排骨湯的營養在湯裏還是肉裏

平時，很多人都有一種誤解，覺得喝湯只喝水就行了，營養會更豐富，不吃肉也無所謂。 其實，這是不正確的。一般煲兩個小時，豬骨裏面的一些蛋白質依然還在上面，要吃豬骨，營養纔會更豐富。

排骨湯的營養在湯裏還是肉裏1

排骨湯的營養是在肉裏

因爲即便經過了長時間的文火燒燉的過程，但是湯裏卻只能含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，總的來說湯裏擁有的物質很是有限。而作爲對比，此時更容易消化和吸收的就是經過長時間燉燒的肉。其中含有蛋白質、糖、脂肪等人體所需的重要營養物質。

只有百分之五融化在湯裏，份量很少，遠遠不能補充身體所需要的能量。在吃的時候，如果覺得口感不好，可以把豬骨撈出來，然後放些油進鍋裏炒，加些醬油、辣椒等調味料，翻炒均勻，味道會更好。

一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有 1%～2%。而肉裏的蛋白質高達 15%～20%，顯然比湯裏多得多。至於礦物質，湯中只有可溶性的鉀元素，而很多人期待的那些鈣、鐵元素，是不溶於湯的。無論怎麼煲湯，精華還在肉裏，而不是湯裏。同樣，魚湯、雞湯、鴨湯，也是這個道理。

排骨湯的營養在湯裏還是肉裏2

一般它和很多東西一起燉來吃，都非常有營養

比如海帶、西紅柿、黃豆等，不管是夏天還是冬天，都可以喝。可以補血，還能補鈣，對身體很好。

首先，要準備好材料豬骨，最好是新鮮的。在煲的時候，可以用砂鍋，但高壓鍋，會更容易熟，也會更軟。

然後準備一些調料醋、料酒等。將豬骨頭洗乾淨，切成適當的大小。然後放些清水進鍋裏，把所有材料都放進去，水要沒過它們。大火煮開後轉小火，煲30分鐘以上。熟了後，就可以盛出來喝了。

在煲的過程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，這些東西都是不乾淨的，吃了會不健康，還會影響它的.口感。

和蝦仁、金針菇、豆腐一起煲來吃，也很有營養

還要準備些輔料白醋、姜、蒜。然後將豬骨洗乾淨，把它放入開水裏燙一下，大概5分鐘。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒，這些東西可以很好地去腥，味道會更好。

然後加些水進鍋裏，再把豬骨和其它調料放進去，再把一些輔料洗乾淨，放進去，大火煮開後轉小火，煲三個小時就可以了。在燉的過程中，加點牛奶，味道會更好。

和紫菜魚丸一起煮來吃，也很香

首先，要準備好材料，適當的魚丸、紫菜、豬骨等，然後把它們洗乾淨，將豬骨放入開水裏燙5分鐘，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味。再將其它材料放進去，加入冷水，水要沒過所有材料，大火煮開後轉小火，燉兩個小時，熟了後，加點鹽，就可以吃了。

淮山豬骨湯怎麼煲好喝

它是一道非常有名、滋補的菜，主要的材料是山藥、豬骨，輔料紅棗等。首先，要準備好以上所有材料。然後將排骨洗乾淨，切小，放入開水裏燙一下，再去掉它表面的一些浮沫。然後放水進鍋裏，把排骨放進去，大火煮開後轉小火，煲半小時。再放入山藥和紅棗，燉30分鐘，當山藥變軟，湯汁變濃稠後，就可以加點鹽盛出來吃了，非常有營養。對皮膚很好，能讓人衰老的速度更慢。它裏面還有很多骨膠原，可以讓人的骨髓更強壯，發育得更好。

排骨湯的營養在湯裏還是肉裏3

豬骨湯的功效

它有很多好處，排骨湯的鈣含量非常的高，可以讓人的骨頭更堅固，衰老的速度更慢。對大腦也很好，加點醋一起吃，補鈣效果會更好。它裏面有很多蛋白質和骨膠原，對皮膚很好，可以讓人更白，更細嫩。鐵元素也很多，可以補血，遠遠高於其它的一些食物，比如牛肉、雞蛋等。它裏面的一些蛋白對很容易被吸收，不管是老年人還是孩子吃，對身體都很好。

豬骨湯裏可以放什麼

可以放很多東西，比如土豆、山藥、枸杞等，特別是土豆，對皮膚很好，可以讓人衰老的速度更慢。還可以補充很多能量，而且很容易消化。還能通便，對腸胃很好，還可以止痛。也可以放些冬瓜一起做來吃，很清涼、甘甜，特別適合在夏天的時候吃，可以預防中暑，還能降火。雖然冬瓜是涼性的，但沒有苦瓜、蘿蔔功效那麼強，孕婦也可以吃。可以滋陰、壯陽，特別適合一些身體燥熱的人吃，能很好地降低火氣。還可以放海帶一起煮，能預防中暑，補充身體的能量。讓代謝更好，消水腫的能力也很好，特別適合一些肥胖或想要減肥的人吃，補血效果很好。