夏季煲湯的食譜
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夏季煲湯的食譜,夏季由於天氣太熱我們的食慾會變差,這時候我們可以煲湯來代替我們的主食,對於新手來說煲湯的難度也比較小。接下來小編就給大家帶來了夏季煲湯食譜,希望對大家有用。
夏季煲湯的食譜1
1、芪歸燉雞湯
材料:
母雞1只(約1。5kg),黃芪50g,當歸10—15g
調味料:
精鹽5g,胡椒0。5g
芪歸燉雞湯的做法:
1、活雞宰殺,用開水將毛給燙下,挖出內臟,剁去雞爪及嘴殼,用清水洗淨。
2、黃芪去粗皮,與當歸均洗淨待用。將黃芪切成1釐米見方的小長條備用。
3、砂罐洗淨,放清水400g,放入全雞。燒開後撇去浮沫,加黃芪、當歸、胡椒,用小火燉2小時左右,雞肉同時加入精鹽,再燉2分鐘即可食用。
功效:
在雞中加黃芪,以增強補氣之效,加用當歸以促進生血之功,且當歸還有止血活血之作用,有利產後子宮復舊及惡露排除,較之單食小母雞作用要強,故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用,同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。
2、固胎八珍雞
固胎八珍雞益氣補血,固腎安胎;湯味可口,汁濃味香,營養豐富;氣血兩虛的先兆流產者服用此菜,大有裨益;習慣性流產在懷孕時期還未出現先兆流產症狀之前服用此菜,有很好的預防作用。
主料:
母雞1500克、豬肉(瘦)250克
輔料:
黨蔘15克、茯苓12克、甘草5克、熟地黃10克、當歸10克、白芍藥10克、白朮10克、杜仲15克
調料:
大蔥10克、姜10克、鹽8克、料酒10克
固胎八珍雞的做法:
將黨蔘(或人蔘3克)、茯苓、炙甘草、熟地、當歸身、白芍、白朮、川杜仲,以上8種藥配齊,洗淨,放入乾淨紗布袋內,扎口。2。母雞宰殺整好,放沸水中燙2分鐘,撈出,瀝水;洗淨豬肉,切塊。3。將雞、豬肉、藥袋共放入大砂鍋中,加清水,先旺火燒開,加蔥(切段)、姜(切塊)、鹽、料酒,再以小火慢燉1小時,起鍋即成。
3、蓮子豬肚湯
功效“蓮子含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等,具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的`功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。產婦常食有益健康。
原料:豬肚、去心蓮子
調料:鹽、薑絲、蔥絲、花生油、味精、麪粉
適宜季節:四季
蓮子豬肚湯的做法:
1、 豬肚洗淨,切成片;
2、 把蓮子用水泡軟,去掉皮和心;
3、 鍋放在火上,放入蓮子和60克水,煮15分鐘;
4、 再加入豬肚、料酒、薑片和500克水,煮沸;
5、 撇去浮沫,加入精鹽、味精,盛入湯碗即可。
4、冬瓜鯉魚湯
功效:鯉魚性味甘、平,有利尿消腫,安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣的功效。冬瓜味甘、淡、性涼、具有清熱止渴、化痰利尿的作用。本品有補脾益胃、利水消腫作用,懷孕晚期的女性最適宜食用。
特別提示:鯉魚是發物,有慢性病者不宜食用,身體過於虛弱者也要少食。在用異煙肼治療結核病過程中,食用鯉魚易發生不同程度的過敏症狀。
材料: 鯉魚肉300克,冬瓜500克。
調料: 紹酒20克,蔥5克,姜兩片,胡椒粉2克,味精2克,精鹽適量,色拉油適量。
冬瓜鯉魚湯的做法:
1將魚肉洗淨切成塊,加酒、鹽醃漬15分鐘。
2溫油爆香薑片、蔥花,將魚煎黃後加適量清水,低火25分鐘,加入冬瓜片調味,再高火8分鐘,撒上胡椒粉、味精即可。
夏季煲湯的食譜2
1、薏仁紅豆湯
材料:
薏仁、紅豆、核桃仁。
薏仁紅豆湯的做法:
將薏仁、紅豆洗淨,用清水泡4小時後直接加熱(水量約爲材料的3—4倍。大火煮開後轉小火,45分鐘後關火,放蜂蜜調味,撒上核桃仁即可。
功效:
紅豆能夠讓你擁有紅潤的好氣色,而薏仁不僅能消除身體的水腫,還可以使肌膚白皙亮麗。紅豆和薏仁可排水,薏仁常常用作中藥呢,這兩種東西是瘦腿必備。
2、人蔘芡實羊肉湯
原料:
人蔘9克,芡實15克,蓮子(去心)15克,淮山15克,大棗10克,羊肉500克,香油、味精、精鹽各適量。
人蔘芡實羊肉湯的做法:
1、將羊肉洗淨,切成小塊。
2、鍋內加適量清水,放入羊肉塊、人蔘、芡實、蓮子、淮山、大棗,用旺火煮沸後,改用文火燉至肉熟透時,放入香油、味精、精鹽調味即成。
功效:
此湯具有補氣養血、固攝乳汁的功效。可用於防治產後氣血不足、乳汁自出等症。
3、烏賊骨雞肉湯
功效:益氣補精、補虛溫中、收澀止血、止帶安胎
食材:雞肉、烏賊骨
調料:精鹽、味精
用法:每日2次,連服5天可見效。
適宜季節:四季
烏賊骨雞肉湯的做法:
將雞肉洗淨,切塊,烏賊骨打碎,二者同放瓷罐內,加水500克、精鹽適量,上籠蒸熟,食時加味精。
4、鯽魚蓮藕湯
功效:鯽魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除溼利水、溫胃進食,補中生氣之功效。尤其活鯽魚氽湯在通乳方面有其他食材不可比擬的作用。
原料:鯽魚、蓮藕、胡蘿蔔、薑片
調料:料酒、鹽、味精、植物油
適宜季節:四季
鯽魚蓮藕湯的做法:
1、鯽魚刮鱗,去鰓、內臟,洗淨瀝乾;蓮藕、胡蘿蔔均洗淨,切成滾刀塊備用。
2、鍋內倒熱油燒至六成熱,放入鯽魚兩面煎黃出鍋。
3、砂鍋內倒適量清湯,放鯽魚、蓮藕塊、薑片、料酒,大火燒沸後,轉小火煲2小時,放入胡蘿蔔塊再煲30分鐘,加鹽、味精調味即可。
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