五香酥鮁魚的做法

五香酥鮁魚的做法，魚是非常美味的海鮮之一，魚有着豐富的蛋白質，多吃魚對我們的身體有好處，魚有着很多的做法，不同的魚味道是不一樣的，以下爲大家分享五香酥鮁魚的做法。

五香酥鮁魚的做法1

鮁魚去頭去內臟，清洗乾淨，魚肉太厚不好入味，在兩面斜切幾刀，醃製的時候好入味。

然後切段，放入盆中，準備醃製。

加入醃魚料醃製20分鐘。

醃製好後起油鍋開始炸魚。油溫不要太高小心注意濺油啊！

炸魚的同時最好另起一口鍋，開始調五香料汁。五香料汁的關鍵就是這個王守義十三香。

另一口鍋內加冷水（冷水的量就是大約能沒過炸好的魚就可以），放入五香料汁材料，大火開火燒開後轉小火，一直讓料汁滾開着。

炸好一塊魚，就直接放入滾開的五香料汁裏讓魚在料汁裏煮着，一直到全部的魚炸好放入料汁。到最後料汁比較少了就可以把最早放入料汁的魚塊撿出來放入準備蒸碗中。（蒸碗要能放入壓力鍋裏哦）

全部的魚都放入蒸碗中，把剩餘的料汁都倒入碗裏，放入壓力鍋。壓力鍋放足夠的水開始隔水蒸制。

開火蒸制，大火燒開上汽後轉小火，蒸大約30分鐘。關火放涼。

壓力鍋沒汽後，開鍋取出蒸碗，就可以開吃了。熱吃涼吃都可以，放涼後湯汁就會像魚凍一樣。

剛出鍋就迫不及待的來了兩塊，魚骨頭都能吃了（權當補鈣了）味道相當的不錯。

五香酥鮁魚的.做法2

鮁魚去掉內臟，沖洗乾淨備用

剁成小塊

蔥、薑切片

鮁魚放到盆裏，放入蔥姜、料酒、鹽、老抽、生抽、五香粉拌勻

醃製30分鐘

鍋裏放油，六成熱放入鮁魚

炸到兩面金黃色即可

盛到盤裏備用

鍋裏放油，放入蔥、姜爆香，加水

放入料酒、老抽、生抽、白糖

然後放入鮁魚，燒開後3到5分鐘

看到湯汁濃稠，出鍋前放入味精、香油調味即可

五香酥鮁魚的做法3

五香薰魚的做法步驟

鮁魚一條，稍微解凍

切成5毫米寬的薄片

放在通風處控幹水分

在鍋中把花椒焙乾

再放入醬油，蔥姜，冰糖，大料小火熬開

盛入碗中，這樣薰魚汁就熬好了

再熬好的薰魚汁中再加上一些高度白酒，這樣更出味

用煎鍋把切好的鮁魚煎至兩面金黃色

把煎好的鮁魚放入薰魚汁中醃製5分鐘取出即可