適合夏天喝的湯有哪些
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適合夏天喝的湯有哪些,炎炎夏日,一碗喝了清涼又好喝的湯是我們在飯桌上不可或缺的一道美味佳餚。夏日選擇一份好喝的湯品,可以參考下文關於適合夏天喝的湯有哪些。
適合夏天喝的湯有哪些1
1、夏季養生喝冬瓜湯
夏天天熱,許多人吃飯就不香了,這時清淡的冬瓜湯往往就是家庭主婦們的首選。冬瓜是我國夏秋的重要蔬菜之一,在伏天淡季中有重要作用,我國各地都有栽培。
食用時先削去皮,去瓤再洗淨。冬瓜含糖量低,水分含量較高,能利水消腫,去掉過剩堆積的體脂,對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低,也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。
2、夏季養生喝鯉魚湯
眼下不少地方正是黃梅天或是桑拿天,專家建議,夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯,有助於健脾開胃、利水消腫。鯉魚具有獨特的食療功效,適合咳嗽、腎炎水腫患者服用。
吃鯉魚可以適當加一些去溼的食材一起煲湯,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝末一起煮湯食用,可止咳平鏈接喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方,兩者配在一起食用,可以增強利水消腫的功效。
3、夏季養生喝山楂蓮葉排骨湯
材料:山楂50克、新鮮荷葉一角、排骨600克、烏梅兩枚、生薏米50克。
做法:揀選煲湯用的排骨,洗淨、飛水,斬件;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內,加入適量清水,用猛火煲至水滾,然後改用中火煲約三小時左右,再放入新鮮荷葉稍滾便可,加鹽調味,即可飲用。
功效:山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑,烏梅生津止渴。
4、夏季養生喝節瓜腐竹煲魚湯
材料:本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法:節瓜洗淨,去皮切厚塊;腐竹洗淨後泡軟,切段;鯽魚宰好洗淨,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分,用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉慢火煲一個小時,下鹽調味飲用。
功效:消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜,是夏季當令瓜蔬,肉質嫩滑,味道清甜,常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。
適合夏天喝的湯有哪些2
適合夏天喝的6種湯
一、玉米排骨湯
在家的時候我媽媽最喜歡煲這個湯給我喝,玉米也同樣是我的最愛,愛吃玉米的朋友一定會喜歡的。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。常吃玉米的好吃:可疏通腸道。所以夏季多喝點這個湯,對身體非常有幫忙。
原料:豬骨500克 ,玉米棒150克,胡萊菔100克,生薑10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹興酒2克,沒有菜的湯適量
製作步驟:砂鍋內放水,將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋),蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火夏天喝什麼茶最去暑,待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。煲熟後去掉蔥及薑片,加入少許鹽調味即可。
二、清心潤肺湯
該湯是夏季我們最好的選擇了,它有助於祛除體內熱氣,起到清潤效用。大家可不要錯過這個湯。
原料:羅漢果1個(10克)紅棗2顆(20克)玉竹20克 蜜餞的棗4顆(40克) 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙(5克)
製作要領:
1、姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨,再將豬通脊切成約2釐米的小塊。
2、鍋中倒入水,大火將水煮開後,倒入腔骨和豬通脊焯燙,煮至變色後撈出,用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。
3、將衝淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲,一次性加入足量清水(約2000毫升)。 四、水開後,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入湯料,蓋上蓋子,轉小火煲2個小時後關火,喝前調入鹽即可。
三、牛骨香菇萊菔湯
爲何會推薦這道湯呢?因爲香夏天喝什麼茶菇含有較多的維生素C,能降低膽固純和血壓。香茹還能增強人的身體抵抗疾病能力,胡萊菔的功效又不要我在這裏再說了,相信大家都清楚。所以夏季喝也特別適合。
原料:牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 鹽適量
製作步驟: 1、牛骨斬成5cm長的塊,洗淨備用。香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。 2、將牛骨放入湯煲中,一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後,撇去浮沫,放入香菇,大蔥,薑片和花椒。再調入醋,蓋上蓋子用中火煲2小時。 3、放入胡萊菔塊,繼續燉15分鐘,調入鹽。食用前,撒入香菜即可
四、翠衣荷葉海蜇湯
材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
烹製:鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切爲塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
五、粟米白果豬肚湯
材料:粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
烹製:粟米洗淨,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;豬肚沖洗後翻轉,用刀颳去髒雜,再用生粉反覆洗淨,並以清水衝淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:前段時間連續降雨,溼度大,這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯後清甜可口,不但營養價值十分高,且能健脾祛溼,最適宜於時下的天氣飲用。
以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,除了有健脾祛溼的功效外,還能清熱、益氣、健胃,爲週末家庭靚湯,男女老少皆宜。
六、蕹菜玉米湯
材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。烹製:蕹菜洗淨,切碎;玉米粒亦可選急凍的,解凍後用清水洗淨。先把玉米粒和姜放進瓦煲內,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調入適量鹽、油便可。
功效:蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱爲通菜。《南方草本狀》載:“蕹菜如落葵而小”,並稱之爲“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。
它不僅上菜譜且入藥典,中醫認爲其性平味甘,能解暑行水,《廣州植物誌》稱它“內服解飲食中毒,外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖爲一道素湯,但卻味道鮮美,別有風味,在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。
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一、冬瓜花蛤湯
這可是一道經典家常湯,以口感清淡鮮爽聞名。不僅好喝,而且營養價值豐富。冬瓜有清熱解暑之用,搭配花蛤的.鮮甜,是夏天必喝的一道湯。
而且做法很簡單,花蛤洗淨、冬瓜切丁,蔥姜切沫。花蛤入鍋,加入蔥姜,煮至開嘴後,放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯,放點食鹽即可。
這款湯最大的亮點所在就是鮮甜的口感,很開食慾。
二、海蠣豆腐湯
海蠣豆腐湯清甜,相比較於冬瓜花蛤湯它的口感更鮮一些,搭配豆腐的柔軟口感,讓湯喝起來更順滑爽口。而且可以補充蛋白質,對身體更健康。
做法依舊很簡單,豆腐切塊,海蠣用澱粉裹一下,入鍋煮開,加入各種配料就行。
它的亮點所在,就是豐富的營養,但也有些人不太喜歡海鮮味的話,可能對這道湯就有些不能接受。
三、菌菇排骨湯
菌類含有的營養結合排骨湯的養分,讓這道湯的營養價值足以用來補充日常的工作疲憊。
且菌香與肉香十分搭配,煮湯的時候不需要加雞精就足夠鮮甜。
夏季喝這些湯,對身體是有益處的,而且很美味,還可以擴充食慾。
如果再往湯中加一些本草銀耳的話,不僅能豐富湯的營養,還可以增添湯的口感層次,喝起來更加美味。
本草銀耳中富含銀耳多糖、膳食纖維等養分,益於腸道,而且對皮膚更好。主要是很方便,免洗免泡,煮湯的時候直接丟一些進去就行。
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