綠花椰菜是西蘭花嗎
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綠花椰菜是西蘭花嗎,對於很多人來說,綠花椰菜和西蘭花雖然有着相似的外表,其實這兩種蔬菜還是有很大的區別,比如說它們的生長習性以及營養價值,下面一起來看看綠花椰菜到底是不是西蘭花。
綠花椰菜是西蘭花嗎
一、綠花椰菜不是西蘭花
綠花椰菜和西蘭花都屬於十字花科蔬菜,而且兩者的形態特別相似,那麼綠花椰菜是西蘭花嗎,其實它們兩者並不是同一種蔬菜,它們兩者的形態、口感、營養價值等各個方面都有很大的差別。
二、綠花椰菜和西蘭花的區別
1、顏色差別
綠花椰菜和西蘭花都是在秋季播種,在冬季時是其生長期間,春季時兩者就可以成熟食用了,但綠花椰菜成熟是深綠色的,而西蘭花成熟後是青綠色的,然後逐漸的演變成深藍綠,兩者還是有很大差別的。
2、葉片區別
綠花椰菜的葉片是長圓形至橢圓形,夜班邊緣有細牙齒,下端小葉是呈翅狀,葉片是灰綠色的,而西蘭花的葉片和綠花椰菜的差不多,但比綠花椰菜要小一些,而且葉片是藍綠色的。
3、生長習性
一般情況下綠花椰菜對環境要求比較高,它需要將溫度控制在15~25℃下才能正常生長,如果低於5℃會使其生長緩慢,降低綠花椰菜的營養價值,而西蘭花的耐寒耐高溫都很強,冬季給其充足光照即可越冬了。
4、營養價值
雖然兩者形態特別的相似,但綠花椰菜的口感比西蘭花的更鮮嫩味美,綠花椰菜平時長期食用可抵抗衰老,而且還有着消除疲勞的功效,西蘭花可預防癌症,還能增強人體抵抗力,預防各種疾病,有着各種不同的.營養價值。
花椰菜是西蘭花嗎
這首先得從“花椰菜是什麼”說起。花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科的蔬菜,爲甘藍的變種。花椰菜的頭部爲白色花序,與西蘭花類似。花椰菜原產地中海沿岸,其產品器官爲潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
西蘭花的形態特徵、生長習性和普通的花椰菜基本相似, 屬十字花科蕓薹屬甘藍種,1-2年生草本植物。植株高大,根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端羣生花蕾。緊密羣集成花球狀,形狀爲半球型,花蕾青綠色,故俗稱青花菜。西蘭花的葉色藍綠互生,逐漸轉爲深藍綠,蠟脂層增厚,葉柄狹長。它的葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發達。
花椰菜和西蘭花的區別
花椰菜和西蘭花盡管外觀相似,功效也相差無幾,但是二者還是存在細微差別的,下面一起來看看花椰菜和西蘭花的區別吧!
1、花椰菜性平,味甘,可強腎壯骨、健脾養胃,適用於久病虛損、腰膝痠軟和脾胃虛弱者。現代研究表明,花椰菜是含類黃酮最多的食物之一,而類黃酮具有抗癌作用,長期食用花椰菜可以減少罹患直腸癌及胃癌等癌症的概率。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。而在西蘭花中,此物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外,西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言,還是西蘭花略勝一籌。
2、兩種菜花的營養都很豐富,富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A,均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花,但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。
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