成泥狀,再均勻抹於作法1的豬肋排上醃約40分鐘至入味。
3、待作法2豬肋排醃好後撥去表面調味料後,放入烤箱以上火150℃、下火150℃烤約35分鐘至熟即可。
4、食用時沾少許炭烤沾醬搭配食用即可。
4
做法四
材料:肋排1000g,生抽5湯匙,老抽3茶匙,蠔油3湯匙,辣椒粉適量,鹽1茶匙,蜂蜜2湯匙,橄欖油2湯匙,少許白芝麻
做法
1、肋排洗淨,從中間切斷。
2、排骨中加生抽,老抽,蠔油,辣椒粉適量,鹽,拌勻醃製半天,過夜更好。
3、醃製好的排骨,放到鋪了錫紙的烤盤上,把剩餘的醃料再刷幾遍,剩餘的料加蜂蜜拌勻備用。
4、排骨上面蓋錫紙。
5、烤箱預熱200度,中層,烤15分鐘後取出,把烤出的水份倒掉。
6、排骨擺在烤網上,刷一層拌好的蜂蜜水,繼續烤10分鐘後取出,刷一層橄欖油,撒白芝麻和辣椒粉,繼續烤5分鐘即可。
烤排骨的做法烤箱視頻步驟3
烤排骨的做法步驟
排骨洗淨放入盆裏,冷水浸泡1個小時。
蔥洗淨切段,生薑去皮洗淨切片。
適量辣椒粉和孜然粉放入小碗裏,混合均勻。
排骨浸泡好,清洗乾淨放入大碗裏,放入蔥段和薑片。
放入1g黑胡椒粉,5g蠔油,20g生抽,1g鹽,5g雞精,2g白糖,10g料酒,25g韓式辣醬,8g蜂蜜。
用手抓勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時以上。
烤盤鋪上錫紙,把醃製排骨的薑片挑出來,放到烤盤上,把醃製好的排骨一根一根擺到烤盤上。
烤箱上下火220度預熱5分鐘,放入排骨,先烤20分鐘。
烤好取出,把排骨翻面,刷上一層之前醃製排骨的醬料,刷好重新放入烤20分鐘。
烤好取出,撒上孜然粉混合物,重新放入烤箱,上下火180度再烤10分鐘。
烤好取出,擺盤開吃。
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