夏季養生煲湯5例
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夏季養生煲湯5例,湯,真是一個很神奇的美食,看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺,而且還能滋補身體,夏天一碗湯,清爽又健康!下面是夏季養生煲湯5例。
夏季養生煲湯5例1
1、苦瓜黃豆排骨湯
食材:鮮苦瓜500克(請備一條完整苦瓜外,再準備3-4塊切好的苦瓜。)黃豆100克、排骨250克、姜3片
做法:苦瓜去核切塊,黃豆浸泡片刻,排骨切段,加1500毫升大火煲滾15分鐘後文火煲1小時。
功效:清熱解毒,下火生津
2、黃花菜肉丸湯
食材:新鮮黃花菜適量、肉丸適量、鹽適量
做法:
1、黃花菜裏含“秋水仙鹼”,這種物質是有毒的,但是處理得當的新鮮的黃花菜也是可以放心食用的。
首先新鮮的黃花菜我們要將花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鮮黃花菜還需要過熱水焯水一下再用來炒或者燒湯,這樣“秋水仙鹼”在高溫下基本已經分解沒有了,完全放心的食用。
2、鍋里加入適量的清水,大火將水煮開,放入肉丸下鍋煮熟。待肉丸煮熟後,加入焯水好的黃花菜下鍋一起煮,再次加熱煮開,最後下少許鹽調味即可.出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的黃花菜肉丸湯就做好啦。
可上桌享用,這樣一道家常版的鮮無花果瘦肉湯就做好啦。
3、薏仁腐竹湯
材料:大薏仁2兩,腐竹2張,銀杏10粒,玉米2條,紅蘿蔔1條,陳皮一片
做法:
將所有材料洗淨,大薏仁泡水兩小時備用紅蘿蔔削去外皮,切成大塊,玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水,放入陳皮,待水煮開後,放入所有材料,大火煮20分鐘,再轉小火煮2小時即可
一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題,因爲身體構造關係,尿道炎情況也比男孩子重,而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃,利水清肺,很適合夏天用。
功效:健脾胃,利水清肺
4、蓮子百合乾貝水鴨湯
材料:
蓮子30克(保留蓮子芯)、百合30克、中谷柱3粒、水鴨一隻、瘦肉100克、陳皮1/3塊、姜三片
做法:
蓮子(保留蓮子芯)、百合、中谷柱洗淨,水鴨去毛去內臟去尾,加陳皮飛水,一起加水2500毫升煲2小時
功效:
清心火,養陰安神
5、淮杞圓肉冬瓜湯
材料:淮山2兩,冬瓜1斤,圓肉5錢,馬蹄5個,枸杞8錢,老薑2片
做法:洗淨所有材料,圓肉泡水浸軟,取一塊老薑,切兩片備用冬瓜切成大塊狀,馬蹄削皮.鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮3小時即可
淮山就是山藥,營養豐富的`山藥,富含澱粉,蛋白質和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山,色澤白嫩,久煮也不會散掉。
功效:暖胃,健脾
夏季養生煲湯5例2
開胃解暑湯:陳腎陳皮湯
● 做法:取臘鴨腎3個,陳皮3/1瓣,菜乾50克,瘦肉或脊骨250克,姜三片。瘦肉或脊骨切塊、過水備用,將臘鴨腎切成小塊,菜乾泡開;加淨水適量,大火煮沸後、放入所有材料,先用大火煮10分鐘,再轉文火煮2鐘頭後調味即可。
● 適用人羣:適合於夏季食滯人羣,表現爲自覺飽滯,胃口不佳,大便偏硬等,易消化不良,噯氣打嗝。
益氣健脾湯:五指毛桃煲瘦肉湯
● 做法:取五指毛桃50克,芡實200克。瘦肉250克,生薑3片。將瘦肉切塊焯水備用;薑切片備用。將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸後,調至小火慢煲90-120分鐘,請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
● 適用人羣:適用於肺脾氣虛體質的人羣,常表現爲神倦乏力、頭暈、面色發黃無光澤、怕冷、倦怠、氣短等。亞健康或健康人羣可以當作爲保健品服用。但感冒人羣慎用。
清熱祛溼湯:冬瓜薏米排骨湯
● 做法:取冬瓜250克,薏米20克,排骨250克,生薑1塊。排骨洗淨,入沸水中焯2分鐘去血水,撈出沖涼水瀝乾;薏米用清水浸泡15分鐘。冬瓜不要去皮,洗乾淨,連片一起切塊;姜切成2片。排骨放進煲湯鍋,一次性注入足量水,大火燒開後,去浮沫、下料酒、薑片改小火煮。2小時後,放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。放鹽調味,即可。
● 適用人羣:適合夏日感暑人羣,常表現爲頭暈,手足心熱,心煩易怒,口乾,自覺疲倦體重等。
清心瀉火湯:燈芯花蓮子瘦肉湯
● 做法:取瘦肉500克、香菇200克、燈芯花10扎,帶芯蓮子30克,也可以準備胡蘿蔔、玉米棒、蓮藕等。菌菇需要提前浸泡一個小時;氽水去除肉的腥味。將清洗、泡發好的香菇、輔料一同入湯鍋,先用大火將湯煮開,煮開後收小火,煲上1.5—2小時。出鍋前10分鐘左右,加入帶芯蓮子煮10分鐘左右,熄火5分鐘前加鹽調味即可。
● 適用人羣:心火旺盛的人羣,常表現爲失眠、心情煩躁、舌尖紅等。亞健康或健康人羣可以當作爲保健品服用。體虛或脾虛者少用。■
夏季養生煲湯5例3
1、夏季養生湯——苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。
功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。
2、夏季養生湯——苦瓜青滾鹹蛋湯
材料:鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。
做法:鹹鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗淨,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,併成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和薑絲,武火滾沸後,下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效:苦瓜味苦,有清心開胃的效果。鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。合而爲湯,甘香清潤可口,有清熱下火、養陰生津的功效。
3、夏季養生湯——柴魚節瓜瘦肉湯
材料:柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:柴魚浸泡40分鐘以上,洗淨;節瓜颳去茸毛和皮,洗淨,切片;豬瘦肉洗淨,切薄片,用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘,加入節瓜再滾10分鐘,加入瘦肉滾熟,調入適量食鹽和生油便可。
功效:柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
4、夏季養生湯——槐花白茅根煲鯽魚
材料:槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生薑3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗淨;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與瘦肉、生薑下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下鹽便可。爲3~4人量。
功效:槐花有涼血止血、清肝瀉火的`功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚,具有清熱涼血、瀉火解毒的作用,尤爲適用於時下痔瘡易發炎的輔助治療,亦可謂夏日時清熱下火的家庭湯飲。
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