下餃子用冷水還是熱水好

下餃子用冷水還是熱水好，餃子是一種比較常見的麪食產品，是我們中國的傳統食品，餃子的做法都是比較多，對身體健康也還是有一些好處的。下面一起來看看下餃子用冷水還是熱水好？

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1、冷凍水餃:適合冷水煮。

冷水煮更能確保餡兒煮熟:如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裏面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，吃到夾生的水餃最爲敗興，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。

2、現包水餃:適合沸水煮。

沸水煮皮不會糊:與冷凍水餃不同的是，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。

水餃煮不破皮的技巧

餃子人人都會煮，可不是黏在一起就是破皮，學會這一招，餃子個個不粘連。

1、先煮皮後煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。

水開後，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮!

2、煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。

包好餃子的三個竅門

1、三成肉七成菜：餡料中的肉應該以瘦肉爲主，降低肥肉和動物油的用量，多用蔬菜，並且儘量使用菠菜、芹菜等高纖維的蔬菜，以幫助減少人體對膽固醇和飽和脂肪的吸收。如果能在餡料中加入雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鮮，改善口感，還能使其營養更加均衡。

2、菜汁用來和麪：制餡過程中，一些蔬菜切碎後很容易出菜汁，如果丟掉就等於讓其中可溶性維生素和鉀等礦物質流失，比較好的解決辦法是把菜汁和到面裏邊，這樣在減少營養損失的同時，還能讓面的色澤更好看，激發食慾。此外，在餡料中加幹海帶、幹蝦皮等也能起到“吸水”作用，從而留住菜汁。

3、和麪時加點粗糧：在和麪時加一些粗糧粉或者豆粉，能在一定程度上增加礦物質、B族維生素和膳食纖維的攝入量，使包子、餃子的口味更加豐富，這麼做也保證了一天當中粗糧的攝入量。需要注意的是，由於粗糧粉或豆粉中不含麪筋，所以它們的比例要控制在20%以下，否則不容易使麪皮成團。

吃餃子的注意事項

1、粗纖維餃子慎吃:吃慣了蘿蔔、白菜、雞蛋餡的餃子，不少人也會想着換換口味。比如，做芹菜、野菜餡餃子，既能嚐鮮又十分可口。可是，這類食材屬於粗纖維，消化時間長，患有心臟病或胃病的老年人不宜過多食用。醫生建議，還是吃些白蘿蔔餡的餃子好，白蘿蔔既價廉又能潤肺利腸。

2、這類人吃餃子別蘸醋:說完了吃餃子的時間、食材，再來說說佐料的問題。吃餃子蘸醋、辣椒是很多人的習慣，可是，患有胃潰瘍或胃酸的人不適合蘸醋吃餃子，這樣容易刺激胃腸黏膜而加重病情。如果有人喜歡吃餃子配蒜也得注意，蒜辛辣有刺激作用，患有心腦血管疾病的老年人最好少食用。

下餃子用冷水還是熱水好2

如果是新鮮的餃子，那麼肯定是要用熱水下鍋煮的，如果用冷水下鍋煮的話，煮出來的餃子就不好吃，而且也會很容易粘鍋，一般等到鍋裏面的水燒熱了以後，先加入一些食鹽進去，再把餃子放進鍋裏面煮，這個時候鍋子裏面的水還是呈現沸騰的狀態，可以加入少量的冷水進去，讓沸騰狀態停止。

鍋裏面的水再一次沸騰以後繼續加入少量的冷水，重複三次，然後就可以把餃子裝出來了，之所以要重複這個步驟，主要就是爲了讓煮出來的餃子更加有韌性，讓餃子的口感更好，不會讓餃子容易煮爛。

不管是在超市購買的速凍餃子，還是自己做好了餃子以後放在冰箱裏面冷凍起來的，都應該要注意冷水下鍋，冷水煮餃子纔是正確的做法，很多人直接用熱水來煮，這就很有可能會讓餃子粘在一起，而且餃子也沒有辦法煮熟，冷水的時候就把餃子放進鍋裏面去，餃子也會隨着水溫慢慢的煮熟。

在煮冷凍餃子的時候直接用中火來煮，同樣的也要在清水裏面加入一些食鹽，進去會讓冷凍餃子煮熟的速度更快，在煮的過程當中最好輕輕的攪動，這樣可以避免餃子粘連在一起。等到冷水煮開了以後，要加入冷水進去，同樣的重複三次這個動作，就可以讓自己享受到美味的餃子了。

現在知道煮餃子應該要用冷水下鍋還是熱水下鍋了嗎？以後別再做錯了，不同的'餃子當然要用不同的水來煮。另外大家想要吃到美味的餃子也可以去學習一下餃子的做法，一次性多做一些餃子放在冰箱裏面冷凍起來，比起去超市購買速凍餃子來說要好的多，更加健康，讓人吃得更安心。

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1、冷水下鍋

如果說煮水餃的話，也要看是煮什麼樣的水餃了，如果是超市裏面買的速凍水餃，那麼就要用冷水來煮了，這是因爲速凍水餃，大多都是真空冷凍過的，如果用熱水煮的話，很容易出現餃子皮煮熟，而餃子餡兒卻還沒熟的現象發生，這要等到餃子餡也跟着輸了，那麼就會出現餃子皮破了，這也就是爲何很多朋友在煮速凍水餃時容易破皮的道理。

2、熱水下鍋

其實相對來說，煮水餃大多還是用熱水下鍋的，也就是說在煮水餃的時候，是需要先將冷水燒開，然後纔將水餃放入鍋中煮。另外可以在餃子下鍋之前，先在水中放入少許的鹽，這樣也可以避免餃子黏連在一起。同時在煮餃子的過程中，可以稍微攪拌一下，當水第一次燒開之後，這時餃子還沒熟，可以在水中加入少許的冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態，直至餃子，漂浮起來，就可以出鍋啦。

餃子皮營養價值

不僅餃子餡營養豐富，餃子皮也是非常有營養價值的。麪粉做的皮，含多種維生素和微量元素。人們包餃子喜歡用精白粉，因爲其蛋白質含量較高，形成的麪筋比較多。其實，傳統的標準粉營養價值更高，因爲標準粉裏含更多的維生素、礦物質及其他微量元素。

餃子有什麼營養

1、素餡裏大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。

2、肉餡裏魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白等。

3、肉餡除了儘量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，可以再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。

4、南瓜或胡蘿蔔蒸熟後打成的南瓜泥或胡蘿蔔泥和到麪粉裏面，這樣包出的餃子顏色金黃，口味清香，而且富含胡蘿蔔素和膳食纖維。

速凍餃子有營養嗎

速凍餃子當然沒營養了，餃子餡兒裏的東西經過冰箱冷藏以後，很多營養物質都流失了，食用起來不僅味道沒有現做的鮮美，營養價值也比較低。