水煮竹筍該怎麼做好吃
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水煮竹筍該怎麼做好吃,竹筍是竹子初從土裏長出的嫩芽,而且適量的食用有很好的清熱除煩,因此營養豐富喜歡吃竹筍的人比比皆是,那麼,以下分享水煮竹筍該怎麼做好吃
水煮竹筍該怎麼做好吃1
水煮筍烹飪方法:粟米甘筍鹹豬手湯
材料
鹹豬手一隻粟米900g甘筍400g鹽半茶匙
做法
洗淨鹹豬手放入電飯煲內 用熱水 出水15分鐘
粟米切細件 甘筍用滾刀法切細
將一半 粟米 連同 全部甘筍 鹹豬手放入電飯煲內 加水至電飯煲最高線 煲1:30分鐘
取出鹹豬手 加入另外一半粟米 水加至電飯煲最高線 煲30分鐘加鹽試味
水煮筍烹飪方法:箭竹筍炒肉絲
材料
箭竹筍200公克肉絲80公克蒜頭2~3瓣黃豆醬1湯匙紅辣椒1/2根醬油少許米酒少許白胡椒粉少許
做法
箭竹筍若是鮮採的,去殼後放到鍋子中,加入水至淹滿爲止;先開大火,沸騰後轉小火併且蓋上蓋子,煮20~30分鐘後關火冷卻。(若是購買時的是已經煮熟處理過的,只需用滾水燙過即可。)
煮過的箭竹筍用工具將筍管部位稍微拍一下,將筍管部位拍開,這樣子比較好入味,然後切成段狀;肉絲先用少許醬油與米酒醃著;蒜頭拍碎切細;紅辣椒去籽切片。
油熱了時,把蒜末與肉絲下鍋爆香。
接着倒入一湯匙的黃豆醬、少許的醬油與2~3湯匙的清水或是高湯,翻炒3~5次。
把箭竹筍與辣椒放入,並且加入少許白胡椒粉。
炒至湯汁稍微收乾,就可以盛盤上桌。
水煮筍烹飪方法:油燜筍
材料
新鮮竹筍4根,香蔥2根,料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),雞精1/2茶匙(3g),油2湯匙(30ml)
做法
1、竹筍剝去外殼切去老根,清洗乾淨,用刀背拍鬆後切成4cm長的段。香蔥洗淨後切成蔥花。
2、炒鍋內加油大火燒至七成熱,倒入竹筍段煸炒4分鐘,之後調入料酒、生抽和白砂糖翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜3分鐘。
3、打開鍋蓋,調入雞精,撒入香蔥花即可。
小訣竅
1、除了用新鮮竹筍外,亦可用冬筍以同樣方法制作這道菜。如果用鮮冬筍,下鍋之前最好用開水煮過以去除苦味。
2、也可以加入水髮香菇一起烹調。
3、選購春筍以質地鮮嫩、黃色或白色爲佳,冬筍以黃中略白的爲佳。
水煮竹筍該怎麼做好吃2
竹筍的功效與作用
竹筍是屬於寒涼的食物,有清熱的功效,竹筍也有利於消除腹中以及緩解煩熱的狀態。看看竹筍具體有哪些功效與作用?
1、開胃
一鍋煮好的竹筍,有着獨特的香味,當我們覺得食慾不振的時候,聞着竹筍的香味,就有着非常濃厚的食慾了。這就是竹筍的一大功效,助消化,提高我們的食慾,緩解消化不良。
2、通腸利便
竹筍有些寒涼,竹筍中所含有的植物纖維含量特別多,食用竹筍之後,促進了腸胃的蠕動。當人們存在便祕尷尬的時候,可以選擇食用竹筍緩解。
3、降血脂和血壓
老人家年紀比較大,很可能會出現高血壓或者是高血脂的情況,在降血壓方面,可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維,有助於身體中脂肪的排除。對於高血壓緩解,也可以適量食用竹筍,緩解高血壓。
4、提高免疫力
竹筍中含有較爲豐富的植物蛋白以及維生素,對於提高身體抵抗能力有一定的作用。
竹筍的營養價值
從營養價值上看,竹筍味道鮮美,蛋白質以及氨基酸的含量也是比較多的,因此想要補充多種營養元素,適量食用竹筍。
竹筍是屬於低脂肪以及低糖的食物,因此適量食用竹筍,能夠促進腸道的蠕動,有利於腸道的.消化。想要減肥的話,適量食用竹筍也是非常正確的選擇。
鮮竹筍口感鮮嫩,營養豐富,是很多人特別喜歡吃的一種健康食材,但對他的保存方法人們瞭解並不多,不知道新鮮竹筍怎麼保存,最好今天我會做這方面的介紹,能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法,同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。
鮮竹筍怎麼保存
1:鮮竹筍可以放在密封的容器中保存,可以準備一個比較大的缸或者大桶,在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼,然後把新鮮竹筍放在裏面,筍尖兒朝上,再蓋上一層溼潤的沙子,然後把缸口或者大桶的口密封好,再把它放到陰涼的地方,這樣保存的鮮竹筍質量特別好。
2:鮮竹筍可以埋在土裏保存,如果家裏有花盆或者菜園,可以把它直接埋在土裏,這樣能讓他保存較長時間不變質,而且在使用時把它從土裏挖出來,會發現這樣的竹筍特別新鮮,烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
1:新鮮竹筍可以用冰箱保存,在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋,把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中,把保鮮袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。
2:新鮮竹筍放在冰箱中保存時,還可以把新鮮竹筍去皮以後,從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏,加足量清水,用大火煮,煮開後再煮10分鐘,取出以後過涼水降溫再立杆水分,然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的,這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。
水煮竹筍該怎麼做好吃3
最佳的搭配
豬肉:竹筍具有清熱化痰、止渴益氣的功效,與油膩的豬肉搭配,對水腫、積食、便祕、積痰、咳喘等均有療效。
雞肉:竹筍與雞肉同食,具有暖胃益氣、補精添髓的功效,還非常適合想減肥的人吃。
豬腰:二者同食具有滋補腎臟、利尿消腫的功效。
香菇:竹筍和香菇搭配具有明目、利尿、降壓的功效。
相剋的對頭
紅糖:竹筍與紅糖一起吃時會形成賴氨酸糖基,對人體非常不利。
豆腐:竹筍與豆腐同食容易產生結石。
羊肝:竹筍內存在一些生物活性物質,在與羊肝同炒時,產生了某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A。
鮮筍有冬筍和春筍之分,冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的,質量最好,春筍次之。現代醫學認爲,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,所以常食竹筍對肥胖者大有益處。然而,竹筍不僅含有難溶性草酸鈣,尿道、腎、膽結石患者不宜多食,而且還含有較多的粗纖維素,對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。
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