蔬菜怎麼放可以保鮮比較久
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蔬菜怎麼放可以保鮮比較久,蔬菜是我們每一頓必備的,而且我們每次去超市都會買一堆蔬菜水果,各種各樣的都有,然後買回來全部放在冰箱裏,下面瞭解蔬菜怎麼放可以保鮮比較久及相關資料。
蔬菜怎麼放可以保鮮比較久1
青江菜、A菜、小芥菜、大陸妹、菠菜:先攤開陰乾半小時,讓葉片不要有溼氣,壞掉、爛掉的黃葉一定要先摘除,菠菜還需多用餐巾紙包住根部,再用報紙依每次食用量分包,最後用乾燥塑膠袋密封放入冷藏,可保存4655天。
地瓜葉:稍做篩選,用剪刀剪下可食用的葉子,再攤開陰乾半小時,放入塑膠袋中,袋內要留空氣再綁緊,可冷藏保存4655天。
芹菜、香菜:將芹菜根部切掉,摘掉葉子部分,再用報紙包、放入塑膠袋,可冷藏3654天。容易受損的香菜則是摘掉爛掉的葉子,用比報紙柔軟的餐巾紙包好後,可冷藏一個禮拜。
豆芽菜:買來時如果未泡過水,可直接用塑膠袋密封冷藏,若已泡過水,可去除尾端易壞的部分,立刻用滾水汆燙,再冷水泡過冷卻後放入冷藏2 653天。
蔥:去除變黃老化部分、保留根部,用報紙包好放入塑膠袋冷藏4655天,或是洗淨後倒放,濾幹水分,再將蔥切成蔥綠、蔥中段、蔥白,分別放入保鮮盒冷藏,可保存一星期。
芹菜保鮮:西芹和芹菜都可以這種方法:將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏,然後放入冰箱裏保存,可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裏保存。
香菜保鮮:最好挑選棵大、帶根的香菜,然後捆成小捆,外面包―層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取,保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子,將香菜的根部泡到水中,每天換水,同樣也能保持幾天的新鮮。
茄子保鮮:茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進冰箱裏保存,避免磕碰、受熱,最好儘早食用。
韭菜保鮮:因爲韭菜怕幹,所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,然後根部朝下放在水盆裏,可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏保存,最好儘快食用。
西紅柿保鮮:西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的,不用水洗,直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以,如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
土豆保鮮:土豆適宜低溫保存,低於0℃容易凍壞,高於5℃時又容易發芽,發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度,另外就是注意保持土豆的乾燥,以防黴爛。
冬瓜保鮮:選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。
大蔥保鮮:可先用紙包好後放進保鮮袋,豎着放入冰箱裏保存時間會更長。
蔥頭保鮮:將買來的`洋蔥頭晾乾,放在涼爽、乾燥、通風的地方,比如可以直接放入網袋中掛起來,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。
大蒜保鮮:大蒜屬香辛類蔬菜,保存時最好能保持原樣。可放入網袋中,然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮,加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏,大約可使用2個星期。
姜保鮮:姜分爲老薑和嫩姜,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裏,嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存,還可以冷凍保存。
菠菜保鮮:用噴壺在菜葉上噴一些水,用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
胡蘿蔔、山藥保鮮:將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾,用保鮮袋包好放進冰箱。
南瓜保鮮:切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏保存。
金針菇保鮮:可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔,然後再放入冰箱裏保存。
圓白菜、生菜保鮮:將菜切成兩半,從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除,然後將沾溼的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時取出,將生菜放入保鮮袋中冷藏。
白蘿蔔、青蘿蔔保鮮:蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收,所以可以將蘿蔔的葉子切除,然後再保存。
青椒保鮮:青椒沾水以後會變質,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
蛋、豆腐、肉類保存
雞肉:雞肉容易感染細菌,所以要儘快處理。買回來後立即洗淨、冷藏瀝水,再分包冷凍,可保存2653周。
牛、豬肉:豬、牛肉也很容易感染細菌,原則上就是先汆燙洗淨切塊再分裝冷凍,或先醃製好冷凍,可保存2653周。絞肉則是分包用密封袋或塑膠袋裝好,平壓攤平放入冷凍,可保存約兩週。許多人習慣直接把放在保麗龍方盤中的絞肉直接拿去冷凍,但保麗龍會影響冷氣傳遞,還是要拿掉保麗龍,自己分開盛裝。
蛋:先將外殼沖洗乾淨後,用衛生紙擦乾,把尖的那頭朝下襬放冷藏,可保存約5天。
豆腐:豆腐先用水洗乾淨,加入超過豆腐高度的鹽水浸泡,放入冰箱冷藏,每隔兩天就換水,最多保存4天。
蔬菜怎麼放可以保鮮比較久2
一、蔬菜怎麼能保存的久
1、不立馬吃,不要清洗
特殊時期,總是會囤購至少半個月的蔬菜瓜果,其中有葉子的綠色蔬菜,近兩日不吃的情況下,不要全部清洗掉,負責容易爛掉,比如生菜、小蔥、小白菜等,另外向青椒洗後也容易爛。
2、不要堆放蔬菜
部分家庭會習慣性將所有的蔬菜放入冰箱,但是密閉的空間,空氣不流通,它們緊緊抱着出現乙烯氣體,它會催熟蔬菜瓜果,同時也會加速腐爛。好的辦法是在塑料袋中扎10個孔洞,且放在通風處(冬天)。
3、包上紙巾
運輸大批蔬菜,其表面會發現很多紙,它的作用就是爲了吸水保鮮。我們將蔬菜用紙巾包起來,然後放入塑料袋中保存,記住不要封口。覺得難看,可以將包好的蔬菜放在冰箱蔬菜盒中,盒子底部墊上毛巾。
4、白菜葉子包起來
使用大白菜時,外層一兩片葉子不要丟掉,冬季購買的韭菜、韭黃等,可以用它包好放在陰涼通風的地方,可以保存至少5天。
二、可以保存比較久的蔬菜
有土豆、蘿蔔、白菜、紅薯、茄子、豆角、藕、南瓜等,尤其土豆,蘿蔔,白菜在北方可以從秋天儲存至第二年夏天。當然有條件的,最好是現買現吃。
小技巧:
1、藕,浸在涼水中,可以保鮮一個多月。
2、茄子,放在陰涼處儲存3~4天。
3、洋蔥,放在涼爽、通風的地方,能貯藏很長時間。
4、西紅柿,冷藏保存10天左右。
5、豆角,用沸水焯一下,放陰涼處晾乾、冷凍,可以保鮮一個月。
6、南瓜,整個南瓜放在通風陰涼處,可以保存兩個月左右。
7、有根的綠葉菜(如芹菜/茼蒿):捆綁起來,根向下浸泡在水裏可保鮮3~4天。
蔬菜怎麼放可以保鮮比較久3
1、保持綠色蔬菜乾燥:不準備食用時,不要清洗。清洗過的菜很難徹底幹,潮溼容易滋生細菌。
2、給蔬菜足夠的空間:不要將蔬菜緊緊的包起來,可把蔬菜裝在塑料袋裏,然後用大頭針在塑料袋周圍扎大約10個孔,這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮。
3、存放位置:“綠葉青菜”在冰箱裏面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
蔬菜水分不要流失
很多人買回來蔬菜之後,爲了保持蔬菜新鮮,就直接放在冰箱裏,其實你知道的是,冰箱裏的環境比我們想象的更乾燥,蔬菜放進去之後,裏面的水分會流失得更快,很快葉子就蔫了,尤其是綠葉菜,我們更加要注意,放冰箱的時候儘量把蔬菜裝進袋子裏,然後再放冰箱。
冰箱的溫度
老一輩人都覺得冰箱的溫度越低越好,肯定食物保存的時間越久,這是錯誤的,我們一定要把冰箱調整到一個適宜的溫度,一般出場,廠家都會設置好,我們不需要再額外的去動什麼,而且蔬菜我們放冰箱的時候,儘量不要放在角落位置,這樣有時候我們開冰箱看不到,就忘記吃了。
蔬菜洗乾淨再放
買回來的時候,很多時候上面都會沾一些泥土或者其它的東西,本身泥土上面就有細菌和真菌,這樣一來會加快蔬菜的腐爛,最好的辦法就是我們買回來之後,可以先清洗之後,用保鮮膜裹起來放進冰箱,這樣保存的時間會更久一些。
蔬菜的位置
很多時候,我們放冰箱的時候,就直接一個姿勢放進去,經過人們的研究發現,蔬菜在地裏什麼位置,如果按照那個位置放的話,蔬菜的保存時間就會更長久,比如白菜在地裏是頭朝上的,我們放冰箱的時候也應該頭朝上放。
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