金煌芒青的能吃嗎

金煌芒青的能吃嗎？芒果是一種源自印度的熱帶水果，，芒果有很多種，金煌芒就是其中一種，成熟的金煌芒外皮一般是金黃色，吃起來很甜，含有豐富的營養成分，那麼金煌芒青的能吃嗎？

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金煌芒青的不能吃，如果當水果來吃金煌芒成熟度不夠不能吃。但是也有地方是將半生熟的金煌芒（果皮爲青色）切成條涼拌成菜品或用辣椒、醬油、鹽調成的醬料蘸着吃，這兩種金煌芒吃法不是當成水果的吃法，可以吃。一般我們所說的金煌芒能吃不能吃，字面意思理解的都是當成水果是否成熟能吃，這個意思。

什麼樣的金煌芒算成熟了

如果要當水果吃，金煌芒的外表顏色是青色的時候不可以生吃，這種金煌芒捏起來比較硬，食用起來口感纖維多、味道酸，難以下嚥。

金煌芒是芒果中一種品質上等的高檔芒果品種，是一種後熟型水果，是由臺灣省黃金煌先生改育良種成功的芒果品種（故命名爲“金煌芒”）。金煌芒果實成熟期在2月到7月中下旬左右（百度百科說的是6月至7月，這不嚴謹，6到7月是金煌芒旺季成熟時候，但這時候基本快要完了，陸續的金煌芒數量也會越來越少），在成熟度達到7成到8成左右的時候會提前採摘下來，主要是爲了便於運輸和儲存。

剛到7、8成成熟的金煌芒果背陽面果皮青綠色，向陽面果皮爲淡紫紅色，經放置後熟後，果皮變成青黃色或淡黃色時纔可以吃。如果再將青黃色和淡黃色成熟的金煌芒放置幾天，金煌芒的果皮會變成黃色，這時候的金煌芒吃起來口感更佳，肉質嫩滑，果汁多，纖維少，味甜清香，鮮食果品質極佳，好品質的金煌芒甜度可達到20%。

怎麼能快速催熟

一般芒果都會在七八成熟的時候開始採摘上市，有些不良商家甚至會在5、6成成熟度不夠的'時候就會提早採摘金煌芒上市搶佔市場，所以一般情況下買到金煌芒都需要催熟纔可食用。如水果催熟法，將芒果與香蕉、蘋果等水果放在一起密封在箱子或者袋子裏產生乙烯，從而快速催熟。

一般情況下溫度不低於25攝氏度，溼度不要太大，正規網購買回來的金煌芒一般在7、8成成熟時，放置兩三天便會自然成熟。如果兩三天效果不明顯，再放置幾天也自然會成熟變軟食用。如果放置了十幾天還不能變軟催熟，那你就要考慮你買到的金煌芒估計是生的時候或者剛剛成熟3成到5成左右過早採摘下來買的，這顯然是上當了。

爲什麼網上賣的青芒果果皮是青色的也能吃？

很多人對青芒、青皮芒、大青芒、金煌芒一直搞不清楚，爲什麼網上賣的青芒果果皮是青色的也能吃？其實，青芒是一個芒果的概念，青芒也不是一個特定的品種名稱。芒果未成熟時幾乎都是青色綠色，所以果皮表現爲青色的芒果都統稱爲青芒，像越南玉芒、泰國青芒、廣西桂七、未套的金煌芒等都是在未成熟時果皮都是青綠色的。但是，現在市面已經形成了一種約定俗成的青芒叫法是：青芒就是大青芒，一般所說的青芒都是越南進口過來的品種，而非不套帶的金煌芒，當然海南也有少量種植青芒品種。

金煌芒一般在快摘果的15天左右都要套帶，目的是爲了讓金煌芒的顏色和果皮看起來更細膩，口感更好吃。但也有少量不套帶的金煌芒，這種不套帶的成熟的果皮顏色最後還是是綠黃再到黃色。如果說你在網上買回來的金煌芒果皮比較青綠，那說明這種金煌芒採摘較早，可能是成熟度還未達到7成左右就提前採摘，主要是防止運輸過程中芒果變軟變壞。

網上賣的青色能吃的芒果品種是青皮芒，也叫泰國白花芒，原產地是泰國。這種芒果成熟後，果皮的顏色依然是青色，所以叫青皮芒，青皮芒青的是能吃的，青皮芒成熟後，果皮依然是淡青色，果肉顏色是淡黃或橙黃。現在這種青皮芒在我國的雲南和海南栽培少量，在網上賣的比較多的青皮芒主要是越南種植的。但是往往人們對這種概念的不清楚，把青芒，青皮芒、大青芒、不套帶的金煌芒概念混淆一起，這種認知是完全錯誤的。

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金煌芒怎麼吃

1、直接吃

這是最爲常見的金煌芒的食用方法，用刀子將金煌芒的果皮去掉之後，再將金煌芒切成小塊狀，將裏面的核去掉，就可以用牙籤簽着吃了。這種食用金煌芒的方法非適合一家人在看電視的時候吃，一邊享受美食，一邊享受一家人在一起的快樂時光。

2、做成芒果布丁吃

將金煌芒去皮之後，順着果核的方向，把金煌芒切成兩半，然後把果核去掉，將果肉切成小塊狀。取三分之二的果肉，放在攪拌機裏面，攪拌成果泥。

將牛奶和砂糖放到鍋子裏面，用小火煮，待鍋內溫度上升到80度左右的時候，加入魚膠粉，充分攪拌，再關火將這些煮好的材料放到大容器中，加入奈歐和芒果泥，攪拌好之後，再加入剩下的塊狀金煌芒果肉，放入冰箱冷藏一個小時即可。

3、做沙拉吃

將金煌芒切成塊狀，把三文魚切成0.5釐米厚的肉片。再把櫻桃、蘿蔔、生菜洗乾淨，切成段。加入醋、沙拉醬、醬油和糖、鹽攪拌均勻。再將花生米也撒入到盤中，加入切好的三文魚和芒果，攪拌均勻。

4、做芒果慕斯吃

先將吉利丁片放到冷水中泡開，將黃油融化。再把奧利奧餅乾做成餅乾沫，倒入到模具當中，加入黃油拌勻。將金煌芒果肉放到攪拌機當中攪碎。將吉利丁和金煌芒泥攪拌在一起，分三次倒入到模具當中，再加入適量奶油，把模具放到冰箱冷藏兩小時即可。

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金煌芒和大青芒的區別

1、顏色不一樣

這是最直接的區別。 金煌芒的外皮爲金黃色，看起來很黃，有一種特別的歡樂感。 大青芒的外皮是藍色的，特別是有綠色的感覺，我們可以一目瞭然地區分它們。 據說當金煌芒得到結果時，他被一個特殊的牛皮袋覆蓋，沒有直射陽光。 隨着時間的推移，他的皮膚變成金黃色。

2、大小不一樣

金煌芒的體積一般比較大。 每個金煌芒的平均重量在915-1200克之間，其中一些是最大的，甚至達到2400克。 相對於金煌芒，青皮莽的大小很小，每個大小一般在200-400克之間。 要了解金煌芒與大青芒之間的區別，我們也可以從它的大小和重量來判斷。

3、口感不一樣

金煌芒非常甜，肉質更細膩，裏面的纖維含量更少。 然而，維生素C的含量非常高，每100克含有至少4.69克維生素C. 大青芒的味道酸甜可口，肉質酥脆。

4、吃法不一樣

金煌芒有甜味和大量果汁。 它非常適合直接生食。 它不僅可以完全吸收營養，而且味道也很好。 而且大清芒有點酸味，如果直接吃，大多數人可能不會喜歡它。 許多人去皮和成核，然後用白糖吃，這是非常清爽和美味。