新鮮竹筍怎麼吃好
本文已影響3.07W人
本文已影響3.07W人
新鮮竹筍怎麼吃好,竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,新鮮竹筍口感鮮嫩,竹筍含有大量的豐富元素,可以幫助改善便祕,竹筍的吃法也有很多,下面是新鮮竹筍怎麼吃好
新鮮竹筍怎麼吃好1
竹筍炒肉
【材料】竹筍,豬肉,澱粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
【做法】①竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。②鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一分鐘。
③鍋裏放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗裏。④把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏,加生抽炒勻即可。
涼拌竹筍
【材料】竹筍500克,食鹽適量,醬油一勺,香醋適量,白糖少許,辣椒油適量,葡萄籽油少許。
【做法】①將帶泥的野生竹筍洗淨,用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀,便可輕鬆將竹筍硬殼剝除,將筍切條片狀備用。鍋內坐水開煮,舀一小匙白糖入鍋攪勻。
②大火將水煮開鍋後,把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生,撈出迅速過涼白開(水中最好加入2、3粒冰塊),控幹水備用。
③將控水後的竹筍放入大容器中調味,依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻,上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
清炒竹筍
【材料】竹筍250克,大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克。
【做法】①先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)切絲。②將素油適量置鍋內燒熱,下筍絲爆炒。③加細鹽少許,淋入雞湯或清水適量。④燜燒3~5分鐘,撒上味精炒勻即成。
竹筍炒臘肉
【材料】臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽。
【做法】①臘肉氽水切片,竹筍氽水切片,準備好姜、蒜。②起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加竹筍。③最後加料酒、適量的鹽調味就好了。
竹筍炒香腸
【材料】竹筍,香腸,鮮辣椒,鹽,生抽。
【做法】①竹筍先炒一下,炒法如前。②香腸切片,小火先將香腸炒片刻(一定用小火,香腸極容易焦),加植物油30毫升,調至大火,加入辣椒一起煸炒,③1~2分鐘後加入竹筍一起翻炒,放鹽生抽,如太乾可加20~30毫升水,燜一分鐘,收汁出鍋。
新鮮竹筍怎麼吃好2
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
直接密封存放或者過下鹽水再存放。
1、直接密封保存
可以將新鮮竹筍整個洗淨以後放入保鮮袋中,再將保鮮袋的口密封好,最後放置在冰箱裏面冷藏保存,這樣一般可以存放兩個星期左右。
2、下過鹽水再存放
還可以削去新鮮竹筍的外皮,將竹筍切成塊狀,開大火在鹽水中蒸煮15分鐘左右,然後再取出用涼水降溫,瀝乾水分以後裝入保鮮袋中,最後放入冰箱,這樣一般也能保存較長時間。
鮮竹筍如何保存
除了放在冰箱裏,鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬。
1、密封法
可以將新鮮的竹筍洗淨以後再放入缸中,然後用幾層塑料薄膜封好缸口,或者把竹筍放進密封的塑料袋裏,營造一個密封的環境以後,再放置在陰涼通風的地方,這樣一般可以儲存較長時間。
2、鹽水浸藏法
可以將新鮮竹筍放置在缸內,再向缸中倒入濃鹽水,直至沒過竹筍,這樣處理以後可以存放較長時間,但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽。
新鮮竹筍怎麼去除苦澀味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味,在浸泡的時候,最好隔一段時間就換一次水,而且時間最好控制在一天左右,這樣纔能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。
2、用開水蒸煮
可以先在鍋中倒入清水並點水煮開,再放入竹筍蒸煮兩個小時左右,到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間,這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。
新鮮竹筍怎麼焯水
用鹽水煮三四分鐘。
焯水的時候,可以將新鮮竹筍去掉外殼並洗淨切好,然後在鍋中倒入清水,並加入適量的鹽,等到鹽水煮沸以後再放入備好的竹筍,燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了。
因爲新鮮竹筍中含有大量的草酸,攝入體內會影響人體對鈣質的吸收,所以在食用之前最好用水焯一下,使竹筍中的大部分草酸被分解掉,從而減少對人體的不利影響。
新鮮竹筍怎麼吃好3
竹筍要焯水嗎
需要。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,味甘性寒,其中含有大量的草酸,不進行焯水具有苦味,同時由於草酸不容易被人體吸收,食用之後可能會對人體的健康造成威脅。
焯水之後不僅可以使竹筍口感變好,同時還可以促進人體對於鈣質的吸收,除去澀味,提高口感
竹筍焯水需要放鹽嗎
可以放。
竹筍焯水的時候,可以往裏面放一些食鹽,食鹽具有一定殺菌作用,焯水的'時候放一些,不僅可以殺菌,還可以提亮、入味,使竹筍的口感更加好。
所以竹筍焯水,可以放入鍋中焯水,接着放入一些鹽,這樣可以讓竹筍吃起來更美味,深受人們歡迎。
竹筍不焯水有毒嗎
沒有毒的。
有人認爲竹筍不焯水會具有毒素,但其實竹筍並不含有毒物質,主要成分爲蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質,不焯水吃只是口感不好,含有較多的草酸對身體健康不利,但不至於出現食物中毒。
小貼士:如食用竹筍出現不適,多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致,需根據自身情況予以對症處理。
新鮮竹筍怎麼處理
有以下處理方法:
切除竹筍
1、先將竹筍一切兩半。
2、再從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸。
3、竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯。
4、然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
熱水蒸煮
1、首先鍋中放熱水,水開後。
2、將竹筍切成幾段,放到水裏焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子取出。
3、變涼後就可以切絲了,經過處理的竹筍沒有澀味。
孕婦吃竹筍好嗎 孕婦吃竹筍會不會對胎兒有影響的
竹筍能生吃嗎 竹筍煮多久能熟
如何挑選新鮮竹筍?竹筍的挑選方法
竹筍怎麼做好吃
竹筍怎麼做好吃法大全
竹筍吃哪裏 竹筍吃哪個部位
竹筍和冬筍哪個減肥 竹筍的纖維素含量
竹筍不能和什麼一起吃 竹筍和什麼食物相剋
竹筍怎麼做好吃又簡單
新鮮竹筍的做法大全
涼拌竹筍怎麼做纔好吃
新鮮竹筍的處理方法和做法
山竹怎麼吃 如何才能挑選新鮮的山竹
竹筍和什麼相剋 竹筍的功效與作用
竹筍怎麼醃製好吃
泡好的幹竹筍怎麼炒好吃
甜竹筍是什麼 甜竹筍怎麼吃
竹筍能多吃嗎 竹筍吃多了有什麼壞處
新鮮竹筍怎麼保存 新鮮竹筍怎麼做好吃
新鮮竹筍焯水要放鹽嗎
新鮮竹筍的吃法 新鮮竹筍怎麼做好吃
新鮮竹筍如何處理方法
胃不好能吃竹筍嗎 有胃病的人能吃竹筍嗎
怎樣煮竹筍好吃
竹筍怎麼做纔好吃簡單又好吃
蘆筍的做法大全 蘆筍的家常做法圖 蘆筍怎麼做好吃又簡單
孕婦能不能吃竹筍,孕期孕婦可以吃竹筍嗎
哪些人不能吃竹筍,必須慎食竹筍的6種人
新鮮竹筍乾的功效與作用
水煮竹筍該怎麼做好吃
竹筍乾怎麼做纔好吃
竹筍不適合什麼人吃 哪些人不能吃竹筍
新鮮竹筍的處理方法和做法視頻