奧爾良雞肉披薩的做法

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你知道奧爾良雞肉披薩的做法是怎麼樣的嗎？說起奧爾良雞肉披薩，大家應該都不陌生吧。奧爾良雞肉披薩是以奧爾良雞腿和麪皮爲主要原料製成的美味食品，很多朋友都喜歡吃。下面小編爲大家分享一下奧爾良雞肉披薩的做法，有需要的朋友趕緊收藏起來吧。

奧爾良雞肉披薩的做法1

奧爾良雞肉披薩的做法

1、奧爾良雞肉披薩的用料

冰皮：高粉 100g

酵母 1.5g

奶粉 2.5g

水 60g

鹽 0.5g

黃油 8g

肉桂粉 0.5g

餡料：

雞小裏脊兩條

豌豆一把

蘑菇 6朵

黃、紅彩椒 1/4個

奧爾良醃料適量

披薩醬（自制）請看第15步 2勺

玉米

2、奧爾良雞肉披薩的做法

步驟1、雞肉切長條，用買來的奧爾良烤翅的醃料醃***用

步驟2、麪粉、酵母、奶粉、肉桂粉混合

步驟3、倒入溫水筷子攪拌均勻成棉絮狀，撒上鹽，用手揉成光滑的麪糰

步驟4、加入室溫軟化好的.黃油，慢慢揉勻面團，一開始很難揉，慢慢的黃油就去吃進去

步驟5、摺疊摔打，揉至微微擴展即可不需要出手膜

步驟6、壓扁蓋上保鮮膜，室溫發酵50分鐘左右，至2-2.5倍大即可溫度低於25度時，可放密閉的空間，旁邊放一碗開水，15分鐘換一次會更快一點（烤箱微波爐......）

步驟7、發酵的時間準備餡料：玉米粒、豌豆粒、蘑菇需要用水燙一下，然後用廚房紙巾沾去水分彩椒辣椒切好也要用廚房紙巾拭乾水分

步驟8、醃製好的雞裏脊肉，也要用廚房紙巾拭乾水分

步驟9、準備好馬蘇裏拉芝士碎

步驟10、發酵好的麪糰

步驟11、按壓排氣，摺疊收圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15-30分鐘，沒時間可省

步驟12、擀成圓片，鬆弛好的麪糰比較好擀，

步驟13、放入披薩盤，按壓卷邊，叉子或牙籤戳上小孔，防止烤時膨脹，蓋上保鮮膜發酵我指甲太長不大好卷邊，所以邊卷厚點，親們別跟我學哦！也可以做不帶邊的，直接按壓到邊上，就簡單多了

步驟14、發酵至小孔微脹，邊緣飽滿圓潤即可預熱烤箱，上190度下180度10分鐘

步驟15、刷上一層披薩醬披薩醬可以買現成的，也可以自己做.自制披薩醬：鮮番茄一個、洋蔥1/4個、蒜頭三瓣、紅酒少許、番茄沙司一大勺、糖15g、鹽1g、黑胡椒粉少許、油少許、香葉一片製法：油鍋燒熱，放洋蔥末蒜末爆香，加入番茄末炒濃稠，加入鹽、糖、黑胡椒粉、香葉碎炒勻，最後放紅酒、番茄沙司炒濃稠冷涼備用

步驟16、撒上一層芝士碎，多撒一點纔會拉絲哦！

步驟17、撒上一層蔬菜雞肉

步驟18、再撒一層厚厚的芝士碎

步驟19、最後放手彩椒豌豆玉米點綴

步驟20、放入預熱好的烤箱上190度下180度，烤20分鐘左右即可

步驟21、10分鐘的時候拿出來刷蛋液，我摸了一層黃油，繼續烤足時間即可

步驟22、出爐啦！

步驟23、指甲太長又捨不得剪，只能委屈披薩了哈哈！

步驟24、再來一張

步驟25、自己吃！餡料足足的放！不過一定要做好蔬菜的去水工作哦！

步驟26、來個特寫！

3、奧爾良雞肉披薩的烹飪技巧

披薩醬可以買現成的，也可以自己做.自制披薩醬：鮮番茄一個、洋蔥1/4個、蒜頭三瓣、紅酒少許、番茄沙司一大勺、糖15g、鹽1g、黑胡椒粉少許、油少許、香葉一片製法：油鍋燒熱，放洋蔥末蒜末爆香，加入番茄末炒濃稠，加入鹽、糖、黑胡椒粉、香葉碎炒勻，最後放紅酒、番茄沙司炒濃稠冷涼備用做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

奧爾良雞肉披薩的做法2

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