酸梅湯可以用鐵鍋煮嗎 酸梅湯用不鏽鋼鍋煮會金屬中毒嗎
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【導讀】:酸梅湯可以用鐵鍋煮嗎?酸梅湯可以用不鏽鋼鍋煮嗎?煮酸梅湯用什麼鍋比較好?用鐵鍋煮酸梅湯會金屬中毒嗎?一個是金屬鍋,一個是酸性食物,用鐵鍋煮酸梅湯好嗎?
酸梅湯的功效,鐵本本身不是重金屬,即使較爲大量攝入都不會有太大問題,甚至因爲中國使用鐵鍋使得中國缺鐵性貧血的人非常少。如果是鋁鍋或者銅鍋的話,就會有問題。不過不是急性的,只要不是長期這樣幹問題就不大。
不鏽鋼的可以,家裏要是有高壓鍋就不用特意再買鍋啦,但煮湯的時候不要蓋閥
材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裏注滿水,放入紗布包,大火燒開。
4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。
5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
【飲用須知】
1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裏放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。
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