菠菜怎麼煮纔不會中毒

菠菜怎麼煮纔不會中毒，菠菜這種蔬菜食物是很常見的，但是要想讓營養更容易被人體吸收利用，並帶來極好的養生效果，也是需要掌握正確煮法，看看菠菜怎麼煮纔不會中毒。

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水煮菠菜其實是一道比較簡單的菜，想要好吃又有營養其實只要多加增加一個補助就可以。因爲菠菜裏面含有較多的草酸，所以在做水煮菠菜親建議先將菠菜炒一下水，將菠菜放開開水裏主到根部變軟就可以了。

煮好的菠菜可以過一遍涼水，然後將菠菜上捏一下擠掉多餘的水分。之後在鍋里加一點油加水，等水燒開後將菠菜放進去，加入一點調料就可以了，如果嫌湯太淡的話還可以打一個雞蛋，將蛋液均勻的滴到鍋裏燒開，一道好喝的菠菜蛋花湯就做好了。

菠菜最佳搭配是什麼

菠菜裏面含有豐富的維生素c、維生素e、鐵等物質，經常是蔬菜對缺鐵性貧血有很好的治療作用，菠菜和下面幾種食物搭配比較好。

1. 菠菜+海帶

海帶和菠菜君還有豐富的鈣磷物質，兩者適量搭配使用可以維持人體鈣與磷的平衡。另外，海帶是鹼性食物，可以中和菠菜裏面的草酸，預防腎結石。

2. 菠菜+雞血

雞血裏面還有豐富的蛋白質和微量元素，可以起到利腸通便的'作用，將菠菜和雞血一起搭配，可以荊楚腸腔的沉渣污垢，對身體有很好的淨化作用。

3. 菠菜+鱸魚

鱸魚有降低血脂，軟化血管的功效，而菠菜富含植物纖維，可以促進消化，兩者同食，不僅可以滿足身體必須的營養需求還可以減脂瘦身。

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菠菜煮久了能吃嗎

菠菜煮久了還可以吃。一般成人吃菠菜將菠菜煮熟就可以，而如果是小孩子剪以把菠菜煮久一點再吃。菠菜煮久了，裏面的易氧化的維生素物質會被破壞，而其他的一些礦物質卻不會有很大的損失。

另外菠菜裏面還有韓玲特別高的草酸物質，這種物質進入身體後會和身體裏面的鈣質形成一種一種人體不能吸收的草酸鈣，危害健康。不過大家也不必過於擔心，菠菜的草酸溶於水，所以在吃菠菜的時候先將菠菜焯水煮一些就可以。

菠菜和蝦能一起煮嗎

菠菜和蝦能一起吃。雖說菠菜不適合與含有較多鈣質的食材一起同食，但是蝦裏面的鈣質只佔到0.3%的比例，吃的時候先將菠菜焯水煮熟，這樣就可以降低菠菜中草酸鈣的含量，也不用擔心兩者同食形成草酸鈣危害健康。

今天給大家推薦一道菠菜蝦仁湯，簡單有營養。準備一些新鮮的菠菜和蝦仁，將菠菜洗淨，鍋中放入冷水，待水燒開後將菠菜放進去焯水，等到菠菜的根部變軟就可以撈起來過一道涼水備用了，之後在鍋中放油將蝦仁倒進去翻炒一會，網鍋中倒入冷水，待水燒開將處理好的菠菜放進去，加入鹽、雞精調味，一道清爽的蝦仁菠菜湯就做好了。

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菠菜煮久了還有營養嗎

菠菜煮久了之後裏面的維生素物質會被破壞，而對其他的營養物質不會有影響。在煮菠菜的時候等到菠菜的根變軟就可以撈出來了，這樣既可以去除裏面的草酸，也不會因爲煮太久損失營養。另外，需要強調一點的是，菠菜不適合於豬肝、豆腐一起食用哦。很多人喜歡用豬肝或豆腐與菠菜一起煮湯，這樣容易贏像身體對鈣和鐵兩種物質的吸收，造成缺鈣或是卻鐵的現象。

菠菜爲什麼要在水裏過一遍

很多人在做菠菜的時候都會喜歡直接將菠菜炒着吃或者是煮湯，這樣吃並不是不好，而是有一個需要注意的問題。在所有的蔬菜中，可以說菠菜裏面含有的草酸成分最多，草酸是一直中對人體非常不好的物質，人體攝入過多的草酸容易造成缺鈣。而草酸是可以溶於水的，通過將菠菜焯水可以在很大程度上去除裏面的草酸，這也是爲什麼在烹飪菠菜之前要將菠菜用水焯一下的原因。

菠菜的營養吃法

菠菜含有核黃素、維生素Ｃ、鈣和鎂。但是，由於菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會產生草酸鈣，使食物中的鈣質流失，因而有人認爲吃菠菜會影響孩子的鈣吸收。其實，只要製作方法得當，草酸的負面影響是可以大大減少的。正確方法是在做菜前，先把菠菜在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被去除了。

做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜裏的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裏。草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道里沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。

還應注意的是，吃菠菜時不要把根全部去掉。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，菠菜根還可以預防兒童糖尿病。

菠菜雖好，給孩子食用也要適量。有的家長認爲菠菜營養豐富，一到春天每頓飯都有菠菜，這也是不可取的。蔬菜合理搭配才更有益於健康。

菠菜適合哪些人吃

一般人羣均可食用。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。孕產婦、寶寶都可食用，但菠菜草酸含量較高，會阻礙鈣的吸收，一次食用不宜過多，吃的時候最好不要跟鈣一起吃，要相隔至少四個小時。

電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者食用。但不適宜腎炎患者、腎結石患者，脾虛便溏者不宜多食。

菠菜的選購技巧

1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否爲紅色，這樣的菠菜較好。

2、選擇較嫩的菠菜，表現爲莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。

3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。

4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。

5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短爲最好。