食療養生 善用鮮花治療百疾

1、油菜花

油菜花味甘性溫，有溫肺，益肝腎，健脾胃等功效。與南瓜制膳，可扶陽氣，散寒邪，可緩解春季傷風感冒及春困症狀。

配料：油菜花80克，洗淨;南瓜300克，洗淨切塊。

做法：置鍋加火，先用油及蒜末爆鍋，放南瓜，略炒後，加適量水，蓋鍋燜20分鐘，然後放入油菜花，加鹽等調味，最後撒些蔥段即成。

2、桃花

桃花味苦性平無毒，有養顏活血、利水通便等功效。做成膳可活血潤膚，祛瘀補虛，去除皮膚色斑，美容，並通乳。但孕婦及虛寒便溏者慎用。

配料：桃花2克，焙乾，研細末，備用;豬蹄1個，去毛，刮洗乾淨，將皮肉與骨頭分離;粳米100克，鹽、醬油、薑末、蔥花、香油、味精等調味品各適量。

做法：先將豬蹄置鍋中，加清水適量，武火煮沸，撇去浮沫，改文火燉至豬蹄爛熟時，取出骨頭，加粳米與桃花末，文火續煮成。

3、杜鵑花

杜鵑花味甘酸性平，有活血調經，清熱止咳，止血等功效。做成藥膳可散瘀調經，祛風通絡，和血止血，消腫止痛，可緩解婦女痛經、損傷腫痛、出血、關節痹痛等症狀。

配料：鮮杜鵑花30克，洗淨;茄子400克，洗淨，削去蒂託，切條;三七粉5克，韭菜花15克，油、鹽、蒜末、味精、豆粉、高湯各適量。

做法：置炒鍋加火，放油、蒜末，先將茄條略翻炒，放高湯、鹽、三七粉，燒至茄條軟時，再放杜鵑花，推勻，勾入豆粉，再放味精、韭菜花推勻，起鍋即成。

4、辛夷花

辛夷花味辛性溫，有散風寒，通鼻竅等功效。做成藥膳可宣肺通竅，有效緩解風寒犯肺、肺氣不利所致的鼻塞不通、流濁涕及鼻淵等病症。

配料：辛夷花10克，洗淨，稍浸泡;豬肺400克，衝淨，從其喉中灌入清水，反覆擠搓乾淨，再以生粉洗淨，置鍋中炒幹，切塊狀;豬瘦肉100克，洗淨，切塊狀;生薑3片。

做法：四味同置燉鍋中，加冷開水約20xx毫升，加蓋文火燉3小時後放入鹽等調味即成。

5、木棉花

木棉花味甘淡性涼，有清熱利溼等功效。做成藥膳可祛溼毒，健脾胃，解春困，緩解胃脘悶脹、納差、睏倦無力、嘔惡等症狀。

配料：木棉花12克，桂圓15克，均洗淨，稍浸泡;豬瘦肉150克，薏米30克，陳皮10克，生薑3片。

做法：將諸材料置燉鍋內，加冷開水約1500毫升，加蓋，燉約3小時即成。喝湯時放入鹽等調味，豬瘦肉可撈出拌醬油佐餐食用。