如何辨別白茶的好壞和種類
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如何辨別白茶的好壞和種類。白茶是茶葉家族的重要成員,但它可以分爲多個不同的種類,而且市場上出售的白茶質量更是有好有壞,平時我們應該如何去辨別茶葉的好壞呢?又應該如何去分辯它的具體種類呢?下面就來說說如何辨別白茶的好壞和種類。
如何辨別白茶的好壞和種類1
辨別白茶好壞
1、看外形
辨別白茶好壞時,可以看它的外形,那些毫多而肥壯的白茶爲上品,而且葉張肥嫩的白茶也是上品,而那些毫芽瘦小而稀少的白茶則是質量較差的存在,再就是白茶中的茶葉老嫩不勻並伴有雜葉的茶葉也是質量差的存在。
2、看色澤
辨別白茶好壞,還可以看它的色澤,如果白茶毫色銀白,而有光澤,而葉片灰綠或者翠綠就說明它是白茶中的上品,如果茶葉爲鐵板色,質量比較差,當白茶的爲草綠色或者黑色與紅色時就說明這種白茶的質量特別差。
辨別白茶種類
1、茶樹品種
平時辨別白茶種類時,可以根據茶葉採集的茶樹品種,在區分,那些採自大白茶茶樹的品種,叫做大白茶而產自水仙茶樹的白茶則稱爲水仙白茶,採自菜茶茶樹的白你茶叫小白茶。
2、採摘標準
辨別白茶種類時,還可以根據採摘標準來區分,那些採集大白茶單芽製成的`白茶稱爲銀針,也叫白毫銀針,而那些採集大白茶嫩梢芽葉製成的白茶,則叫白牡丹,這種白茶的成品茶色像花卉牡丹一樣,它的名字也是因此而來。那些採自菜茶茶樹的芽茶稱爲貢眉,它是白茶中產量最多的一個品種,其產量能佔到白茶產量的一半以上。
如何辨別白茶的好壞和種類2
一、看外貌
區分好壞白茶的第一步便是觀察它的外貌,對於好的白茶來說,其條索細長,身上有着濃密的白毫,姿態較爲豐滿,色澤呈現爲銀白色,帶有光澤,不管是對於哪一種的白茶,其幹茶都是勻稱完整的,沒有過多的殘渣,如果出現過多的殘渣,便可以判斷其質量不好。很有可能是儲存不當以及故意做舊而導致的。
二、看溼茶的形態
如果我們不能很好的根據幹茶來判斷白茶的好壞,我們不妨沖泡一杯,便可知曉。對於好的白茶來說,溼茶的湯色晶瑩透亮,呈現爲清澈的黃綠色,葉片較爲完整,用手捏起輕輕碾壓,會感受到其溼的茶葉富有彈性,不容易碾碎。而對於不好的白茶來說,其溼茶的茶湯會顯得渾濁一些,在沖泡後杯中的碎末更多,用手碾壓也會更容易破碎。
三、聞茶香
我們也可以通過聞茶葉的香氣來判斷白茶的好壞,其新的白茶和陳年的白茶在香氣上也有着很大的區別,對於新的白茶來說,其帶有着果香,花香氣,味道更爲清淡,對於陳年的白茶來說,其茶香更爲濃厚,濃郁,除此之外還帶有着提神的薄荷香氣和一股藥香氣。但對於不好的白茶來說,其味道會帶有些許黴味,味道十分奇怪。
四、品茶湯
我們當然也可以通過品嚐它的茶湯來鑑別它的好壞,對於好的白菜來說,其茶湯味道清甜,鮮醇可口,滋味甘甜,嚥下後脣齒留香,令人回味無窮。若是質量不好的白茶,其入口滋味苦澀難受,細品還有很多的怪味道,難以下嚥。通過這一步就可以很明顯的判斷出白茶的好壞,對於好茶來說,不管是哪一項都會很優秀,我們當然要選擇好的白茶進行品嚐。
如何辨別白茶的好壞和種類3
1、外觀
真白茶,色澤均勻,水分好,形狀順滑,鬆緊適度,餅香純正;假老白茶,顏色暗沉,茶餅外觀不均勻、粗糙、鬆散或過緊,香氣不純。
2、湯色
好的白茶,茶湯顏色爲琥珀色或深琥珀色,清澈透亮;而劣質老白茶,雖然其外觀顏色達到老白茶的顏色,但可溶性有效成分轉化不足,茶湯顏色比同年真正的老白茶更淡、更渾濁。
3、香氣
真白茶,香氣純正,無異味,醇香持久,會呈現出真實年份老白茶特有的香氣,如純棗香、甘香、荷葉香或藥香;假老白茶,因爲工藝老,有明顯的黴味,基本沒有茶香。
4、品味
真白茶,口感醇厚甘滑,茶湯入口綿軟甘甜,有古韻;假老白茶,由於其壓制原料採用老工藝上色,茶葉沒有按照其正常的存放方式醇化,即茶葉的內含物被充分緩慢氧化,所以假白茶的口感不清爽,有澀味和陳味,湯水淡。
5、葉底
真白茶,葉底爽朗有活力。用手捏茶葉底部時,葉子堅韌,葉脈或莖幹清晰;假白茶中,葉底漆黑,毫無生氣。用手捏茶葉底部,感覺葉子腐爛,葉子沒有韌性,葉脈或莖脈走水痕跡不清。
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