上湯娃娃菜怎麼做

上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系，上湯娃娃菜可以說就是老少咸宜的'一道美味佳餚，娃娃菜不僅味道甘甜，而且營養價值非常高。那麼上湯娃娃菜怎麼做呢？不妨跟隨小編的步伐一起來往下看看吧，歡迎大家閱讀收藏。

上湯娃娃菜怎麼做1

製作時間：15分鐘

難易程度：簡單

口味：清淡

分類：煮菜

主食材：娃娃菜300克、皮蛋1個、豬裏脊30克、午餐肉20克

輔料：胡蘿蔔20克、大蒜2瓣、枸杞3克

步驟：

1、娃娃菜洗淨從中間對半切開，切小條；

2、大蒜2瓣切片；

3、豬裏脊切片;

4、胡蘿蔔切丁;

5、午餐肉切丁;

6、皮蛋切小塊;

7、鍋中放入適量清水燒開;

8、放入娃娃菜焯熟;

9、放入鹽1勺；

10、撈出放入盤中；

11、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；

12、放入大蒜片；

13、皮蛋塊和豬肉片；

14、翻炒幾下後加入適量清水燒開；

15、放入午餐肉丁、胡蘿蔔丁；

16、燒開後轉小火煮2分鐘；

17、撇去浮沫；

18、放入枸杞3克；

19、胡椒粉1克；

20、鹽1勺；

21、雞精半勺;

22、拌勻後淋在娃娃菜上即可。

上湯娃娃菜怎麼做2

材料：

娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）

調料：

油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

1、 皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗淨，用清水泡發。

2、 娃娃菜洗淨，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。

3、 燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

4、 放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。

5、 煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。

6、 倒入生粉水攪勻，使湯汁變得濃稠，即可出鍋。