西米能自己用木薯澱粉做嗎
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西米能自己用木薯澱粉做嗎,在生活當中,相信很多小夥伴都有吃多西米,很多愛吃甜品的人都吃過西米,吃起來味道軟糯香滑,西米營養豐富,主要使用澱粉加工製作而成的,下面小編整理了西米能自己用木薯澱粉做嗎。
西米能自己用木薯澱粉做嗎1
木薯粉怎樣自制西米
西米屬於澱粉質的物質,澱粉又分爲很多種類,比如木薯澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、綠豆澱粉等等,這些澱粉都可以經過專業加工製作成西米,但是自己在家還是不要嘗試了。
購買現成的澱粉,非常容易,只需要煮開一鍋水後加入西米,等到西米再次翻滾後,大火轉中火,蓋上蓋子開始煮15分鐘,中途可以不斷加入少量的冷水,這樣更容易讓西米煮透明。
西米如果煮到關火的時候仍然有小白點,這個時候可以蓋上鍋蓋讓西米燜5分鐘就好了,西米會有一個自然吸水的過程,裏面的白點會自己消失。夏季可以把自己喜歡的飲料果汁中放入西米露,非常美味哦。
西米能自己用木薯澱粉做嗎2
1、西米怎麼煮
1、水開後放西米,下鍋後攪拌不要粘鍋底。
2、大火煮至半透明,大約3分鐘左右,西米的外表已經透明中間還有白心,然後加一杯冷水,蓋鍋悶20分鐘。
3、然後瀝水用冷水沖洗一下,再入鍋煮至全透明就OK了;瀝水後盛入碗裏後,要加少許涼白開,基本跟西米持平,這樣就不容易西米粘連,而且水最後也會被吸收完,西米會漲發的更完全更飽滿。
2、西米怎麼做好吃
(1)芒果西米露
做法:
1、鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋子煮(水量加足一些,煮時中途不時攪一下,避免糊底)。
2、等待煮西米的過程中,我們來處理芒果;將芒果沿着果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉,沿着果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘後,看西米煮至透明,只剩中間一點小白點時,關火,蓋上蓋子燜5分鐘;待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水即可,是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。
4、再倒入牛奶和椰汁中,攪拌均勻;待西米在牛奶中浸泡15分鐘後,加入芒果和少許蜂蜜,即可。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳;濃濃的芒果味,還有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q勁,這個夏天芒果西米露值得你一試着。
(2)木瓜西米露
材料:木瓜,西米,牛奶(牛奶可以用一至兩杯),銀耳,冰糖。
做法:
1、木瓜剝皮,再對半切開,把籽挖掉,最好把籽與果肉之間的那層白膜也挖掉,據說如果沒挖掉會有苦味。
2、把去掉籽的木瓜切成小塊,把銀耳用水泡開,去掉根部,撕散。
3、鍋內放水,放入木瓜,水以沒過木瓜兩三公分爲好,放入冰糖。
4、開大火把將水燒開,轉至中火慢煮十分鐘,放入銀耳,加入適量西米(放西米的時候要邊攪邊煮,以防粘鍋)。
5、繼續中火煮五分鐘左右,直到西米變成半透明。
6、最後倒入牛奶,將牛奶煮開即可。
(3)獼猴桃西米羹
原料:西米,獼猴桃,枸杞,冰糖。
做法:
1、西米用溫水事先浸泡30分鐘;枸杞用清水浸泡10分鐘後撈起待用。
2、獼猴桃去皮,切成小塊待用。
3、先燒開滾燙的水,直接把西米放進去,大火燒開後轉小火燒8分鐘這樣,煮到西米外表通透,裏面一顆小白芯就可以放待用的`獼猴桃和枸杞了。
4、加入冰糖,獼猴桃和枸杞,煮至冰糖融化即可。
(4)椰漿西米露
原料:西米,椰漿,冰糖,水果。
做法:
1、把水燒開,倒入西米再燒開,改中小火繼續煮。
2、在煮的過程中要不停的攪拌。
3、煮至西米中間一個白點關火,用麪粉篩瀝乾水份。
4、準備一盤冷水,西米倒入直至冷卻備用。
5、重複這兩個過程,煮至西米完全透明;關火瀝乾水份,再次冷卻備用。
6、椰漿加冰糖煮開,熄火自然冷卻備用。
7、備一個密封窗口,倒入椰漿,再倒入瀝乾水份的西米,放入冰箱冷藏一個小時即可。
8、冷藏後的西米浸泡的飽滿,可以直接享用或者混合水果均可。
小貼士:大火燒開後,一直用中小火就可以。椰漿沒有也可以用牛奶或是椰汁代替,那就不要煮開,也無需加糖,直接加入煮熟的西米就行。
3、西米的功效作用
1、健脾補虛
西米性溫,味甘,含有大量的澱粉成分,具有一定的溫補作用,能健脾,補肺,化痰,有治療脾胃虛弱和消化不良的功效,適合身體虛弱人羣食用。
2、補充能量
西米中碳水化合物的含量佔88%,其中主要是澱粉,澱粉是高能量食物,在食用之後可分解出大量的葡萄糖,和氧氣發生氧化反應釋放大量的能量,供給機體需求,供給人體肌肉運動和其他器官的活動,保證人生活的正常進行。
3、增強免疫力
西米中含有一定量的植物蛋白質,在食用之後可分解爲氨基酸,爲機體自身蛋白質的合成提供原諒和能量,增強機體抗病能力,預防疾病。
4、滋養肌膚
西米中含有對皮膚有滋養作用的B族維生素,食用西米可補充一定量的維生素B,可增強細胞的活性,緩解皮膚細胞衰老,可防止皮膚乾裂,滋潤頭髮。
西米能自己用木薯澱粉做嗎3
1、西米的功效
玉米有治脾胃虛弱和消化不良的作用;有健脾,補肺,化痰的功效,西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
2、西米的營養價值
西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
3、西米的簡介
西米又叫做西谷米,最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西谷米產於南洋羣島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部;
用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時,搖成細粒,再行曬乾,即爲西谷米,質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。
西米有小西 米、中西米和大西米三種,經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤 的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米的熱量表
熱量:358大卡
西米的選購
首先是看西米的質地。質量好的西米,顏色純白不含任何雜色,每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米,色澤黯淡無光,顆粒大小不均勻,且不夠飽滿。
其次是用手輕捻了。質地好的西米,捻揉的時候,是硬滑的,不容易破碎;而質地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。
最後是看口感。質地好的西米,煮熟後透明度好,且不會糊成一團,吃起來有韌性,Q感十足;質地不好的西米,煮熟後不透明,有雜質,且容易糊成一團,有些還會有異味。
西米的保存
將西米放在乾燥通風處或者將西米裝在保鮮袋裏,放入冰箱。
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