古法龜苓膏的做法與配方
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古法龜苓膏的做法與配方,龜苓膏,是歷史悠久的傳統藥膳。是夏天的時候許多人都非常喜歡吃的一種營養食物,食用後還能起到一定的消暑作用。以下了解古法龜苓膏的做法與配方。
古法龜苓膏的做法與配方1
1、先來洗材料,我這裏一共是準備了8種藥材:有龜板、金銀花、菊花、夏枯草、甘草、土茯苓、茵陳、羅漢果。先清洗掉灰塵和泥土。
2、然後撈出來放入鍋中,4個龜板、100克金銀花、150克菊花、150克夏枯草、50克甘草、1000克土茯苓、150克茵陳、2個羅漢果、5000毫升水。
3、大火煮沸後轉中火繼續煮3個小時,煮好後先撈出藥材,然後倒出來過濾,最好是多過濾兩遍,避免有雜質影響口感。
4、接着先舀一碗出來,然後加入100克玉米澱粉,攪拌均勻後備用。
5、濾好的水倒回鍋中繼續煮,澱粉水也加到一起煮,邊倒邊攪拌,然後開中火繼續煮10分鐘,慢慢的鍋裏就會開始變粘稠。
6、煮到非常粘稠的狀態就可以關火了,然後裝入模具中自然冷卻定型,喜歡吃冰冰的口感可以放入冰箱冷藏後再吃。
7、只要定型了就可以了,QQ彈彈的,非常的成功,因爲我沒有加幹仙草一起煮,所以顏色並不是黑色的',但口感沒有差
8、真正的古法龜苓膏就做好了,口感比膏粉衝出來的更嫩滑爽口,味道也是非常正宗 。不加牛奶煉乳,或者是椰漿和蜂蜜真的是苦到懷疑人生,純天然材料手工製作,味苦解暑,清熱解毒,夏天可以多吃一點。
9、如果做多了一次吃不完的,可以放入冰箱冷藏,保存一週是完全沒有問題的。不會散開,吃的時候還是非常的Q彈。以前總是吃不慣龜苓膏苦苦的味道,慢慢的就習慣了,其實加上牛奶和蜂蜜一一起吃,味道也只是微微略帶苦味,而吃完後會覺得非常的清爽解暑。
古法龜苓膏的做法與配方2
龜苓膏真的用烏龜做的嗎
龜苓膏是烏龜做的。龜苓膏的原料中含有金錢龜的胸腹部,並輔以土茯苓、地黃、蒲公英、金銀花、甘草、火麻仁等藥物製作而成,一般呈棕黑色的半流體,味道甘甜,具有滋陰潤燥、降火解暑、涼血解毒的功效,但性質寒涼,不宜一次食用過多。
古法龜苓膏的做法
步驟1 將中藥材倒入容器,用水浸泡一小時(用了3000g水)
步驟2 開大火,等高壓鍋上汽後,關小火熬煮20分鐘後關火,不開蓋用餘溫燜燒30分鐘
步驟3 將藥渣過濾,放置沉澱後,再過濾一遍,得到2600g藥汁
步驟4 按吉利丁片:藥汁=1:40的比例,取出吉利丁片用冷水泡軟(冰水更佳)
步驟5 隔水加熱至吉利丁片融化(吉利丁液體65度左右,加熱至沸騰會影響凝結)
步驟6 將吉利丁片液體倒入藥汁內攪拌(藥汁溫度最好高於40度低於80度)
步驟7 將攪拌好的混合液放入冰箱冷藏
凝結完成,取出後切塊,加入適量配料食用
龜苓膏怎麼做纔不苦
可以在上面添加其他的食物。比如蜂蜜煉奶草莓醬。也可以把龜苓膏加在其他的飲品裏面一起吃。比如說奶茶或者果茶一類的加上龜苓膏。龜苓膏經過浸泡,它的味道會稍微淡一點點。然後吸收奶茶或者果茶,其他味道。
龜苓膏怎麼來的
龜苓膏以鷹嘴龜和土茯苓爲主要原料,於是兩種原料各取一部分,得名爲龜苓膏。
龜苓膏主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓爲原料,再配以生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等藥物精製而成。
龜苓膏起源於如今廣西的梧州,三國時期的梧州還是“蒼梧郡”,時值漢蜀皇帝的新喪,蜀漢先主劉備的丞相,諸葛亮先生眼看南方的各郡開始發動叛亂,就率領將領到南方平定叛亂,到了南方之後,諸葛亮的軍隊就駐紮在現在的廣西梧州。
由於諸葛亮率領的蜀軍將領士兵大多數來自北方,對南方的氣候不適應,導致上吐下瀉渾身難受,諸葛亮非常的着急,連忙找來當地有經驗的人詢問,當地人就告訴諸葛亮是因爲廣西梧州的氣候比較溼熱,瘴氣(大霧)圍蔽,導致的水土不服。
當地人告訴諸葛亮可以用當地的特有的一種龜,加以土茯苓熬成湯水給士兵服用。諸葛亮心想不妨一試,就命令屬下照做,沒想到士兵將領喝了這道湯之後果然痊癒了,士兵身體狀況恢復如前,士氣大漲,自然就戰無不利了。
古法龜苓膏的做法與配方3
1、龜苓膏的保存祕訣
龜苓膏置於冰箱冷藏保存。
2、龜苓膏的選購技巧
生產龜苓膏必須經過長時間的泡製及熬煉,將龜板及其中藥的有效成分提煉出來,故產品呈現濃稠的深褐色,但又可從其薄片的成品中清晰看見其潤澤及通透感,表示當中不含雜質。龜苓膏的味道應帶些微苦,吃後有回甘的味道。質滑嫩,有彈性,容易入口溶化,芳香可口。
3、龜苓膏的食用方法
龜苓膏可以用小勺挖取直接食用。
龜苓膏也可以切成小塊,放入原味酸奶中食用。
龜苓膏還可以搭配鮮牛奶,蜂蜜,椰汁等食用。
4、龜苓膏的烹調方法
將龜苓膏膏體切成小塊,隨意搭配入鮮牛奶、酸奶、紅豆羹、椰汁等,即可做成鮮奶龜苓膏、紅豆相思龜苓膏、酸奶龜苓膏、蜜糖椰汁龜苓膏等飲料。
5、龜苓膏的功效作用
功效:排毒解毒 清熱 補血 解暑
禁忌人羣:一般胃寒和脾胃虛弱的人還是少吃龜苓膏爲好。
適宜人羣:一般人羣均可食用龜苓膏。
6、龜苓膏的做法
(一)龜苓膏的配方
材料:龜板、土茯苓、倉術、苦蔘、女貞子、荊芥穗、北耆、生地、雞骨草等二十餘種中藥材。
做法:遵循古法煉製而成,從藥材的處理到精火熬煉過程約需十餘個鐘頭。
功效:祛毒解熱、潤肺止咳、健胃整腸、治青春症、改善便祕。
(二)龜苓膏怎麼做
主料:龜苓膏粉25 克輔料:桂花蜜三勺
調料:椰奶或者煉乳3勺 雪梨50克
步驟
1、龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開。
2、將300毫升熱開水慢慢倒入,不斷攪拌均勻。
3、接着放入不鏽鋼鍋中煮至粘稠狀態,倒入有蓋子的耐熱容器,等待自然冷卻。
4、放入冰箱,等待自然冷卻後就能成型。用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。
5、將雪梨切丁放在龜苓膏上,倒入椰奶或煉乳。
6、最後均勻淋上糖桂花即可食用。
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