田螺煲骨頭湯的做法
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田螺煲骨頭湯的做法,田螺是比較常見的水產品,田螺是一種營養價值很高的食材,田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,食用田螺能夠消除水腫,排除體內多餘的鈉。以下是關於田螺煲骨頭湯的做法內容分享。
田螺煲骨頭湯的做法1
1、首先我們要到市場中購買兩斤左右的排骨,如果有牛排的話,最好選用牛排,牛排和田螺一同來烹飪的話,味道會更佳,如果沒有牛排的話,也可以選擇豬排。買好牛排以後,還要買上5斤左右的田螺,買田螺的時候,記住請店家幫忙把田螺的尾部給處理一下。我們這裏的牛排需要50塊錢一斤,田螺需要15,不知道你們那裏的價格是怎樣的呢?
2、買回家以後的牛排,我們需要把它剁成塊狀,然後用清水清洗兩遍,將裏面血水淘洗乾淨後,把牛排冷水下入鍋中,對牛排進行焯水處理。牛排焯水的時候,薑片、米酒是必須加入的,這樣去腥效果會更好。大火將水燒開以後,把牛排表面的浮沫給完全撇掉,再煮上一分鐘,把牛排控水倒出,並用冷水沖洗乾淨牛排表面浮沫。
3、準備砂鍋,砂鍋中加入清水,然後把準備好的牛排入鍋,再加入薑片,米酒,八角,桂皮,香葉和少許白醋,一同去對排骨進行熬煮。大火將砂鍋中清水燒開以後,再加入少許的食鹽調底味,不要一開始加就入,否則牛排肉質容易發老。牛排和螺螄肉兩者的燉煮時間不一樣,所以我們要先對牛排熬燉,時間控制在半個小時左右。
4、趁着這個時間段,我們要把買回來的田螺,先放到清水當中刷洗,把田螺表面的髒東西,給刷洗掉。對田螺進行刷洗,是比較耗時間的,所以在刷洗之前,最好先用食鹽水浸泡上一小會兒,這樣能起到一定殺菌消毒作用。洗乾淨後的田螺,要用清水再淘洗幾遍,把田螺完全淘洗乾淨備用。牛排煮半個小時以後,關火先放到一旁待用。
5、另起鍋,鍋中加入適量冷水,然後把準備好的田螺冷水下鍋,對其進行焯水。薑片、米酒是必須加入的,焯水田螺的時候,米酒要多放一些。如果你家裏有紫蘇的話,要往鍋中加入一些紫蘇,這樣去腥效果會更好。在對田螺焯水的時候,我們要準備適量的配料備用。一塊泡酸筍,切條備用,再準備一個洋蔥,切絲備用,適量大蒜拍散備用,生薑切片備用。
6、其次還要準備一些最常見的乾料配料,最後要準備的是一些幹辣椒,幹辣椒要多準備一些。大火將田螺完全煮開以後,用沸水對田螺熬煮兩分鐘後,把田螺控水撈出,並用涼水沖洗兩遍,控幹水分備用。接着起鍋熱油,鍋中加入一大勺食用油,油熱後先把洋蔥絲入鍋,將其炒成金黃色後,撈出殘渣扔掉,留下洋蔥油備用。用洋蔥油來炒田螺的話,味道會很香。
7、把準備好的酸筍、生薑、大蒜先加入蔥油中,炒出香味後,加入一勺豆瓣醬,豆腐乳兩塊,將紅油炒出並加入幹辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以後,把準備好的田螺加入鍋中,再加入兩大勺米酒,把田螺和香料翻炒均勻,將田螺中的水分炒幹。大概翻炒5分鐘以後,我們要把熬牛排時的原湯,加入一半到田螺中。接着還要往鍋中加入生抽兩勺,食鹽兩勺,一勺白糖,少許雞精調味。
8、大火將湯汁再次燒開,對田螺熬煮10分鐘左右以後,我們要把熬煮好的田螺,再次轉入砂鍋中,並把牛排也加入砂鍋中,蓋上蓋子給它煲上20分鐘,一道美味就可以了。等時間差不多以後,還要往鍋中淋入兩勺香辣紅油,也就是辣椒油,這樣能讓做出來的美食,顏色看起來更鮮亮。
做好以後的牛排味道真的.是十分鮮香,無法形容。螺絲更是讓人嗦地停不下來,滿嘴流香。
田螺煲骨頭湯的做法2
煮田螺的材料
田螺、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金針菇、醬油、生抽、豆瓣醬、黃酒。
煮田螺的做法
1、首先將田螺用水養幾天,還可以放入適量的食鹽,讓田螺更好的吐出泥沙。
2、隨後將田螺的屁股剪去,並用清水清洗。隨後用開水進行焯燙。
3、生薑、大蒜、蔥花都切好,備用。
4、這時就可以熱鍋了,將生薑、大蒜、八角、桂皮、豆瓣醬放入,用小火煸炒出香味,隨後就可以放入適量的水。
5、然後將田螺放入,再放點黃酒進行去腥,隨後再放紅燒醬油。
6、這時用大火煮沸,最後放入金針菇,等再次煮沸後放入適量的食鹽、味精即可。就可以吃了。
煮田螺的食用功效
煮田螺這道菜對人體的好處:消食除熱、鎮靜神經、治療腹瀉等等的作用。田螺具備醒酒的功能,而且還能利尿。在夏季人們很容易發生上火的狀況,那麼吃田螺就可以很好緩解此症狀。並且田螺還能治療耳炎、脫肛、狐臭等等的作用。夏季有些的腳特別臭,那麼田螺可以治療腳氣。夏季飲食不規律,容易鬧肚子,那麼田螺就可以治療腹瀉。總之田螺的好處很多,大家不要錯過。
益母田螺湯
作用與功效:清熱去火、理氣利尿口味:原本味
主料:田螺250克輔料:益母草125克、車前子30克木香10克調料:姜2克工藝煮
製作方法:1.將田螺漂洗淨,去尾尖。2.益母草洗淨切碎。3.車前子及木香用紗布包好備用。4.將諸味藥共入砂鍋,加水煎湯即可。
營養分析:螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。食用田螺對狐臭有顯著療效。
益母草嫩莖葉含有蛋白質、碳水化合物等多種營養成分。
車前子具有清熱利水,明目祛痰的功效。主治小便不利,淋濁帶下,血淋尿血,水腫膨脹,黃疸,暑溼瀉痢,目赤障翳,痰熱咳嗽。
木香行氣止痛,用於脾胃氣滯所致的脘腹脹痛、食少嘔吐;理氣疏肝,用於肝膽氣滯引起的脅痛;健脾消滯,可調胃腸滯氣,治療腹痛、腹瀉、裏急後重。
健康提示:本品具有清熱利水、行氣之功效適於膀胱溼熱之前列腺肥大患者食用,症見小便頻數、量少短赤灼熱等。
田螺煲骨頭湯的做法3
田螺的功效
1、促使體形發育生長
田螺體內富含豐富的蛋白質,在一定程度上可增強機體免疫力;能保持人體內鉀離子平衡;又可降低低血壓,對高血壓病人是一種福音。而且,對貧血有一定的抑制作用,對身體的發育有很好的促進作用。
2、解酒
田螺能分解酒精的毒性,而且解酒後,人體很快就會產生尿意,酒精毒素能很快隨尿排出體外,對那些經常喝酒、喝完就醉的人來說是一大福音。
3、增強骨骼的發育
田螺的身體中,含大量的鈣和磷。能促進和加速骨骼的生長,身體骨折的病人吃些田螺,能使恢復的更快一些。
田螺的體內,含有很多種維生素,還有較高的藥用價值,因此其作用主要表現在食療上。
1.有助於眼睛疾病康復:這主要是因爲,田螺體內含有大量維他命A,可以在一定程度上提高視力,治療某些眼部疾病。能防止夜盲,這一類眼睛疾病。
2.對腳氣、痔瘡、黃疸等特殊疾病的治療,可用田螺進行輔助治療,效果並不理想。
田螺雖然是好東西,但田螺這類動物,它們體內很容易感染寄生蟲,在食用前一定要把寄生蟲清洗乾淨後食用。
田螺的營養價值
田螺富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。還有人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然保健食品。
田螺的功效
由於螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。螺類所含熱量較低,是減肥者的理想食品,而且食用田螺對狐臭還有顯着療效。
田螺的食療偏方功效
1、緩解糖尿病
田螺10個到20個,黃酒50毫升。田螺放在清水裏養4天左右,使田螺吐盡沙泥,取出田螺肉,加黃酒拌和,用清水燉熟。吃肉、喝湯,每日1次,有很好的治療緩解糖尿病的功效。
2、可以治水腫
田螺4個,蒜4頭,車前子6克。田螺去殼,與後兩種原料一起搗成膏,做成圓餅狀備用。用時將藥餅罩填臍孔內,外蓋紗布,每日換藥1次。如果敷藥後臍孔出現癢,就馬上拿去藥物,等臍孔不癢時再敷,直至水腫消盡爲止。
3、治中耳炎
活田螺1個,冰片少許。活田螺洗淨吐出沙子之後,放入清水中,48小時後挖開蓋頭,加入冰片,取田螺水滴耳內,按壓耳屏數次。每日3次,連續用數日。
4、治痔瘡和脫肛
田螺700克,植物油15克,葡萄酒或黃酒40克,鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜各適量。將洗淨的田螺用剪刀把尖部剪去一點。炒鍋上火,倒油燒熱,下田螺翻炒,炒至田螺口上的蓋子脫落時,加入酒、蔥、姜同炒幾下,下鹽、醬油,再加適量水燜10分鐘,撒胡椒粉翻勻即成。每日1到2次,數日就可治癒。
食用田螺禁忌
田螺性寒。脾寒、胃寒、腹瀉、產後和經期的人羣禁止食用,避免食用之後對身體造成傷害。
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