吃萵苣有哪些好處

吃萵苣有哪些好處，在現實生活中，萵筍是我們餐桌上經常吃到的蔬菜之一，萵筍的營養價值很高，吃萵筍的好處也是有很多的，那麼下面就一起來看看吃萵苣有哪些好處。

吃萵苣有哪些好處1

清腸通便

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。

增進食慾

萵筍的莖葉中含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。

鎮靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

降血糖

萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

降血壓

萵筍中所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

萵苣的做法

涼拌萵筍絲

材料：萵筍，鹽，雞精，白糖，香醋，香油，紅辣椒絲。

做法

1、萵筍削皮洗淨，刨絲。

2、萵筍絲放入大容器裏，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少許紅辣椒絲。

3、充分攪拌均勻即可。

萵筍炒肉

材料：豬肉200克，萵筍一根去皮，生薑，大蒜少量，辣椒3、4個。

做法

1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋裏放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。

3、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。

萵苣的禁忌

1、經期女性不宜食用涼拌萵筍

萵筍性寒，經期女性食用或引起行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。

2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食

萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

4、適可而止

食用萵筍需適量，大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲症。

吃萵苣有哪些好處2

女人吃萵苣的好處

1、萵筍含熱量極低，且有利尿通便的作用，有助於體內廢物儘快排出，其味甘苦，又可消耗掉人體多餘的熱量，豐富的粗纖維使人產生飽脹感，故適宜肥胖者食用。

2、萵筍中鉀離子的含量是鈉鹽的27倍，這一比例有利於人體內水液的代謝平衡，促進尿液的排出，並減少心臟的壓力，故對高血壓、心臟病、腎炎患者很有益處。

3、萵筍所含的胰島素激活因子可改善人體內糖的代謝功能，減輕糖尿病患者的症狀。

4、萵筍中的乳狀漿液味道清苦，能刺激消化液的分泌，有助於增進食慾，故飲食無味、消化不良、胃酸分泌不足者適宜食用。

5、萵筍可增進骨骼、毛髮和皮膚的發育，有助於生長，故適宜生長髮育期的少年兒童食用。

6、食用萵筍，對神經系統有調節作用，可消除緊張情緒，保持鎮靜、平和，並有助於睡眠。

7、產後乳房脹滿、乳汁不通的女性，可取萵筍200克，加水煎湯，兌入糯米酒適量服用。

吃萵苣有哪些好處3

萵苣的營養價值

1、防癌抗癌

萵筍中含有芳香烴羥化酯，其對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍的抗癌效果比很多的`抗癌食物都要高，比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。

2、增進食慾

味道清新可以幫助我們能刺激消化、增加膽汁分泌、有幫助我們增進食慾的效果。

3、抗過敏性鼻炎

專家介紹春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因爲新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

4、胰島素激活劑

萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認爲是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。

5、養肝、抵禦痛風

萵筍的莖葉中，有鎮痛的作用哦。

6、保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。

7、改善睡眠

萵筍含少量的碘元素，其對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，故萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。

哺乳期吃萵筍的好處

防治貧血

人體很容易吸收萵筍中的鐵元素，哺乳期的媽媽們選擇吃新鮮萵筍，可以防治由於缺鐵而造成的貧血。

增加食慾

萵筍帶了點苦味，但味道比較清新，哺乳期的媽媽們吃了以後能夠使消化酶得到刺激，促進它的分泌，從而增強了食慾。

減肥瘦身

萵筍中含有的一些維生素和無機鹽，可以幫助我們分解體內的脂肪和消除肥胖的目的。

促進乳汁分泌

萵筍中的鈉含量比較低，而鉀的含量則比較高，可以平衡體內的水電解質，從而使乳汁的分泌得到增加。

萵筍的做法大全

一、萵筍炒肉片

材料：萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿蔔半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油。

做法：

1、豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。

2、略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

二、萵筍炒山藥

材料：主料：山藥400克，萵筍半根。

輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。

1、山藥去皮洗淨，切片，放清水中浸泡。

2、萵筍去皮洗淨，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗淨，切片。

4、蔥、姜分別擇洗乾淨，切片。

5、鍋內添清水，水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝乾水分。

6、炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

三、萵筍炒木耳

材料：萵筍，木耳，蔥花，鹽，油。

1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨。

2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。