海鮮火腿比薩的做法
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比薩是源自於意大利的一道美食,相信有不少人都喜歡上這道美食,它不僅口感豐富,還能放自己喜歡的食材、今天小編爲大家帶來的是海鮮火腿比薩的做法,讓我們一起來看看下面的做法吧。
海鮮火腿比薩原料:
高精麪粉100克、低精麪粉50克、馬蘇裏拉奶酪300克鮮蝦仁、紅黃果椒、玉米粒、火腿片、橄欖、番茄沙司(這些原料都可以根據自己的口味隨意添加) 百里香、紫蘇、薄荷、現磨胡椒
海鮮火腿比薩做法:
1、溫水75克,橄欖油10克,糖8克,乾酵母4克,鹽3克,蛋黃1/4個和麪
2、九寸比薩盤加幾滴橄欖油抹勻
3、step1中的面發好後,擀成麪餅放入比薩盤
4、整理麪餅,周圍後邊
5、叉子在餅底均勻叉出小孔
6、放入烤箱210度7分鐘
7、取出麪餅
8、抹上番茄沙司
9、加百里香,紫蘇,薄荷,現磨胡椒
10、加上玉米粒
11、加國椒
12、加火腿,蝦仁,橄欖,馬蘇裏拉芝士
13、表面鋪上厚厚一層馬蘇裏拉芝士
14、烤箱中層,200度,約15分鐘
提示:
1、比薩上挺好不要添加容易出水的的食物
2、比薩餅皮先烤7分鐘,餅會比較脆。
比薩的平底鍋做法
比薩原料:
1、麪糰:高粉200克、牛奶(或溫水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆可)。
2、餡料:必備的是洋蔥、奶酪和意麪醬(或番茄醬),其它可隨意,這裏用到了紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。
工具:平底鍋、微波爐。
平底鍋也可做比薩
1、“麪糰”中除油外的所有材料混合揉成麪糰,再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至麪糰光滑,蓋布,溫暖處發酵至2、3倍大;
2、發好的麪糰用手輕輕揉出裏面的空氣,滾圓後靜置15分鐘;然後取一塊麪團,將麪糰擀成比微波器皿稍微小一點的餅皮,厚度約爲0.3cm,用牙籤紮上孔,以免受熱時鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發酵30分鐘;
3、平底鍋中抹油,熱後放入餅皮,蓋蓋,小火烙至餅皮底部焦黃,一定注意只是烙一面哦,這時餅皮已經八分熟了;
4、蔬菜都洗淨瀝乾水分,切丁,火腿切丁;
5、平底鍋中加入少許油(黃油最香),熱後先倒入洋蔥炒出香味,然後再倒入其他蔬菜略微翻炒,這樣做是爲了去除蔬菜中的水分,也減少了之後的烹調時間;
6、餅皮上抹上一層意麪醬(或番茄醬),留邊緣不抹;撒上一層奶酪絲(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最後再鋪上一層奶酪;
7、8、將準備好的pizza放入微波專用器具,蓋上蓋子,打開排氣孔;
9、放入微波爐,中大火5分鐘,時間要根據自己微波爐的功率調整,其間不妨打開觀察一下。
Tips:
1、這款爲純粹的家常版pizza,沒有烤箱就用平底鍋和微波爐;沒有黃油就用普通色拉油;沒有馬蘇裏拉奶酪就用普通奶酪片;沒有意麪醬就用番茄醬,最後做出的'pizza嗎--也不錯哦;
2、揉麪時將麪糰不停摔打以增強筋性,可以讓麪糰更有嚼勁;
3、先用平底鍋烙有兩個目的:一是讓餅底焦黃,獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹製時間,否則時間短了餅會生,時間長了蔬菜的口感會受到影響;
4、馬蘇裏拉奶酪只是有拉絲效果,沒有的話完全可用普通奶酪替代;
5、肉製品挺好用火腿,用其它肉類的話短時間內不易熟。
6、微波器皿一定要蓋上蓋子並打開排氣孔,否則出來的餅的邊緣會硬硬的咬不動,餡料也容易糊。
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