秋季清火的湯有哪些 10種下火養生湯
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【導讀】:到了秋季的時候,人很容易上火。比起吃藥調理,其實食療的效果會更好,秋季下火的湯也是有很多的,一起來看看秋季清火湯的做法。
秋季清火的湯有霸王花煲豬展湯、百合蓮藕湯、山藥銀耳蓮子湯、鮮香菇豆腐湯、柴魚節瓜瘦肉湯、黃瓜皮蛋湯、蓮子湯、南瓜海帶湯、黃豆燉排骨、蘿蔔蓮子豬舌湯。
材料:霸王花2兩,豬展肉12兩,蜜棗4個,鹽少許,清水10碗。
製法:豬展肉原塊洗淨,霸王花浸軟洗淨,蜜棗去核。把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內,加清水,旺火燒滾,下豬展肉滾約二十分鐘,改中火煲約半小時,以文火煲至湯水餘下四至五碗左右,以鹽調味。
功效:清熱除痰、止咳。
材料:蓮藕、百合、冰糖適量,根據喜好可選擇放蜂蜜或枸杞子。
做法:將蓮藕和百合洗淨,蓮藕切塊;把切成塊的蓮藕放入鍋中煮5分鐘左右即可;蓮藕發軟時,放入百合,再次加熱煮沸,時長大約10分鐘;湯水冷卻到80度左右的時候,再把冰糖放入即可實用。
功效:百合有潤肺安神的作用,與蓮藕搭配後,對伏天引起的燥熱有很好的緩解作用。
材料:白糖或冰糖,蓮子,銀耳,山藥,(蓮子和銀耳要先用水泡二個小時,蓮子中心的核要處理乾淨備用)
做法:用瓷鍋放水再放洗乾淨處理好的蓮子煲,大約煲二十分鐘。在煲蓮子之中,把山藥切片,泡過水銀耳去掉頭後洗乾淨備用。再把山藥和銀耳放入鍋中和蓮子一起煲多十多分鐘。隨後放入白糖或冰糖再煲三分鐘6、這就是把泡沫處理好的山藥銀耳蓮子湯就可以出鍋了。
功效:清熱除痰、止咳。
材料:香菇、豆腐。
做法:豬肉洗乾淨切片,飛水。把水煮滾,放入鮮香菇、生薑、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透後,加入鹽或鮮味露調味即可。
功效:清熱除痰、止咳。
材料:柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:柴魚浸泡40分鐘以上,洗淨;節瓜颳去茸毛和皮,洗淨,切片;豬瘦肉洗淨,切薄片,用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘,加入節瓜再滾10分鐘,加入瘦肉滾熟,調入適量食鹽和生油便可。
功效:柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
材料:黃瓜一根,無鉛皮蛋一個,薑末、蔥花、鹽少許。
做法:將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;鍋中放油,7成熱後放入薑末、皮蛋,將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒,加入開水,大火燒開。放入鹽調味,待湯色變白後就可起鍋。撒上蔥花味道更加鮮美哦。
功效:黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效,而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用,所以此湯清熱解毒,適合夏季養生食用,但因皮蛋鹼性過大,所以食用不可過量。
材料:蓮子、紅棗、冰糖各適量。
做法:把蓮子、紅棗清洗後,用水浸泡一夜,隔天用小火煮二小時,加入些銀耳,再加些冰糖即可食用。
功效:蓮子湯也是夏季去火的佳品。而且蓮子可幫助腹部的蠕動。充分吸收水份。像下腹突出的人常吃蓮子也會有很好的改善作用。
材料:南瓜、海帶、瘦肉。
做法:南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件;海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。
功效:清熱除痰、止咳、下火。
材料:黃豆50公克,排骨300公克,老薑30公克,水600㏄,鹽1小匙。
做法:黃豆泡水放隔夜,取出瀝乾備用;將排骨剁小塊,放入滾水汆燙後撈出備用;老薑去皮切片備用;將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片即可。
功效:清熱除痰、止咳。
材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效:清熱除痰、止咳。
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