芹菜炒綠豆芽的做法
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芹菜炒綠豆芽的做法,芹菜是生活中比較常見的一種食物,其自身的營養價值非常高,渾身是寶,涼拌吃起來味道清脆可口,原汁原味的。以下詳細介紹芹菜炒綠豆芽的做法。
將綠豆芽根部根部摘掉,皮挑出,沖洗乾淨,放入燒開水的鍋中汆燙至半透明後撈出
芹菜去掉根和葉清洗乾淨,用刀切成5釐米長的段放入盤中備用
蔥切蔥花,姜切細絲,蒜切成片,乾紅辣椒切段
鍋中倒入油,放入蔥、姜、蒜和乾紅辣椒爆香
倒入芹菜段快速翻炒均勻
倒入綠豆芽快速翻炒至透明
加鹽翻炒入味,出鍋前倒入醋調味即可
芹菜和豆芽能一起吃嗎
芹菜和豆芽是可以一起吃的,這兩種食物在一起吃的味道和口感都都不錯,而且營養很豐富,能夠爲人體帶來不少的好處。但是芹菜和豆芽都有各自的飲食規則,亂吃可能會對健康帶來不利的影響。
1、同食影響
芹菜和豆芽一起吃營養很豐富,具有生津止渴、清熱解毒、利尿消腫、潤腸通便、祛溼涼血、降血壓、降血脂、安神、促進消化、增強食慾、美容護膚、消炎止痛等功效,合理食用,還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核頭痛、失眠、心神不寧、神經衰弱、高血壓、高血脂、小便不暢、便祕、水腫等不適病症,特別適合在燥熱的夏季和秋季食用。
2、豆芽須知
吃豆芽雖然可以爲人體帶來不少的好處,但是也有很多需要注意的地方,豆芽爲涼性食物,不可長期大量食用,否則會傷及人體元氣,導致體脂虛寒。豆芽中含有較多的纖維素,因此患有腸胃炎、消化不良等疾病的.患者不能吃太多的豆芽。豆芽在烹飪的過程中不可加鹼,否則會破壞其中的營養成分,可以加入少量食醋,可以有效避免營養流失。
3、芹菜須知
吃芹菜也有很多需要注意的地方,芹菜爲寒性食物,脾胃虛弱、體質虛寒的人不宜吃太多的芹菜,而且芹菜不可長期大量食用,以免損傷身體元氣。芹菜不可與兔肉、雞肉、甲魚等食物一同食用,會對身體帶來各種不利影響。芹菜不宜與黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等食物一同食用,會導致營養價值降低。
1、芹菜的功效
1、補鐵補鈣:芹菜含有較多的鐵和鈣,因此,它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。
2、緩解痛風:芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分,因此對緩解痛風病人的症狀也有作用。
3、預防肺癌:科學家研究證實,食用水芹可部分消除菸草中有害物質對肺臟的損害。吸菸者每天吃60克水芹,就有利於預防肺癌。現在已經從水芹中提取出一種有效物質,專門用於防治肺癌。
4、減肥降脂:最新研究成果表明,芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質,再加上其富含粗纖維,利於排泄糞便,從而減少脂肪和膽固醇的吸收,因而有較好的減肥效果。
5、調節體液平衡:有報告指出,芹菜中含有調整體液平衡的鉀。
6、抗關節炎:芹菜中還含有抗關節炎的物質。
7、鎮靜作用:還有人認爲,芹菜具有輕微的鎮靜作用。
8、保護心血管:芹菜中含有較多的黃酮類化合物,尤以葉中含量豐富,具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
9、補充營養:經常吃些芹菜,對於補充身體所需要的營養,維持正常的生理機能,增強人體抵抗力,都大有益處。
10、失眠頭痛:肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
11、增進食慾:芹菜含有揮發性的芳香油,香味誘人,吃芹菜對增進食慾,幫助消化、吸收大有好處。
12、清腸排毒:芹菜含有豐富的纖維,有較強的清腸作用,能帶走腸內有害於人體的物質,甚至使致癌成分排出體外。所以,芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
13、平肝降壓:菜含酸性的降壓成分,臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
14、清熱解毒:在寒冷乾燥的天氣,人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適,經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
15、利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
16、催情:芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之爲“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列爲禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
2、吃芹菜的注意事項
1、芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用,所以血壓偏低的人要慎用。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成爲過敏原的,如果是對芹菜過敏的話,食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有殺精的作用,所以計劃生育內的男士不宜過量食用。
5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖,其實菜葉營養豐富,可以用菜葉做湯、清炒等。
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